歷經英國與歐陸星級名店修煉，陳瑞宴回國後，透過Podium的私廚空間，把各種優質講究、卻還不廣為人知的本土食材推上饕客的餐桌舞台。當代法式烹調手法、以及融入家鄉回憶的南洋風香料，讓小農鮮食得以登堂入室，帶來讓人耳目一新的用餐經驗。

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使用帕修斯雞的雞蛋製作薄脆塔皮，搭配海膽與代表秋天的熟成軟柿。富有軟柿採收後放置三天熟成，甜而不膩的柿子和海膽的鮮融合為一，疊加成更為溫潤甘甜的美味。

碳烤花枝與自製叨沙醬煮至入味後，刷上明太子醬碳烤而成。四隻花枝腳主廚刻意兩隻有刷、兩隻沒刷醬，讓顧客能分別品嚐原味和醬燒兩種口味。宜蘭龜山島的花枝釣起後立刻從產地運送，講究最佳鮮度和口感。叨沙醬則加入蝦米 花生，蝦醬等數十種香料自製，淡淡的南洋香氣縈繞，越咀嚼越有滋味。

日本北海道干貝，稍微炙燒後搭配產自彰化的白蘑菇清湯，共同演繹山珍海味的真實樣貌。別小看這百來毫升的清湯，可是用到將近1斤的蘑菇，不加一滴水用低溫壓力讓蘑菇鮮汁自然滲出收集而來，菇類的多醣體精華匯集凝聚，每一口都是無以倫比的鮮美。

秋冬當令的大頭菜切成薄片，將肥美的海釣黃旗鮪團團包覆。黃鰭鮪經過放血處理風味乾淨鮮甜，搭配的醬油柚子調味汁甘甜爽口，讓整體風味更上一層樓。醬油是主廚特別向雲林的欣泰醬油廠特別訂製，以古法傳統釀造而成。

蘭鏡鯛又叫做印章魚，肉質非常軟嫩，也是秋冬的時令聖品。船釣印章魚取菲力的部份，以焦化奶油香煎，搭配自家發酵豆瓣醬佐嫩茄，以及豐富口感的楓糖脆片。豆瓣醬來自陳瑞宴祖母的配方，以豆瓣魚的創意加以轉化，甜中帶辣適度刺激味蕾，和鮮嫩魚肉做出了一中一法、亦鮮亦甜的雙重對比。

甜點採用嘉義栗子搭配核桃塔皮製成。新鮮栗子烤過後加入蘭姆酒打成泥，有著糖炒栗子一般的炭火甜味，讓人聯想到陽光滿溢的美好秋日。

在台北市文化局牽線下，以城市外帶咖啡起家的 CAMA 咖啡，承租這片被遺忘的森然祕境，在近600坪綠意圍繞的土地種下咖啡香氣，以對於烘焙與選豆的初心堅持，澆灌 CAMA 多年的咖啡夢，來自台灣及世界的精品咖啡豆以獨家配方調配。並增加 bean to cup 烘豆與沖泡課程，打開咖啡風味的新世界。

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推門入室，花地磚、木造樑柱訴說老宅前世今生，空間搭配老件家具與麻布袋、磅秤等復古配件，數百年前延續至今的咖啡氣彷彿穿越時空，以一種舒緩悠遠的姿態，瀰漫在每個角落。晴朗的夏秋之際，拿著咖啡到戶外棧台，百年桂花搖落一身芬芳，捧著冒散蒸煙的手沖咖啡，讓浮動的內心沉澱，逗留在樹影婆娑的香氣森林中。

從市區人手一杯的平價手沖咖啡起家，CAMA 試圖以在這片森林為據點，展現出更細膩精緻的咖啡文化。直人從世界各地的產區咖啡中，調配「馬拉威頂級藝伎」、「非洲微醺酒香」等十數口味，經由咖啡師手沖製作，豐富層次芬芳，付予味蕾全新感動。

與咖啡搭配的除了蛋糕甜點，還有全天制早午餐，無論何時都能為來郊外踏青的旅客振奮心情，不只是喝一杯好咖啡，其實逗留在這裡最好的方式，是坐下來學習手沖咖啡，或參加烘豆體驗，親自烘焙專屬咖啡豆。

利用優美的庭院綠地呼朋引伴，CAMA 找來其他相關生活品牌舉辦戶外小市集，歡迎每一個踏入森林祕境的訪客以咖啡香會友，沈浸在咖啡帶來的美學態度。