一份喜愛生活、惜物愛物的心意在「自由が丘 長榮街156」表露無遺，因熱愛戚風蛋糕而遠赴日本東京學習技術的表姐妹，穿梭嘉義市區大小街弄尋著一方落腳處，最後於長榮街覓得現在的店址，在這棟70年歷史的老房裡開始她們與戚風蛋糕的甜蜜手作生活。

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要有多少喜愛甜點的心，才能鼓起勇氣在毫無語言基礎下，前往日本學習製作戚風蛋糕呢？韋晴和Ashley自2018年7月開始經營以手作戚風蛋糕為主的「自由が丘 長榮街156」，開店籌備期長達一年的時間裡，她們前往日本東京向老師學習最經典的戚風蛋糕製作方式、一切從零開始的摸索煮咖啡以及試作多樣甜品。

店裡推出的每日甜點只使用當天上市場採買的季節新鮮水果製成，除了呈現甜點最原始的天然美味，更是乘載著她們的用心以及最純粹的美味。

因為對日式老宅情有獨鐘，偶然亂晃到長榮街的她們對這棟70年的日式建築一見鐘情，讓原本只想開一間工作室的想法轉變成咖啡甜點店面。兩層樓的室內空間，在房東的細心愛護下完美保留著原本的木頭建築，經由兩人的規劃將一樓設置有三桌用餐區、吧檯，以及後方的廚房場域。

連結著一、二樓的是舊有的木製樓梯，踩著傾斜的角度步往二樓區域，挑高空間、木質傢俱還有空氣中傳來淡淡的榻榻米香味，前方的落地窗將陽光帶進室內，透過木簾化成優雅的光影，彷彿身處京都或是金澤的古風喫茶店。

仔細看看店內的布置細節，牆上的明信片、海報是從日本的小店或市集挖寶得來，或是分享到日本旅遊的拍立得照片，對於日本的美學細節是種無法用言語形容的喜愛，透過不同的小物件重溫旅行的記憶，亦是保持著對於喜愛事物的理想與初衷。

原本是一般住家的後院空間，經由玖CAFÉ創辦人嘉嘉與好友的創意改建下，搖身一變成為展現咖啡專業，並兼具放鬆空間的綠意咖啡館。一起探訪這處65年老房子物換星移的故事，感受玖CAFÉ詮釋出嘉義咖啡館的全新氛圍。

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八月的嘉義午後烈日當頭，走進開放感十足的「玖 CAFÉ」，這裡與其他位在窄巷內的當地咖啡館不同，方正店面佇立在主要幹道的興業東路上，出身自嘉義的玖 CAFÉ 創辦人嘉嘉說道：「當初選擇這裡除了寬闊的店面，另外還有考慮到嘉義人都是騎車或開車，要『好停車』更是原因之一。」

開業自2016年的「玖 CAFÉ」，花費兩個多月的時間將原為老宅的後院空間改建成現在的摩登咖啡館，店面充份利用邊間的廣闊場地，並以門框及木頭拉門劃分為三段空間，其可分為前段的入口玻璃屋區、吧檯區、座位區，中段擺有六至八人的座位區，以及後段的日式庭園、包廂區以及洗手間。

前段空間特意將入口處打造成透視感十足的玻璃屋區域，充足的陽光灑在室內的木質傢俱、灰色水泥地，在每個角落形成漸層的美麗倒影，配上綠色植栽及乾燥花束，完美呈現鬧中取靜的美好空間。

中段則使用木製傢俱的擺設方位切割出三處獨立位置，是最適合三五好友的相聚場所；拉開木質拉門走往後段，穿越鋪著灰色碎石及綠意盆栽的小型庭園，進入到最底部的洗手間區域，呈長方形的三段式空間將老房特色發揮得淋漓盡致。

除了舒適的環境，餐點更是「玖 CAFÉ」想帶給在地人的新式生活美學，及將嘉義時令美味傳遞給外地遊客的重要媒介。嘉嘉介紹著店裡的咖啡品項是以帶著果酸味的淺焙豆為主，並提供義式、手沖、虹吸、冰滴等多種形式，其中更引進嘉義難見的氮氣咖啡「玖咖啡」，展現多元化的專業咖啡品味。

甜食及餐點部份則特地與朋友取經學習，自行研發及製作出提拉米蘇、磅蛋糕、重乳酪、輕乳酪、布朗尼、蘋果派、檸檬塔或鹹食等限定菜單。為突顯咖啡的香醇口感及獨特性，提供的餐點以平實、著重運用當季食材為主，間接傳遞給客人全新品味生活的方式。

午後坐在65年老房咖啡館嚐精品咖啡及甜點，看著暖陽映照於黑白相片，形成另一幅嘉義獨有的優雅景象。