幸好有燦津。
到大龍峒寶安宮拜拜去於去年農曆新年時，是一個天空飄雨冷到氣喘發作差點暴斃街頭的中午，最後憑她一碗熱騰騰的米粉湯拯救了這老命一條。
一直說要再來燦津呷滷肉飯米粉湯以吃報恩情，卻拖了一年後又到新年時才兌現承諾。

說報答非誇張，但真正目的肯定是為了當時一口續命米粉湯。
燦津的米粉湯的湯汁乳白很吸引，是大骨雞骨海鮮熬煮出來的好成績，味道鮮美濃郁又帶蘿蔔的清甜，再以芹菜和油蔥酥添香增口感，和著米粉吃進口中真的滋味無窮。

首來燦津為保溫，除了米粉湯外，沒有多嚐其他，因為拜拜之前早吃飽，再度光臨焉能再錯過。
另一個目標是滷肉飯。他們的滷肉肥多瘦少，因為以寬條狀呈現，吃進口中，以舌頭稍加挑撥才化於舌尖，配上店家大器以壽司米作飯，她黏性高又軟 Q，在油脂包裹下，口感和口味更見活潑。又因米飯的特質，冷了依然水準高，同樣好吃。

滷肉飯和米粉湯必然是好才能齊名掛帥店名中，殊不知連小菜作為配角登場水準亦不輸台上小生花旦一樣優。不管是尋常油豆腐或滷蘿蔔都入味透徹，蒜泥白肉能嚐肉質新鮮，紅燒肉則香脆可口，還有醋溜魚皮微酸爽口，無骨鳳爪的麻辣 Q 彈，甚至乎皮脆不乾的深海魚卵全都好吃得我心。

燦津的好，不僅在於飯麵小菜不會死鹹或太清淡，有種高手的調配得宜帶來一份精緻的好味，年青老闆和店員都親切有禮又和善，而且善意不只對來店貴客，還回饋社會，免費為有需要人士提供愛心米粉湯，又貼出流浪動物資料為浪浪找家覓親人。說是小恩小惠，同時也是大恩大德。正如港仔當天何嘗不是靠她的一碗米粉湯來保命？故以吃報答，同時用文字紀錄下來，讓大家都知道：燦津真的好。

生活的奇妙在於冥冥有安排，明明前天才埋怨道地泰菜在台北難吃到，隔天便認識了 P'Jar。
當時聽到兩位婦人以泰語聊天在送狗女兒洗澡的路上，自問有顆泰國魂的港仔不要臉的以 Sawasdee Krub（泰國問侯語）和她們打招呼後攀談起來，原來她們正在討論要在這裡開設一家泰國餐廳，二人之一正是老闆娘 P'Jar。
「會為台灣客人改良口味嗎？」港仔用帶香港口音的中文問曰。
P'Jar 則用泰腔中文笑著回答：「哎唷，這種泰菜不會煮啦。」

有老闆娘的保證，在光顧她的曼谷泰式快炒在正式開始營業後，仍是輕心不敢掉，先來一盤打拋豬肉飯試水溫。
上桌成品不僅沒有加入小蕃茄，香葉用的更是100%泰國 Krapao 非坊間吃到的九層塔，辣度亦完全泰菜的正常發揮，加上一隻荷包蛋拌著吃，不禁嘆謂：「是十足真金的泰國尋常好味道啊。」
測試通過，從此放心來點餐，不怕吃到偽泰菜。

開店初期，客人多為附近工地上班的泰籍移工，曼谷泰式快炒幾成了他們的飯堂。當時菜單以飯麵為主，如上文介紹的打拋豬肉飯或 Pad Thai 泰式蝦仁炒麵都是泰國餐廳的必備，亦有像肉碎煎蛋飯和酸牛雜湯麵的泰國日常卻是台灣罕見，竟然在這裡吃到了。

最叫港仔未吃先興奮是看到 Menu 上的「曬乾的牛肉」。
肉如其名，要先醃製，再日曬，經油炸後上桌。這種肉乾色澤深沉，欠缺美感不討喜，而且又硬又韌充滿嚼勁，初嚐肯定不習慣，但愈嚼愈香下，肉的鮮香慢慢滲透口腔中舌尖上，會令人愈吃愈愛，愈吃愈停不下來，難怪是泰國的熱門下酒菜。

曼谷泰式快炒還有隱藏菜單如 Pad Mama 炒泰國泡麵或 Yum Mama 涼拌泡麵都是港仔的愛吃，有時又會點來同樣 Menu 上沒有的蒸糯米飯學著泰人搭配涼拌木瓜，兩種看似互不相干的食物，卻能讓人吃出滋味來。
其他不在菜單上的泰菜好吃，只要和 P'Jar 說，能做的她都樂意為客煮，讓港仔終於在台灣吃到道地的 Namtok Moo瀑布烤肉、Larb Moo 肉碎沙拉等菜式，有時早上訂菜，晚上便能吃到，真心覺得讚。

憑藉真泰菜和經營用心，吸引不少好此道者的左鄰右舍成為曼谷泰式快炒座上賓客於開業一年間，為此更特別修改菜單，加入烤魚、檸檬魚、烤松阪豬、涼拌生蝦等，令菜式選擇更豐富。

餐廳短時間內做出成績，出乎 P'Jar 意料外，覺得一切如註定。猶記來台在機場當廚師於二十多年前，後來立心轉換跑道做泰式按摩師，卻因為客人想吃泰菜，於是開店又重回廚房中；又如餐廳當今台泰客人各佔一半，因為兩地人民用餐時間習慣不同，雙方會錯開不同時段來店中，讓她可以好好照顧每位客人。
「都是上天的安排，是最好的安排。」P'Jar 笑說道。