熟水蜜桃、濟州甜玉米 融化舌尖的銷魂滋味。
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在名牌商店林立，不時就會看到千萬跑車呼嘯而過的首爾貴族區清潭洞，高級法式餐廳Maison de la Catégorie메종드라카테고리掌握潮流不落人後，甜點主廚以製作法式點心的技巧，使用頂級國產水蜜桃、檸檬和濟州甜玉米搭配各種法式醬汁，挑戰刨冰味覺的金字塔。

店門口看起來氣勢就是與眾不同。La Catégorie由韓國食品業「大象集團」會長千金任世玲打造，優雅的獨棟建築內，分為提供正統法式料理的餐廳La Catégorie RESTAURANT，和氣氛較為輕鬆的餐酒館Maison de la Catégorie兩部分。絕佳的環境氣氛，以及主廚的精湛手藝讓餐廳連年登上米其林推薦，備受老饕好評。

說起這位家財萬貫的財閥千金，她最為人熟知的身分，恐怕是電影《與神同行》中出演閻羅王的知名韓國男星李政宰的多年女友，兩人不時會攜手到餐廳用餐兼放閃，也因為這層關係，餐廳內經常會看到名流和影視明星的身影。

為了嘗試首爾最頂級的刨冰，在午茶時間來到餐酒館Maison de la Catégorie。而有點忐忑地走進大門，只見整片大理石地板舖地，幾何線條從天井延伸到地面，圓桌搭配鋪皮座椅，洋溢著時尚的巴黎小酒館氣氛。

穿著制服的侍者把我領到座位前，送上的水杯和餐具也都是特別訂製，完全是被當成清潭洞貴婦對待的感覺。

稍微觀察店裡，滿滿都是年輕的情侶檔，大家都和我一樣，是專程為了刨冰而來！其實一客要價2萬5千韓元的刨冰雖然價格不斐，但對於享受高級餐廳美食來說，門檻卻算相對低的，反而給人物超所值的感覺呢。

招牌刨冰有三款：檸檬蛋白霜刨冰、濟州甜玉米刨冰，以及粉紅水蜜桃刨冰。由刨冰是現點現做，需要等待10~20分鐘的時間。現在水蜜桃正當季，決定點使用整顆完熟水蜜桃製成的粉紅水蜜桃刨冰。

水嫩誘人的刨冰登場！侍者送上覆盆莓醬汁，提醒我刨冰中已經有加醬汁了，想要調整風味在淋上去。

彷彿要沁出水來的水蜜桃真是太誘人了，下面的雪花冰就像是雲朵一樣，托著散發甜香的熟成蜜桃，管不了那麼多先把覆盆莓醬汁淋上再說。柔軟的水蜜桃用刀輕輕一劃即可剖開，原來廚師竟然把硬核挖除，填入香甜的香草奶餡，和多汁蜜桃、綿軟刨冰一起享用，是輕飄飄的法式浪漫。搭配的覆盆莓和水蜜桃雙醬汁，在口中跳著圓舞曲，酸甜交互刺激著味蕾，當下真有種升天成佛的感覺！

隔壁桌的甜玉米刨冰登場，超可愛的玉米造型慕斯，上頭淋上玉米奶油醬汁，還搭配著爆米花一起享用，看起來也非常美味呢。

不用花大錢，就可以享受至福的午後時光，難怪店裡隨時都座無虛席。韓劇裡的貴婦體驗真的會上癮，下次再來挑戰其他甜點含有鹹食類吧！ 

BUMS 是由 Cho 氏兩兄弟攜手合作，BUMS 是取兩人命字字尾而成，無論是位在韓國首爾的高級住宅地段，還是室內的別緻裝潢，都充滿了時尚元素，可是名字還有食物，卻不自覺流露出對家庭的眷戀。

因為老是被來家裡打牙祭的朋友們慫恿，「你家的東西太好吃了、比外面賣的還好吃！」說久了真的讓兩兄弟心癢難耐，最後君子也要進庖廚了。其中最招牌的當屬「老奶奶的醬螃蟹」──祖傳三代的祕方，一般外頭都是以醬油醃漬生螃蟹，可是 Cho 家的奶奶在醬油裡添加了大量的蔥、洋蔥、生薑、蒜還有唐辛子味噌等，醃漬起來的生螃蟹特別鮮，配飯特別好吃。

醃漬入味的生蟹肉吃起來口感像肉凍子，只消拿起螃蟹輕輕一吸，蟹肉就滑進嘴裡，不腥不膩，紅味噌的鹹香更襯托蟹肉的甘甜還有生食的滑溜感，就連第一次吃醬螃蟹的人也要一見鍾情了。

「因為原本就是自己吃的東西，媽媽會做得少鹽一點，比較健康。」Cho 先生一邊跟我們解釋，一邊示範如何大快朵頤：用嘴吸是最直接的，又或是挖出蟹肉放在飯上，再用海苔包起來，做成一口飯糰，可是 Cho 家兄弟的最愛，是拿蟹殼瓢起醬汁，再把飯豪氣的倒進蟹殼裡，攪拌的時候，不要忘了還要掏一掏還黏在蟹殼裡的蟹肉和蟹黃，然後，吃個精光。

外頭多的是賣醬螃蟹的食堂，咖啡屋風的傳統食堂只是個賣點，真正的美味還是要讓你夜裡餓了願意披星戴月跑來嚐。

好的食物會讓你想要一再造訪，可是有故事的滋味，會讓你想要，回家吃飯。