由於民眾消費型態改變，近期掀起外帶餐飲風潮，因此台北國賓大飯店館內各餐廳主廚聯合推出「飯店五星美食TO GO」活動，要讓你在家就能吃到飯店主廚的五星料理，一共44道外帶菜色，簡直讓有選擇困難症的人更加眼花撩亂，因此各廳主廚特別精選三道必吃料理，讓你能夠輕鬆選用特色私房菜。

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國賓粵菜廳主廚林建龍所推薦的三道菜色，包括富含豐厚膠質的「花膠鵝掌煲」、醬汁燒煮入味且口感軟嫩的「紅燒牛筋腩煲」、國賓的私房包廂限定菜色「魚肚花菇滷白菜」。

其中他最推薦的菜色是「魚肚花菇滷白菜」，許多人看字面以為口感類似白菜滷，但主廚強調這道菜的用料單純，以熬煮多時、能增強免疫力的雞湯為底，放入魚肚、花菇及白菜一起燉煮，入口時鮮甜交織，完全呈現出食材的經典原味，這道菜原本是放在包廂菜色中，只送給熟客品嚐，並不會放在菜單上販售，因此要吃到國賓的私房菜就趁現在！

國賓川菜廳主廚徐鳳欽則推薦國賓金牌經典「掛爐烤鴨二吃」、重現146年前味道的「麻婆豆腐」、將魚頭的鮮和剁辣椒的辣融為一體、風味獨具一格的「剁椒魚頭」。

其中他最推薦的是饕客到國賓川菜廳必點的「掛爐烤鴨二吃」，主廚特別選用宜蘭肥美櫻桃鴨，以掛爐烘烤方式，嚴格掌控火烤時間，並在鴨身上澆淋熱油，讓鴨皮更顯香脆可口，經過油淋步驟，更能充分鎖住肉汁，讓烤鴨外皮油亮酥脆，內部肉質細緻多汁，搭配薄透的自製手工餅皮，夾入去油解膩的青蔥、小黃瓜與特製的甜麵醬，居然在家也能享受到這般讓人允指回味的五星滋味。烤鴨需提前一天預訂。

首次推出外帶套餐的A CUT牛排館，這次A CUT行政總主廚凌維廉特別設計了「美國頂級助眼牛排」雙人外帶套餐，嚴選肉質天然柔軟的美國頂級肋眼牛排16盎司為主餐，附餐則搭配凱薩沙拉、馬鈴薯泥、起司通心粉、蘑菇濃湯、巧克力蛋糕及A CUT自製手工麵包，從麵包、湯品、沙拉、主餐及配菜到甜點，細緻美味的套餐饗宴，雙人套餐只要2,800元。

Ahmicafe阿眉快餐廳除了推出國賓牛小排套餐外，另外推出9道價格落在220元到280元間的單點異國料理，包括松露義大利麵、咖哩雞、墨西哥雞肉薄餅及水牛城炸雞翅等，嚴選五星級的食材及高水準手藝，卻是平易近人的價格，其中雞腿飯內用價格為500元，外帶只要280元，相當於56折！

在家要煲湯、燉湯實在是一大工程，這種事就交給飯店主廚吧！嚴選各式補氣養生食材入湯，經過長時間燉煮出融魚湯底中的美味精華，包括補身益氣的花旗蔘、石斛花及烏骨雞一同燉煮的花旗蔘石斛燉烏雞；取養陰潤燥的玉竹、提升免疫力的靈芝與土雞一同燉煮成靈芝玉竹燉土雞；將補氣提神的雪耳、加熱後抗炎殺菌的蘋果、止咳潤肺的南北杏羽土雞一同入鍋燉煮成雪耳蘋果南北杏燉土雞，主廚特別設計三款養生精力湯品，在家就能滋補暖身，提升免疫力。湯品需提前一天預訂。

台北國賓大飯店「飯店五星美食TO GO」，不僅有適合小資族的精緻套餐，各式單點異國料理外食族外帶也非常方便，更有精心煲煮的養生精力湯，讓你以食滋補、提升免疫力。豐富多元的飯店五星佳餚，讓近期在公共場所用餐有疑慮的人，也藉由外帶在家安心享用美味珍饌。即日起開始販售，餐點皆為現點現做，想要享受美食請於取餐前2小時預定。

日本料理所傳遞的是季節時序、中式料理講究的是火侯掌握及刀工、義大利料理尋尋覓覓的是家常味、泰國料理用各種香料的堆疊甦醒味覺，而對法國料理來說能畫龍點睛的就是醬汁。國賓大飯店西餐行政總主廚凌維廉將這季的菜色回歸本質，讓主食材以最純粹的做法搭配費時多工的醬汁及特色配菜，而醬汁做法則選用東南亞的南洋香料元素完美融入，讓醬汁之於食材的表現更顯清晰，本季新菜於3月11日起推出。

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東南亞料理向以酸、甜、苦、辣、鹹等五味融合為特色，通常是以酸、辣、鹹的味道較強烈，隱隱的甜味或苦味，則會巧妙的隱藏在酸與辣中，這樣的搭配反而讓香氣能夠刺激味覺甦醒，而軟硬口感的食材搭配則能達到多層次的反差口感。本季的香煎虎蝦搭配了風情十足的娘惹味叻沙醬及酸香的金棗醬，香煎鵝肝的配菜則用香軟的咖椰吐司一解油膩，而泰式綠咖哩必備的卡菲爾檸檬則大膽的用在甜點卡菲爾千層上。前菜部分這次一共換了四道，「香煎虎蝦」以帶有濃厚香氣的娘惹叻沙醬汁及自帶的柑橘芬芳的金棗醬為基底，再搭佐爐烤蔬菜，南洋的香辣替虎蝦妝點得恰到好處，層次十分豐富。

「香煎鵝肝」特別選用抹上咖椰和牛油的新加坡國民早餐咖椰吐司搭配，鵝肝的油脂則用無花果醬的酒香平衡，福灣70%黑巧克力苦甜中自帶酸度及咖啡的微微苦澀，後韻甘甜厚實，層層堆疊的滋味非常合拍。

「生鮪魚塔」肉質鮮嫩搭配利用柚子酸香滋味與柴魚製成清爽的透明薄凍，再佐以酪梨酸奶醬，用墨西哥餅盛起，各式香料堆疊出的突出的滋味則讓整道菜的風味更上一層。

「香煎干貝」煎到五分熟，表面帶有微焦香，入口即可嚐到鮮嫩口感，搭配香料青豆仁醬汁，利用香料的香氣及酸香的檸檬及白酒醋，勾勒出干貝的細緻鮮甜。

為了提供顧客更多選擇，這季也更換四道主餐，「和牛肉醬寬麵」選用義大利醬中經典傳統的基本款的波隆那肉醬作法，將澳洲Westholme和牛臀與食材炒香，搭配寬扁麵，讓肉醬更能夠細緻的粘附在麵條上，濃郁的馥郁香氣讓人胃口大開。

「香煎鴨胸」取讓歐洲名廚瘋狂、被歐盟列為保護級食材的柬埔寨胡椒入菜，一口咬下香腴鴨肉與其豐厚脂肪在口中化開融合，藍莓與紅酒醋的酸香搭配得恰到好處，地瓜綿密口感增添豐富層次，柬埔寨胡椒濃郁花香提點出醬汁馥郁鮮美的滋味。

「炭烤馥桂小春雞」經過煎烤表皮酥脆、鮮嫩多汁，搭佐日式風味的薏仁及碳烤青花筍，而燉煮多時的雞肉醬汁，濃縮了雞肉精華，更襯整體的鹹鮮風味。

「藍龍蝦」法國布列塔尼的藍龍蝦數量相當稀少，平均200萬隻普通龍蝦中才會出現一隻，為了凸顯龍蝦的鮮甜，搭配柚子奶油，柚子的柑橘香氣恰巧解除了奶油醬汁的膩口，綴以自製香料油和烤球芽甘藍及彩色蘿蔔，彷彿一場舌尖上的極致的海味交響樂。

時序入春，甜點也換上輕盈的春裝，本季推出「馬告柑橘慕斯」柑橘果香與馬告香氣在口中激盪、交融，溫潤而平衡，上方的新鮮橘子則畫龍點睛，交織起柑橘果泥的酸香甜蜜，新奇食感令人印象深刻。

「卡菲爾千層」香草風味的薄餅十分脆口，內餡夾入不同質地的餡料堆疊出柑橘芬芳，經過紅柴蜜甜漬的鳳梨增加了酸香口感，綠咖哩及泰式酸辣湯必用的卡菲爾檸檬的香氣突出又畫龍點睛，整體呈現出微酸微甜的清爽滋味。

甜點菜單上永遠會為可可控保留一款巧克力甜點，這季的「巧克力7」整道以巧克力為主體，可可芬芳互相纏繞，柚子芒果的清爽花果香，成為最搶眼的配角。底層的巧克力榛果脆片口感十足。A CUT永遠的經典不敗是舒芙蕾，這季口味換成「黑芝麻舒芙蕾」靈感來自黑芝麻糊，搭配它的「最佳拍檔」清新的鐵觀音冰淇淋，並用白芝麻油點綴呼應，濃醇滑順讓整體香氣更提升，為厚實甜蜜中帶來一抹清新。

「春日露營」S'more在美國是最流行的夜間篝火小吃，通常三大元素就是在兩片全麥餅乾中間夾著一層巧克力和一團烤軟的棉花糖，以此為主軸，主廚將巧克力替換成帶有彈性感的黑巧克力甘納許，顛覆巧克力向來的濃厚，反而增添一份清爽，全麥餅乾用烘烤過的奶醬及蛋糕取代，草莓的酸甜及青檸棉花糖讓味蕾瞬間甦醒，彷彿春天露營時的清新早晨，迷人而愜意。