來自上海的 Alma Spanish Cuisine，連續三年獲得米其林必比登推介，今年更晉升為「米其林餐盤推薦」，並將第二個據點設置在台北東區，於12月4日正式開幕，將專屬於西班牙的熱情帶到台北。

Alma 有「靈魂」之意，在店內設計上處處可見創意揮灑，行政主廚 Daniel Negreira 特地請來設計師為 Alma 繪製專屬畫作，在料理熱氣後方的一位女孩，象徵著西班牙料理熱情如火的靈魂。

餐廳地下用餐空間的牆上也繪有自心中噴發繽紛火焰的男孩，象徵著 Alma 對西班牙料理的熱愛，將藝術與料理巧妙結合，也為白色基調的極簡空間增添更多趣味。地下一樓的吧檯空間為預約限定，黑板上還會有該座位區才能點到的當日隱藏菜單。走進裡面則是一個小包廂。

餐點方面，Alma 標榜最道地的西班牙料理，擅長創意料理的主廚 Daniel 在這裡反璞歸真，巧手烹調多項西班牙國民美食，比如家喻戶曉的西國國菜「時令海鮮風味鐵鍋飯」。

主廚先是以鐵鍋將辛香料炒香後，再使用濃郁的海鮮高湯燉煮西班牙圓米，讓每一粒米都吸飽了湯汁後再送入烤箱，沒有額外添加任何鹽巴的鐵鍋飯，吃起來帶有自然的甜味，以及海風的鹹香。

「蒜香蝦油鮮蝦」是西班牙最受歡迎的 Tapas，主廚利用蝦頭逼出蝦油，加入蒜片以慢火泡出蒜味，然後在油滾燙時加入鮮蝦快速爆熟，吃的時候別忘了用隨餐附贈的法棍沾抹蝦油，包準讓人吃到忘記計算熱量。

「三式風味奶油球」為西班牙的傳統小點，使用伊比利火腿、蕈菇以及漁港海鮮製作成美味的一口小吃，不只是西班牙的代表菜之一，更是家庭必備的美食。

想要多人享用的，「巴斯克魚料理」絕對是最好的選擇，這道為巴斯克地區的傳統料理，將肉質細緻的時令鮮魚與大蒜蛤蜊一起燒烤，滿滿一盤的鮮味濃縮。

Alma 的甜點更是請來 Daniel 時常合作的甜點主廚 Adam Liu，烘焙西班牙代表甜點「聖雅各杏仁蛋糕」，以及揮灑創意的「巧克力世界」。

這次 Alma Spanish Cuisine 雖是小酒館形式，在廚房團隊上卻一點也不馬虎，由 Daniel 領軍 Adam Liu 及 Vincent Wang，讓道地西班牙菜與台灣食材相互碰撞出新的火花，誕生全新靈魂。

你能想像每天都可以享受米其林名廚指導的料理嗎？星巴克不只以咖啡聞名，現在連美食也不遑多讓！不但與「牛排教父」、蟬聯近兩年米其林一星名廚鄧有癸合作、針對上班忙碌的外食族推出「星想餐名廚系列」，包含三款精緻牛肉風味料理：「主廚版紅酒燉牛肉」、「美式牛胸薄片帕里尼」、與「紐奧良風牛肉帕里尼」，還能任選搭配密斯朵、每日精選咖啡，或升級太妃核果風味那堤等星巴克飲品一同享用。兩者搭檔組合所營造的餐飲氛圍，讓你一秒身在國外！

由法國輪胎公司出版的美食評鑑標準「米其林」如今已風靡全球，自從「臺北米其林指南」於2018年公布，再加上臺中明年也將加入米其林城市陣容後，讓更多人對美食議題產生興趣。而星巴克此次與米其林摘星主廚鄧有癸共同打造的「星想餐名廚系列」，讓知名美食權威進一步貼近生活，實在備受期待。

「主廚版紅酒燉牛肉」以秘製手法處理上等牛肉塊，結合紅酒潤飾與牛肋塊、馬鈴薯、洋蔥、花椰菜的襯托，再搭配佛卡夏麵包入口爆發美妙的味蕾交響曲。

「紐奧良風牛肉帕里尼」則帶人遁入紐奧良旅遊意境，透過特製BBQ醬汁、香甜鳳梨片詮釋燉煮牛肉的烹調，並使用逐一手撕肉塊，提升肉質咀嚼感。

「美式牛胸薄片帕里尼」以香料醃製燉煮牛肉薄片化身帕里尼，加入艾曼達起司、酸黃瓜、酸菜、英式芥末醬汁。想像一下在中央公園乘著微風享用這道餐點，那是多麼愜意的一件事。

三款料理各具特色，點一杯咖啡在星巴克門市悠閒享用，或是攜帶外出，來場美味野餐！現在就與「星想餐名廚系列」跟著「米其林」美食旅遊去吧！