風味的營造，必定包含美感、香氣、味道、口感、甚至環境氛圍，「綠町抹茶專門店」就是一間五感均衡的低調小店，令人聯想到京都宇治的抹茶名店「中村藤吉」，以茶香賦予一室寧靜，以現代的溫暖簡約風格演繹傳統的京都風味。

年輕老闆吳政衛也是愛上台南的島內移民，在彰化的傳統糕點麵包店成長，卻對日式料理產生興趣，夢想開一間居酒屋。多年前得知宇治商公會需要一名雙語人才推廣觀光，抓住這個機會，前往宇治的日式飯店學習，留在茶鄉那些年，吳政衛嚐遍當地各品牌抹茶，難以自拔地愛上抹茶沈穩靜心的氣味，一頭栽入深奧的綠色世界，返台後開始研究各種甜點與抹茶的組合，並選擇在與京都有相似氣息的台南開店，復刻抹茶之鄉的風味與氛圍。

「綠町抹茶專門店」隱藏在府中街的巷子裡，將新樓房的地面層散發淡淡日式風情，黑瓦屋簷、木製窗格、深藍色暖簾半掩玻璃拉門，乍見之際，有種打開任意門，一秒走進京都巷弄的錯覺。木柵欄隔出戶外小露台，拉開車道與室內的距離，恆久盛開的粉紅櫻花與細竹裝飾露台，擺放幾張簡單長木椅，頗有日式茶亭的意境。

大片玻璃引入自然天光與露台造景，淺色原木桌椅和高高低低的紙燈籠書寫清爽的京都物語，室內座位不多，但剛剛好的位子間距，不會感到擁擠。童心未泯的老闆收藏許多小物和公仔，成為吧檯和植栽上最可愛的陪伴。

「綠町抹茶專門店」全品項都使用宇治丸九小山園的抹茶粉，吳政衛經過多次嘗試，為了在色澤、澀味與甘味之間取得平衡，忍痛忽略成本，選擇品質較好的「若竹」抹茶粉製作甜點。品嚐熱抹茶，除了入門級的「若竹」，也可嘗試更高階的「青嵐」或「五十鈴」，苦澀淡然、順口醇香，帶一點獨特海苔味，唯一要擔心的是，喝過就回不去了。

翻開菜單，各種抹茶甜點逼出選擇困難症，還在仔細詢問甜點的特色和味道，一直很謙虛的老闆忽然霸氣外露，「不用說這麼多，吃一口就知道！」綠町的抹茶甜點也的確撐得起這句話。

「濃味抹茶生乳捲」升級霜淇淋組合套餐，一端上桌就足以讓抹茶控暴動。生乳捲的外層是抹茶海綿蛋糕，內餡由法式香緹鮮奶油與抹茶香緹領銜主演，質地滑順的鮮奶油溫柔包裹抹茶苦味，僅留下淡淡的甜、濃郁的茶香、乳脂的醇香、和入口即化的輕盈空氣感，招牌甜點當之無愧。小碗裡的抹茶霜淇淋香濃柔滑，給味蕾不同溫度的刺激，搭配Ｑ彈的白玉丸子和蜜紅豆，美感、味道及口感，面面俱到。

「京風抹茶提拉米蘇」以小巧的木盒盛裝，雙手捧著，像掌心上的柔軟草原。翠綠抹茶粉覆蓋雪白綿密的馬斯卡彭起司，奶霜般的微甜細緻搭配抹茶粉的微苦大人味，融化成舌尖上飄飄然的幸福。湯匙繼續向下探索，底層是柔軟的抹茶海綿蛋糕，多層次口感讓提拉米蘇甜而不膩。製作過程以動物鮮奶油取代蛋白，蛋黃使用高溫殺菌，即使未經烘烤也能安心食用。

手刷熱抹茶喝的是傳統與專業，雖然甜度可自由選擇，但建議先嘗試無糖或三分糖，搭配甜點剛剛好。捧起寬口瓷碗，抹茶馥郁香氣襲來，立刻平息忙亂生活的浮躁，抿一口沈靜的綠，苦香微澀、尾韻回甘，嘴角忍不住上揚，原來抹茶之道喝的是人生，是那一味歷經風霜之後的歲月靜好。

「若竹抹茶拿鐵」也是熱門飲品之一，玻璃杯內白綠分明的色彩如抽象畫家揮灑的現代藝術，濃醇牛奶與抹茶互相幫襯，溫順不苦澀，冰心沁涼又消暑，非常適合抹茶入門者。

除了抹茶系列，也可嘗試日本家庭最常喝的焙茶。焙茶為高溫烘焙過的茶葉，茶湯偏褐色，有獨特的碳焙焦香味，不苦不澀、口感溫順，由於茶葉內的咖啡因在烘焙過程已被破壞，相對適合長者與兒童飲用，同樣運用於千層蛋糕、生乳卷、霜淇淋和拿鐵等。

宜蘭礁溪聖母登山步道原本是山友間小有名氣的台版「聖母峰」、天主教徒的「苦路」，因為旅台日本攝影師小林賢伍的可愛想像力，獲得攻佔社群媒體版面的新角色——「台灣の抹茶冰淇淋山」，讓這條莊嚴的朝聖之路，染上萌萌的夢幻光芒。

宜蘭抹茶山登山路線指引

為了避免夏日正午在無遮蔽的山陵線表演炙燒烤人肉，清晨6點，我們已狠心割捨礁溪老爺酒店柔軟的被窩，朝清新翠綠的山林前進。從五峰旗瀑布風景區的停車場出發，得先走過4公里產業道路，抵達通天橋才是真正的登山口。

還好，這段路只是親切的暖場，循柏油路緩緩而上，大口呼吸森林的芬多精，約15分鐘路程，聖母朝聖地在柔和晨光中現身，朝陽越過蘭陽平原射入山坳，照亮天主堂仿北京天壇的藍色琉璃瓦。

另一邊山頭，五峰旗瀑布若垂掛於綠色畫布上的白絹，傾瀉山靈水秀的聖地氣息。

相傳在1980年11月9日，聖母瑪莉亞曾指引5位夜間迷途的自強登山隊隊員下山，直至平安之處，並在此處的山洞顯靈，所以被天主教徒視為朝拜聖母的地福地。

繞過聖母朝聖地繼續前行，接下來是2.7公里的黃土及碎石道路，低海拔闊葉林間，不時聽見五色鳥、白頭翁和小彎嘴畫眉輕快的啾啾鳥語，幸運的話，還能遇見搖晃著長尾巴跳耀的台灣藍鵲。

平緩舒適的上坡，邊走邊聊絲毫不覺得疲憊，大約1小時後，淙淙水流聲逐漸清晰，一行人精神為之一振，不自覺加快腳步朝飽含水氣的清涼山澗飛奔，通天橋和聖母登山步道的標誌已在眼前。

通天橋有乾淨的水源和廁所，供行山人和朝聖者歇歇腳，連續幾天大雨，得子口溪水量充沛，奔騰溪水穿梭大石青苔，匯流成高高低低的清澈水潭和層層疊疊的小瀑布。

濃密闊葉林遮天蔽日，林下如同天然冷氣房，維持在舒適的25度。由於水質乾淨，適合螢火蟲棲息，每年4月，滿山流螢沿山澗飛舞，吸引不少人踩踏夜色來此參與無聲的螢光派對。

熱身結束，正式進入步道才是體力大考驗。步道使用生態工法修築，石頭和小圓木砌成階梯，路況稱得上五星級，前段潺潺溪流相伴，舒心暢快，而後段坡度加大，1.6公里內需爬升約500公尺，平常沒運動的隊友已逐漸感到吃力。

放慢速度調整呼吸，抬頭觀察隨海拔高度變化的植被，高大的大葉楠張開臂膀遮擋艷陽，鳥巢蕨和伏石蕨攀附枝幹，窺視林下一舉一動，地面則是闊葉樓梯草、清冷草的天下。

數著間隔100公尺設置的里程樁前行，1.3K 的標示剛過，森林出現光亮破口，進入山陵線的風衝矮林及箭竹林區，天氣晴朗的日子，轉身就能俯瞰蘭陽平原，可惜，等待我們的竟是濃到看不清山頭的大霧。

聖母山莊標高884公尺，1979年由羅東靈醫會的巴瑞士修士與義工協力搭建，因他們的付出，登山者才有遮風避雨的休憩之所，山莊前聖母像旁即是巴瑞士修士的半身像。

通往觀景平台的階梯旁，豎立十二幅耶穌受難圖，描述耶穌受到審判，背負十字架前往各各他山的情景，稜脊分隔台北和宜蘭，被釘在十字架上的耶穌像俯視蘭陽平原芸芸眾生，迎向浩浩湯湯的蔚藍太平洋。

忽然一陣大風吹散濃霧，眾人驚呼之下，總算見到宜蘭抹茶山真面目，芒草與箭竹鋪蓋山脈皺摺，綿延不盡的綠絨毯層層交疊，通往遠方的雪山主稜。

飄渺雲霧像綿密奶泡蓋壓三角崙山頭，今天這杯「抹茶拿鐵」比起藍天艷陽下的「抹茶冰淇淋」多一分神祕浪漫，足以擄獲所有人。

若行有餘力，可從聖母山莊旁的小路上攀續行20分鐘，經三角崙山東南峰到達海拔1,028公尺的三角崙山頂，從另一個視角回望山莊和觀景平台，順便撿一顆台灣小百岳。

下山途中，腳上似踩了觔斗雲，朝山腳下的礁溪老爺酒店飛奔，恨不能立刻跳下「野天風呂」的無邊際露天泳池，換一身清涼，再浸入溫潤細膩的美人湯，紓解肌肉的疲憊。

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眼睛和相機在山頂飽看宜蘭抹茶山之美，舌尖上被挑起的味覺想望卻尚未滿足，一身清爽進入「醴泉酒吧」，抹茶系列甜點是攻頂後的完美句點。

抹茶蛋糕做成 Ｑ 版小山頭，撒上略帶苦味的抹茶粉，包裹甜而不膩的抹茶慕絲，入口即化，搭配一杯沁涼抹茶牛奶，抹茶濃香瞬間攻佔味蕾，回憶起5個多小時的路程，歡笑與汗水皆化作嘴裡殘留的療癒抹茶味。

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