2025年法國米其林按往例於春季公布當年摘星餐廳名單，今年跨進整整一世紀的巴黎勒布里斯托飯店（Le Bristol Paris），拿下3+1顆星，其中「Epicure」餐廳獲頒三星米其林，「114 Faubourg」餐廳再次摘下一星。正值慶祝成立百年之際，兩家餐廳再次聯袂入榜米其林，是對飯店餐飲團隊的肯定，也印證其堅持一世紀不變的頂級款待。

此次「Epicure」餐廳獲頒三星米其林，是肯定勒布里斯托飯店餐廳在法國高級烹飪歷史中的地位，同時也是對2024年5月到任的行政主廚 Arnaud Faye 投下信任票。主廚與他的專業團隊共同擘劃出細緻的美食體驗，使用在地季節食材原味為基礎，大膽採用辛香調作為對比，並將古典主義與當代風格優雅地融為一體，呈現出嚴謹又饒富舌尖趣味的精緻佳餚。

摘下一星的「114 Faubourg」餐廳，是由 Arnaud Faye 和 Vincent Schmit 兩位主廚設計菜單，搭配 Baptiste Gillet Delrieu 和 Serge Arce 兩位最熟稔飯店酒窖的專業侍酒師，以及餐廳經理 Charles Franchet，共同打造出最具巴黎風格的小酒館。為加強小酒館的風情與別緻的餐飲服務，「114 Faubourg」每個月都會舉行一次葡萄酒晚會，每次邀請一名法國的釀酒師與會，和饕客們一起品嘗當月推薦的酒款搭配 Vincent Schmit 主廚設計的4道菜式的品嘗菜單（four-course tasting menu），而在晚會出現的餐酒組合也會在活動後，加入當月午餐和晚餐菜單。

慶祝飯店百年華誕，「114 Faubourg」自2025年4月7日起，也就是飯店開幕紀念日，推出週年紀念菜單，每人190歐元（不含酒水），歡迎全球旅客一起歡慶一世紀的經典奢華。

巴爾札克酒店（Hôtel Balzac）可不只是附庸風雅的名詞，而是19世紀法國大文豪巴爾札克生前最後居所，他的一生筆耕不倦，寫作到最後一口氣才在此與世長辭。如今，巴爾札克酒店由在室內設計領域脫穎而出的建築雙人組 Festen Architecture 重新設計，自1930年代獲得啟發，以「建築的靈魂」本身為靈感，讓酒店恢復傳奇般的優雅，被視為對香榭麗舍大道的黃金歲月致敬。

位於巴黎精華第8區，距離光彩奪目的香榭麗舍大道與凱旋門僅幾步之遙，周圍盡是國際時尚品牌與高檔餐廳，身為赫赫有名的羅萊夏朵精品酒店集團（Relais & Châteaux）和伯特蘭集團（Bertrand Group）的成員，其招待以熱情好客聞名，旅客可獲得超乎期待的貼心服務。巴爾札克酒店內處處可見向偉大的巴爾札克致敬的痕跡，像是牆上舖滿文豪親筆寫下的書頁或是小說中的圖像，公共區域充滿法式奢華風情，大理石地板舖上波斯地毯、天花板垂吊水晶吊燈、帶有流蘇繫帶的厚窗簾，還有大型花卉佈置與古典樂為背景，宛如走進法國上流社會生活之中。

不僅如此，酒店共有58間套房，部份房間可欣賞艾菲爾鐵塔景觀，房間內多以中性色調、簡約線條和精緻材料為特色，挑高天花板予人富麗堂皇感受，訂製的天鵝絨沙發散發舒適柔和質感，處處展現高貴質地，每間客房都帶有自己的巴黎美學，同時保留飯店安靜奢華的精神，巧妙地散發一股華麗卻親蜜的氣氛。

備受讚譽的餐廳 Pierre Gagnaire 就在巴爾扎克酒店門口，其創新法式美食享譽國際，菜單季節性很強、經常更換，以提供最優質的當地食材，侍酒師也會為每種菜建議葡萄酒，座位往往要提前一個月以上預訂，但入住巴爾札克酒店的人們可以透過金鑰匙禮賓服務，享有直接走入用餐的特權。水療中心也很值得嘗試，在巴黎探索一整天後，巴爾扎克酒店水療中心正在向您招手，邀請旅人在寧靜的日式水療中心盡情享受一流的護理與按摩，對思想、身體和靈魂重新整理。