走入隱藏於東區巷弄裡的義式餐館 Cantina del Gio，彷彿被熱情洋溢的義大利靈魂洗禮了一番。為了讓人們感受到義大利人隨性自在的用餐精神，主廚 Andrea 特地設置了戶外座位區，佈置最能代表義式精神的 Vespa 機車，配上溫潤的木桌和幾株綠色植栽，愜意的美食氛圍油然而生。

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究竟這間餐館的料理有什麼樣的魅力？就讓我們繼續看下去~

來自 Cantina del Gio 的招牌料理「柴燒炭烤烤肉拼盤」，一份拼盤包含多種料理，有澳洲牛肋眼、紐西蘭羊排、西班牙伊比利松板豬及碳烤食蔬，所有的食材都透過 Andrea 的精湛的柴燒手法，烤到剛剛好的皮香肉嫩，只要搭配簡單的調味──鹽、胡椒、橄欖油和迷迭香等，享受龍眼柴燒烤的果香風味，香濃迷人。

由緊實彈牙的麵皮包覆著鮮美龍蝦，沾著特製的醬汁一起吃，甘甜奔放的蝦肉滋味，與蘆筍和麵皮相輔相成，綻放出讓人欲罷不能的香氣與口感。

Cantina del Gio 的冷盤開胃菜「布拉塔起司佐蕃茄羅勒醬」，採用新鮮香濃又多汁的布拉塔起司，淋上調製好的蕃茄羅勒醬，清香爽口的風味盡在唇齒間，如實得到開胃的效果。

滑口濃郁的煙燻起司香氣，慢火燉煮出馥郁米飯，配上松露特有的風味，再搭著清爽的蘆筍一起吃，滿足了舌尖，讓人不自覺一口接著一口，每一口都是飽食胃口和胃蕾的極上享受。

為了搭配北義柴燒料理，主廚 Andrea 的餐廳內也引進了豐富的義大利葡萄酒，一共含有六十多款的義大利酒，從平價到高價的皆有，點一份柴燒炭烤烤肉拼盤，配上一杯來自維洛納的 Amarone，優雅果香和香料的渾厚酒體下，映襯著牛肉鮮美多汁的甜味，來自北義魂的酒食饗宴，讓幸福充盈心與胃。

今天「比家的日式餐桌」粉專頁主人比才要教給大家的是來自「義大利的回憶」。這道菜是他在義大利旅行的回憶。多年前在義大利旅遊時，在當地小館子吃到很單純的烤南瓜，調味只有鹽與巴薩米克醋，卻把南瓜打理的有滋有味，溫和又甜潤。回台後，只要買到南瓜，大多就是直接切片送進烤箱，越是單純越美味。

這道菜很適合做為配菜，或是肉類主菜的副菜。不想吃肉的日子，除了烤南瓜，也可將玉米筍、甜椒、白花椰菜一起送進烤箱，配一杯冰涼白酒，也是飽足的一餐。

南瓜 四分之一顆
鹽 適量
黑胡椒 適量
巴薩米克醋 一匙

1.預熱烤箱到180度。南瓜切大約0.5公分厚的薄片，放入烤盤中，灑上鹽與黑胡椒，再淋上大量橄欖油與一匙巴薩米克醋，以雙手稍微拌一下，確定所有南瓜都沾到油及醋。

2.將南瓜在烤盤上排好，不重疊，再送進烤箱烤15-17分，或烤到熟透、表面微微焦香。

用哪一種南瓜最適合？
都可以，南瓜的品種很多，有的肉質比較鬆，有的比較綿密，比才自己偏好栗子南瓜，它是深綠色的皮，以前只能買日本進口的，但現在台灣也引進日本品種，在台灣重植，吃起來與日本的幾乎無異，不論是蒸或烤都非常美味，推薦給大家。