大家童年吃辦桌的回憶裡，有沒有吃過「炸吐司冰淇淋」呢？之前在台中一中街打響名聲的排隊美食「凍心冰淇淋」，繼在新光三越 A11 設櫃試水溫後，2025年3月正式插旗台北，在一級戰區東區開設 Gelato 職人冰淇淋旗艦概念店，創辦人加樂說：「我們發現台北對 Gelato 的接受與喜愛程度均高於其他區域，凍心本身就是做 Gelato 的高手，這次旗艦店將著重在於 Gelato 義式冰淇淋，現挖14種口味，包含現在最夯的開心果，特選產自義大利西西里島布隆特區，在當地由於產量十分稀少，而被譽為開心果界的「綠金」。」

凍心的 Gelato 是創辦人忠翰與加樂特地跟義大利 Gelato 國寶大師 Alessandro Racca（亞歷山卓．拉卡）拜師學藝後帶回台灣最正宗的作法，作為台灣品牌，凍心希望食材結合更多本土元素，因此在測試了近20種不同配方過後，終於推出旗艦店限定款「埔里玫瑰 Gelato」，這款玫瑰 Gelato 是選自埔里農會輔導栽植的山形玫瑰，它是台灣食用玫瑰的代表，花瓣厚實、香氣濃郁、每年10月到3月盛產之際採收熬煮成果醬再製成凍心特有的「埔里玫瑰 Gelato」，甜美的嫩粉色，完全無添加色素，一口吃下去有著玫瑰的香氣卻不甜膩，宛如吃到初戀的滋味。

當然除了 Gelato，凍心經典的「炸義式冰淇淋吐司」也再度升級成「冰火 Gelato」，絕對不能錯過的就是旗艦店限定4種口味香草之心、濃情可可脆脆、一抹綠與大湖草莓優格。「香草之心」特選法國普拉瓦 Prova 香草，不同於使用香草香精而是利用香草豆莢提煉出濃郁香草味，每一口都能感受到天然香草籽的芳香與滑順。「濃情可可脆脆」則是將威化餅打碎後裹上巧克力醬再拌入可可冰淇淋中，炸吐司的酥、冰淇淋的軟在不經意間伴著巧克力脆片，口感層次豐富，每一口都令人驚喜。「一抹綠」則選自日本靜岡縣的高級抹茶，抹茶控絕對不能錯過，微苦茶韻的 Gelato 含在口中融化後，味道又變化成自然回甘。「大湖草莓優格」則是使用大湖草莓，搭配濃醇滑順的優格，酸甜交融，帶來清新又不膩口的絕佳享受。

凍心旗艦店「冰火 Gelato」（義式炸冰淇淋）不僅冰淇淋用心，吐司也選用擁有黃金比例蛋白質的普萊姆麵粉，每一個麵團都是職人手工塑形、發酵，讓麵包體濕潤且 Q 彈，油鍋現炸15秒，酥脆的外皮一口咬下去，冰火交融口感，讓人有飛上天般的幸福。隨著春天的來到，寵愛自己與朋友，相約一起來品嚐清爽又無負擔的 Gelato 吧。

瞄準「銀世代」旅遊風潮，台東知本老爺酒店打造「高年級閨蜜之花漾同學會」行程，串聯風靡銀髮族的椅子瑜珈、原住民特色手作，更有前進台劇《茶金》經典場景的大地農遊體驗，相約樂齡旅人出發台東，重返花漾年華。應景冬季更邀請台東在地「野菜皇后」展開野菜五感講座，與旅客一同解鎖原住民特有的野菜補身秘笈。此外，船歌餐廳同步推出3款古早味特色湯底，為饕客暖胃暖心回味舊時光，恣享台東式補冬體驗。

銀髮旅遊商機正盛，知本老爺為樂齡族量身設計了連結在地、青春回憶的遊程，繼上半年攜手在地小農推出「夏雪芒果農遊趣」大獲好評，下半年再度啟動「高年級閨蜜之花漾同學會」計畫。集結「樂齡運動」、「原民手作」及「一日農遊」等重磅行程，帶領熟齡族回味青春歲月，盡享東台灣悠閒自在。本次特別攜手「銀光計畫」不老瑜珈阿嬤陳冬蓮推出椅子瑜珈課程；原民美學首選「米麻岸 Mima'an 工作室」DIY 阿美族毛球掛飾，編織專屬的在地記憶；「茶金一日遊」則帶大家走訪茶園採茶、品茶，一探鹿野大地藝術之美。

而應景冬季推出的「部落野菜這樣吃」限定講座，也是旅人不容錯過的亮點，知本老爺攜手部落野菜達人「野菜皇后」現身分享，融合了野菜好味、暖冬食補、手感體驗、職人料理等豐富主題，還有機會品嚐原住民職人雞酒及野菜飯，透過深入認識風味特殊的野菜，展開一場沉浸式的部落野菜巡禮。

冬日吃鍋風潮夯，知本老爺酒店船歌餐廳精心打造「古早心．古早味」活動，帶領饕客回味舊食光。即日起至2025年2月2日，推出期間限定「3款特色湯底」，含「酒家菜代表」魷魚螺肉蒜、「辛甘家常味」剝皮辣椒雞、「原鄉特色款」客家福菜蛤蜊鍋等嚴選好湯。搭配東台灣的山海鮮物和小農鮮蔬，是火鍋控入冬必訪之地。

現場「復古著衣派對」更將迎來古早味攤車，展開現刨「花生捲冰淇淋秀」，每日限量3場別錯過！自助沙拉吧同步集結冷凍綠豆冰、玉米冰、杏仁茶及刨冰甜品等懷舊小食，透過道道台灣特選古早味，神還原記憶裡的美味風景。活動期間凡穿著指定復古服裝用餐及填寫用餐回饋，即可免費兌換彈珠汽水乙瓶。船歌餐廳鍋物套餐每客680元+10%起，期間限定湯底每人加價88元。

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