齊聚一堂的世界美食，宛如藝術品般華麗上桌，彷彿置身在博物館的氛圍下，變化多端的感官誘惑直接衝擊味蕾，相信任何對美食情有獨鍾的老饕都難以抵抗。

初見 Muzeo 的招牌，一時之間猜不出其中的涵義，聽聞創辦人 Isaac 解釋後，原來 Muzeo 是「博物館」的世界語，Isaac 認為透過主廚精湛廚藝下，每道精心端出的料理都屬於藝術品，所有從事餐飲的廚師及外場人們都如同藝術家，因此選用 Muzeo 為名，以博物館的概念，將餐廳打造成彷彿展演空間般的場域，讓世界各方的廚藝好手們，都能在這裡讓美食宛如藝術品般從盤中流淌，華麗呈現於餐桌前。

Muzeo Gastronomy & Draft 全名中的 Gastronomy 在英文中即意旨「美食」，試圖打破一般迷思，不一定要吃 Fine Dining 才能享受到高級華美的料理，在這裡可以輕鬆的態度享用，回歸「吃飯」這件事的初衷，每個人都能在這一方彷彿博物館般的展演空間，以自在的態度品味主廚們的作品，盡情讓舌尖享受美食的創意揮灑與玩味，滿足心中吃飽吃好的慾望。輕鬆但精緻的料理靈魂，正是 Muzeo 攜手各方名廚所帶來的美味盛宴。

走進 Muzeo Gastronomy & Draft 的空間裡，簡約偌大的寬敞環境中，貫徹博物館展演精神，菜單上琳琅滿目的世界菜系、廚房前方的 Draft Cocktail 即飲調酒拉吧等，各種美食美酒引誘著舌尖，踏入揮灑美食創作的舞台中，等待香氣縈繞又滿足味蕾的料理上桌，與朋友歡聚共餐，享受料理藝術的美好。

雖然不是餐飲本科出身，但熱愛美食的 Isaac 秉持一股熱情，投入餐飲業多年，在這個領域奠定了許多基礎，與此同時也以一顆不設限的開放態度，接納學習各方廚師們的精湛廚藝，更試圖與他們聯手結合，在 Muzeo 激盪出不一樣的火花，成為齊聚美食藝術的場域。

首先把「雞肝西米露脆餅」帶到桌前，這道以 Finger Food 為概念打造的前菜，將內臟加入調味打造成脆餅，於上頭點綴雞肝、西米露和醃漬洋蔥等，酥脆爽口的口感，與配料合而為一，多重口感交織，成為開啟味蕾的美味前奏曲。

另一道「芋泥油封鴨」，靈感來自於台灣桌菜常吃的芋泥球改良版，以酥炸外皮包住飽滿馥郁的芋泥，加入鴨肉、松露和鹹蛋黃等，為傳統美食注入西式料理靈魂，外脆內軟的多層次口感，松露獨有的香氣搭配鴨肉，與兒時懷念的芋頭香相互交織，在舌尖上幻化出令人難忘又幸福的味覺記憶，讓人越吃越上癮，喚醒回憶裡的滋味。

壓軸主菜「三色海鮮千層麵」，貫徹 Isaac 摯愛的義菜靈魂，以義大利國旗顏色打造專屬醬汁，分別為蕃茄、魚橄欖和奶油白醬，搭配與海鮮配料層層堆疊的千層麵，三種醬汁的口味層疊交錯，鮮美的海鮮與面皮滋味完美融合，美味的狂潮席捲舌尖，讓人越吃越欲罷不能。

雖然強調以輕鬆的態度品味精緻美食，但 Muzeo 每一道料理也絲毫不馬虎。Isaac 表示，他希望落實博物館精神，將餐廳以人文產業的概念來經營，讓更多厲害的廚師能展演自己的美食作品。

對於料理的講究，不僅展現在廚藝團隊細心設計菜單上，也體驗於不設限與各界名廚們的聯手合作，把對味覺的想像與美好，與世界名廚們一起將美食藝術以博覽會般的姿態展演給人們，讓更多人一同享用這份輕鬆又幸福的舌尖旅程。

從《米其林指南》登台邁入第三年之際，談起近年來榜單上的熱門主廚，肯定非米其林二星餐廳 logy 的田原諒悟莫屬。透過法義精湛廚藝的手法下，主廚田原諒悟把台灣優質食材，幻化成華麗的料理，以當代料理手法結合在地食材香氣，帶給人們喚醒味覺和嗅覺記憶的美好旅程。

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來自 logy 的前菜，採用玉米製作的冰淇淋，搭配法式頂級白乳酪，最後撒上些許香料點綴，綻放出鹹甜交融的美好滋味，疊加出溫潤甘甜的風氣，成為開啟味蕾的第一道序曲。

以新鮮鰹魚作為底層舖，上頭舖滿華美的茄子薄片，淋上些許的特製醬汁後，最後佐以魚子醬點綴，讓人們品嚐到新鮮多汁的大海風味，講究最佳鮮度和魚肉口感，看似清爽不膩口的料理，縈繞著食材和醬料風氣，令人越吃越意猶未盡。

將新鮮魚片簡單烹調後，灑上些許昆布製成的油脂，最後點綴一點的銀杏，淋上特製的日式辣醬，以不同國情的料理手法，演繹屬於台灣海鮮風貌的美好，鮮美多汁的魚肉，配上簡單不膩口的醬汁，每一口都在舌尖綻放難以忘懷的美味。

來自北海道的logy主廚田原諒悟，專注於探索在地風土的滋味，期望以法式料理技法展現亞洲獨有的風味。經常品嚐台灣各種在地小吃，試圖從這些傳統在地美食，挖掘出細緻有層次的風味，再透過他的廚藝呈現出獨一無二的料理，證明他對這片土地和廚藝的熱情。

作為米其林二星餐廳的 logy，在用餐空間上也毫不馬虎，以簡約低調色系打造環境，宛如現代的隱密私人會所，幻化出極致饗宴，等待著名流貴客親自品嚐主廚呈現的獨一無二亞洲風味料理。