曼谷137柱套房飯店（137 Pillars Suites & Residences Bangkok）繼去年榮獲泰國米其林一星肯定後，近日再次獲得富比士旅遊指南（Forbes Travel Guide）頒發的「負責任飯店認證（Responsible Hospitality VERIFIED™）」，這不僅是對飯店致力於提供奢華住宿體驗的肯定，更彰顯了其在環境責任上的承諾。為了進一步豐富旅客的用餐體驗，飯店的 Nimitr 餐廳即日起至4月底限時推出復刻失傳的宮廷美味料理，而 Bangkok Trading Post 餐廳也將在6月底前提供週末早午餐，並搭配無限品飲琴酒；老派英式酒吧 Jack Bain's Bar 則於3月起推出以威士忌為主題的英泰混搭精緻調酒單，讓旅客盡享獨特的美食與飲品盛宴。

「Responsible Hospitality VERIFIED™」是由全球飯店業權威富比世旅遊指南所認可，嚴格地針對環境管理、員工和旅客福祉以及社區參與等多項條件進行評估，以確保並提供旅客選擇飯店時一項更具專業認證的參考條件。該認證涵蓋了永續發展的關鍵條件，所謂「負責任飯店」在提供住客卓越且細緻的住宿體驗的同時，應盡其該承擔的社會責任，包括減少食品和水浪費、永續設施、回收計劃、能源管理以及與當地社區和文化建立更深的聯繫。

飯店總經理 Nida Wongphanlert 表示：「永續旅遊是飯店發展的核心與精神，而此堅持亦重新​​定義了奢華。從節能實踐到幫助弱勢群體，我們相信真正的奢華在於有意識的選擇。曼谷137柱套房飯店提供給每一位貴賓的體驗，都能兼顧奢華享樂與社會的永續責任。」

坐落於曼谷137柱套房飯店27樓的 Nimitr Restaurant & Rooftop Bar 餐廳向來強調以地方時令食材，結合傳統與創新泰菜的料理手法，呈現給饕客們最多元且在地的泰式料理。今年4月若預計前往曼谷體驗宋干新年，別錯過餐廳限時推出的「Nimitr Heritage」復刻菜色！

此次推出的季節限定菜單，共計9道料理，都是精選泰國中部與北部幾近失傳的宮廷料理。包括以泰北傳統醃漬茶葉Miang，捲起豬五花肉、花生和蝦米一起食用的「Miang Sot」。改版自拉瑪五世宮中料理「龍眼拌蝦與仿龜蛋沙拉」（Faux Turtle Egg Salad with Longan and Prawns），以烤蝦拌上龍眼、鯧魚卵和溫泉蛋，完美融合了鹹味和清爽的甜味，並以龍眼取代原版的山竹，重新演繹。以及受到葡萄牙料理影響、傳為泰國酸咖哩前身的「Ngow Ngord 咖哩」，還有改版自拉瑪五世最愛的法式燉牛肉「Three Kings Pot-Au-Feu」等。

明亮舒適的 Bangkok Trading Post 餐廳，位於飯店1樓，平時全天候提供西式輕食與早午餐，佐窗外蔥鬱的花園景觀。即日起至6月29日，每周六、日的12:00~15:30時段，餐廳將提供週末早午餐與暢飲坦奎瑞琴酒（Tanqueray Gin）的套餐優惠，可與親友或旅伴共享輕鬆愉快的周末午後。

套餐內容包括同桌分享的開胃菜與沙拉，包括去殼牡蠣、煙燻鮭魚班尼迪克蛋、美國南方辣雞肉凱薩沙拉，主菜有牛排和煎蛋、脆皮鮭魚、炸豬排等。甜點為一人一份，可選蘋果酥餅配柚子起司慕斯，或是香草冰淇淋搭配奶酥。

位於飯店28樓靜謐角落的英式酒吧 Jack Bain's Bar，散發著經典英國俱樂部的紳士魅力，深色木鑲板、經典英國 Chesterfield 皮革沙發加上點綴式的燈光，適合啟動夜生活的開始亦或畫下完美句點的地方。酒吧命名自清邁姊妹飯店的老柚木建築的前一位屋主，Jack Bain，一位泰國蘇格蘭人，他的父親是英國婆羅洲貿易公司當時在清邁的經理，酒吧的選酒與餐搭選擇皆為向那段歷史致敬。今年3月，酒吧將變身為威士忌酒窖，帶來典型的泰英式地下酒吧氛圍，其中也包括以威士忌為基底的調酒以及餐酒搭配。

像是以當時英國與泰國柚木貿易為靈感發想的 Teak Wallah，是以野火雞波本威士忌、箭葉橙和甜苦艾酒調製；Baan Dum 命名自品牌源起的老柚木建築，以泰國烈酒 Mekhong、烤紫米和柳橙糖漿、檸檬汁、薑汁汽水調製，再裝飾迷你米餅而成。Jack Bain's Will 則是用人頭馬 Rémy Martin VSOP，加上浸泡了金巴利酒的泰北脆豬皮、野生蜂蜜等調製。至於搭酒餐點同樣創意十足，推薦菜色包括 York Meet Jaew，以烤牛肉，配上約克郡布丁、蒜蓉醬和芥末蛋黃醬；Apple and Belly Tango，是燉紅酒五花肉，搭配蘋果醬和泰北著名的青辣椒醬，皆為均衡甜鹹口感的下酒菜。酒吧營業時間為每日18:00~24:00，是結束一整天城市旅行後，倚著曼谷夜景的最佳休憩處。

2024春季米其林公布了全新「米其林星鑰飯店 The Michelin Keys」榜單，法國飯店榜單首先亮相，到了夏季又陸續公布了日本和泰國，對於台灣旅客來說，要體驗米其林星鑰飯店，距離更近了。根據榜單，Heavens Portfolio 挑選出適合家族親友同遊的蘇梅島 Samujana，以及雙人或獨旅都合適的曼谷137柱套房飯店和日本廣島的 Azumi Setoda，提供年末或新年假期出遊參考。

早年泰國蘇梅島曾是背包客的化外之地、世外桃源，後來一步濱海頂級暨設計飯店陸續進駐，浪漫蜜月島成為觀光主調。如今靜謐的角落沒有在島上消失，旖旎的海天一色當然也可以是全家歡度快樂時光的度假風景。甫入選米其林三星鑰的薩穆加納別墅（Samujana），完全印證其擁有優雅設計、舒適度價氛圍以極細緻服務的最高要求。擁有一系列寬敞的別墅，坐落在珊瑚灣附近的山坡上，居高臨下，幾乎每間別墅的陽台或是泳池都能以全角度俯瞰漂亮蔚藍海景。別墅分有單間或雙間臥房，最多至7間臥房的規格，完全引進自然光的半戶外活動空間和無邊際泳池是基本配備，若為家族過節同遊，那麼附有6間臥房、小型電影院、室內外起居間、廚房、Spa 房間、健身房等幾乎能滿足各年齡層需求的22號別墅最為合適。若全家都熱愛健身，除上述硬體設備之外，另有完整器材的健身房、籃球、拳擊空間的12號別墅，會是完美之選。

猶如自家海外度假別墅的薩穆加納，提供完善的硬體設備與空間之餘，餐飲部分可全權交由別墅管家準備，不僅提供泰式料理、素食、戶外烤肉等餐點選項，只要告知飲食喜好，還可請廚師到別墅客製料理。此外，想學幾道泰國菜，不用外出找烹飪學校，別墅管家也可代為安排，直接在別墅裡全員體驗。同樣的，若想出海跳島或島內觀光，也都可事先請別墅管家代為安排，讓家族出遊更輕鬆自在。

同時擁有高級寬敞套房，以及公寓式客房的曼谷137柱套房飯店（137 Pillars Suites & Residences Bangkok），就位在泰國曼谷蓬澎捷運站附近且鄰近購物商場，享有都會旅行的便利與鬧中取靜的舒適，在此次泰國米其林星鑰中獲得一星鑰的肯定。飯店規劃34間精緻套房，分別以泰國素可泰、大城、吞武里、拉塔納哥辛等地名同時也是朝代名稱命名，寬敞且有充足自然光的套房，皆以現代泰式風格和沈穩色調打造舒適放鬆的休憩空間。在套房有諾大落地窗可賞景，曾被票選為泰國城市飯店最佳泳池前十名、可眺望曼谷城市景色的頂樓無邊際泳池，是許多住客的最愛。另一個深獲旅客喜愛的就是睡晚也不怕吃不到的早餐，Baan Borneo Club 提供套房住客全日早餐服務直到17:00，從健康的酪梨蘆筍到生蠔或煎蛋牛排任君挑選。

堅持使用在地食材的 Nimitr 餐廳，位於飯店27樓，刻意挑高的空間設計成就賞景的諾大落地窗，內部帶著深藍貴族氣息的裝潢和露天用餐區提供不同的用餐氣氛，盤中的泰式料理不時有季節限定菜單，提供旅客享用最新鮮的在地美味。而精緻如珠寶盒的下午茶則搭配清邁知名茶品，自即日起至2025年4月30日另與泰國自閉症基金會攜手推出「The Art of Giving」慈善下午茶，以善盡社會責任和品牌影響力。

日本廣島雖不是多數旅客出訪日本的首選，但絕對有第二眼美女的潛力。位於廣島尾道市生口島上的 Azumi Setoda 以及對街的 Yubune 別館，是國際知名飯店集團安縵經多年考察後，邀請建築師三浦志郎，將島上一幢140年歷史的商賈老宅，重新整理翻修並賦予全新篇章。由於旅館設計藍圖與靈感源自於安縵創辦人 Adrian Zecha，對於日式旅館的溫暖接待以及深植在地文化的感動，因此，若鍾愛日本傳統旅館的沉靜也愛俐落的現代設計，那麼2021年開業，剛獲得米其林一星鑰肯定的 Azumi Setoda 將深得你心。

兼顧新舊平衡不僅落實在空間設計，餐飲服務亦同。選用瀨戶內在地當季食材，以主廚熟稔的法式料理手法，每天都依食材變換餐桌風景。飯店開幕前在地方上的田野訪查，豐富了目前旅館為旅客設計的各項在地體驗，無論是在跨海大橋上的單車騎行，或在鎮上巷弄間漫步、咖啡品飲工作坊、跟著漁夫出海、到周邊的佛寺與藝術巡禮、秋冬檸檬產季的檸檬園巡遊等，都讓小島上的假期更深度也更多彩多姿。