紐約下東城區向來是各國移民的門戶，來自歐洲、亞洲、墨西哥等地移民在街頭巷尾烙印各自的痕跡，這個文化多元的歷史街區在2019年歷經兩次蛻變，百年公共市場 Essex Market 改造重生是夏季最火熱的話題，去年11月剛開幕的 The Market Line 接續登場，匯集移民帶來的飲食文化，包含墨西哥玉米餅、日式生魚片、台味刈包、泰式河粉等，不但有打造下東城「市民餐桌」的企圖，也有重洗紐約美食版圖的野心。

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The Market Line 經過長達10年規劃才逐步完成，佔地橫跨三個街區，位於緊鄰 Essex Market 的地下層，The Market Line 卻呈現截然不同的飲食氛圍。

幾何色塊繽紛開場，吸引社區居民及遊客順著發光的樓梯向下，寬闊明亮的 Loft 空間以中性的灰、黑、白架構後現代工業風。

許多餐廳附設專屬座位，小型餐廳式的規劃讓每個攤位個性鮮明。

篩選攤商是 The Market Line 與眾不同的要素，捨棄隨處可見的連鎖餐飲，網羅在地社區有特色的食品零售商與餐廳，例如：米其林星級餐廳 Cantra 開設紅酒專賣店 Peoples、海鮮供應商跨足餐廳的初試啼聲 Essex Pearl、肉品供應商 Ends Meat 的熟成牛肉專賣、每日供應50種精釀生啤酒的 The Grand Delancey…等。

第一階段已有30個攤商進駐，預計於2021年全區營運，屆時將集結一百多個攤位，涵蓋食品雜貨、餐廳、藝廊及音樂表演，成為紐約規模最大、最具代表性的複合式潮市集。

「大蘋果」紐約收容了世界各地的民族與文化，深切的反應在料理上，只要搭上地鐵，除了美式風味外，無論中東、亞洲、南美、甚至非洲食物都能享用得到，著實讓人為吃飯這件事「大傷腦筋」呢！

超過百年歷史的Katz's，門口總是大排長龍。這間猶太快餐以Pastrami香燻牛肉三明治、醃牛肉（Corned Beef）三明治最為著名，加了肉醬的熱狗也很特別。

還有一種稱為Knish的馬鈴薯餅，內餡包括了花椰菜、地瓜和五穀米。

從牆上政商名流的相片可看出受歡迎的程度，如美國前副總統高爾、芭芭拉‧史翠珊等都曾是座上客；而電影《當哈利遇上莎莉》中，女主角假裝性高潮的的橋段就是在此拍攝。店內採自助服務，先領餐券後在櫃檯點餐並取餐，最後以餐券結帳。如果點三明治的話，記得要給切肉的人1美金小費，通常速度較快，分量也會較多！

Cafe Habana是家生意好得不得了的餐廳，而大部分的客人都是專為墨西哥烤玉米而來！這種墨式的烤玉米是在玉米上加上奶油、美奶滋、酸奶油（Sour Cream）、墨西哥的Cotija乳酪和少許辣椒粉等配料燒烤而成。

吃的時候一定要淋上萊姆汁，香濃的乳酪香和玉米的清香，佐以萊姆的清新酸味，美味真是難以言諭。

另外，這裡的古巴三明治、墨西哥軟式捲餅Burrittos和Skirt Steak也很受歡迎。所謂的Skirt Steak是指牛的胸腹之間有筋膜的一塊肉，雖然肌理纖維較粗，但有足夠的脂肪且醃泡入味，所以烤出來十分軟嫩。

東村的這家烏克蘭餐廳是紐約最具特色的異國餐廳之一，「Veselka」這個字的原義為彩虹，也代表著第一任老闆因逃避戰亂落腳於紐約時，對未來生活的美好期許。早期的Veselka是烏克蘭移民聚會及享用家鄉美食的地方，到了70年代則成為藝術家、嬉皮、詩人聚集之處。

這裡最著名的一道菜是斯拉夫餃子（Pierogi），外觀和做法很像我們的水餃，不過內餡卻是馬鈴薯和乳酪，另外也有地瓜、菠菜與乳酪、肉或酸菜與洋菇等選擇，作法也有水煮或油炸兩種。另一道傳統料理是五穀粥 （Kasha），這是東歐常見的主食，也很符合當今生機飲食的潮流。

紐約的路邊攤非常之多，但大多無法讓人留下深刻印象，唯有這家餐車，一旦經過便難以忽略，因為實在太香了。這是紐約第一攤販賣清真烤肉的攤販，肉類有雞肉與烤羊肉兩種，也可以混搭，因為生意極好，拿到的烤肉總是剛烤好熱騰騰的，再配上米飯、生菜與口袋烤餅，一起裝進圓形的餐盤裡，份量著實嚇人。

不得不提的，是店家獨特的調味醬料，紅醬是自製辣椒醬，辣度不可小覷。而酸酸甜甜的白醬，則是店家的秘密武器，配方保持神秘，任由饕客自行猜想。目前The Halal Guys在紐約有6處據點，由於模仿的攤販很多，因此要認明他們的黃色制服，當然，因為永遠有大排長龍的顧客，也是不容易認錯的。