台北大直的甜點概念品牌栗林裏，即將迎來兩週年，再次顛覆大眾對於甜點的想像。2025年，栗林裏攜手8大人氣麵包與咖啡品牌，共同打造為期4週的「最高的早餐」週年計畫，讓早餐不只是一頓晨間飲食，更是對台灣風土、人文與風味的深刻探索。

從2023年開業以來，栗林裏持續以 Fine Dining 的視角重新解構甜點，並透過四季食材描繪台灣的風土韻味。今年，栗林裏進一步挑戰少有甜點品牌涉足的早餐時段，以盤式甜點結合咖啡與麵包，創造前所未有的晨間餐桌體驗。栗林裏攜手來自北中南的4組麵包品牌（麵包林里、時實全酸種麵包店、KUN、拾穗 Bakery），以及4家精品咖啡品牌（Oasis Coffee Roasters、Instil Coffee、LIWEI OFFICIAL、Single Origin espresso & roast），透過不同主題，詮釋早餐的多重樣貌。

第1週｜早餐裡的土地氣息｜Single Origin espresso & roast ╳ 拾穗 Bakery

融合台灣風土物產與日式喫茶文化，以細緻層次演繹「日式外皮，台式靈魂」的早餐風景。

第2週｜地中海的晨曦早餐｜LIWEI OFFICIAL ╳ KUN

以義大利為靈感，將咖啡拉花藝術與天然酵母麵包結合，打造充滿南歐風情的晨光時刻。

第3週｜當代早餐的原舞曲｜Instil Coffee ╳ 時實全酸種麵包店

回歸食材本質，運用自培酵母與精品咖啡，透過極簡形式展現早餐的深邃風味與當代思維。

第4週｜早餐桌上的煙火氣｜Oasis Coffee Roasters ╳ 麵包林里

從台中的早餐文化出發，結合精品咖啡與職人麵包，詮釋日常早餐的溫度與人文情懷。

栗林裏雙主廚 Wise 與 Sylvia，從前在餐廳研修的歷程，就夢想著有一天能夠回到自己的故里，用甜點傳遞自身在這片土地上感受到的事情。栗林裏是他們對於家鄉的借代，匯聚了他們對於台灣的感知。開業2年間，透過台灣各地的風土作物，在餐盤上紀實了12個月份，撫觸每一份食材的紋理，感受時間的流變，深刻意識到季節轉換的細微，更因為食材，走訪過往未曾認識的城鎮、經驗了生產者悉心呵護背後的生活，更期待藉由雙手，以承載生產者與生產地溫度的食材，創作出屬於台灣廣闊而深奧的甜點樣貌。

歷經2年午茶與晚餐的套餐試煉，以及去年首度嘗試的早餐經驗，透過雙主廚親赴日本訪察多個 Fine Dining 與甜點品牌，驗證早餐能夠完整傳遞品牌欲溝通的價值。Wise 與 Sylvia 分享，早餐餐期在精緻餐飲與甜點業態並不多見，栗林裏期待藉由不同時段，確認盤式甜點的適應狀況，並將於兩週年慶期間，再次挑戰早餐時段的甜點套餐供應。為期1個月的盛大生日派對，邀請到麵包品牌：麵包林里、時實全酸種麵包店、拾穗 Bakery、KUN，咖啡品牌：Oasis Coffee Roasters、Instil Coffee、LIWEI OFFICIAL、Single Origin espresso & roast，以聚會上一人一菜的遊戲概念，分別在甜點餐桌上，以台灣風土物產為基礎，呈現日式喫茶早餐、義大利經典早餐、台中在地早餐，以及探究原型食物滋味的當代早餐樣貌。

「最高的早餐」不僅僅是一份套餐，而是一場完整的餐飲體驗——  

板前套餐供應：每週由不同品牌聯手打造限定套餐，重新定義早餐的可能性。 

早餐提案禮盒：每組套餐皆附贈精美禮盒，得以將當週主題帶回家，延續晨間美好。 

設計團隊「兩個8月」視覺操刀：特製禮盒內容，以設計語彙串聯風味與記憶。

由麵包店與餐廳兩個部位組成的拾穗，分別是長期鑽研麵包與料理工藝的周俊宏與呂甯期主理，這次的套餐設計，周俊宏偏重於「麵包體」——與其他料理配搭時具有層次又維持平衡的口感一致性，作為生態廚師的呂甯期，與栗林裏也有更多料理上的互動。Single Origin espresso & roast 主理人黃吉駿與賴奕安，運用「香氣」作為核心概念，透過台灣阿里山青葉莊園的咖啡豆與咖啡葉，聚焦香氣呈現的同時，透過鮮少被討論到的咖啡花葉，強化與甜點、麵包結合的體驗，營造更完整的嗅覺感受。

栗林裏攜手 Single Origin espresso & roast 與拾穗 Bakery，打造第1週的早餐餐桌，由於3個品牌對於日本喫茶文化的喜愛，以及著迷台灣風土物產的共性，延伸出日式外皮、台式靈魂的主題，藉由日式喫茶店的早餐形式，呈現台灣的風土氣息，讓前來用餐的人們，每一口，都能品味島嶼土地的真誠。

LIWEI OFFICIAL 主理人李維軒，2020年於高田馬場開設第1間咖啡館後，接續在新宿御苑、日本橋開設第2間與第3間店名各異的咖啡館，並在東京都內建置烘豆工作室與咖啡教室。溝通核心為咖啡拉花的他，透過這次的早餐計畫，要帶著大家一起回溯義式咖啡的源頭，探索義大利的咖啡風情。從業逾17年、曾追隨日本麵包大師志賀勝榮的 KUN 主理人許智焜，麵包的創作思考脈絡，圍繞當季食材作為發展，經常將甜點與料理的元素和技法融入其中，為麵包帶來新穎的感受。

第2週的早餐餐桌，栗林裏邀請到 LIWEI OFFICIAL 與 KUN，藉由兩個品牌主理人對於義大利飲食的偏愛，揉入南歐的文化底蘊在早餐組合之中，呈現地中海的晨曦光景。深耕風土食材的栗林裏、持續精進咖啡之道的李維軒，以及近年鍾情於天然酵母的許智焜，將透過義大利料理的早餐變體，與大家分享在經典中不斷褪變的、可以吃的文化模樣。

尊敬自然萬物賜給生物作用的奧妙，享受以時間醞釀出實在美味的時實全酸種麵包店，由長年潛心學習麵包與料理的 Sunny 與 Ryan 共同創立，延續從澳洲修習的專業技術，持續打磨自家培養酵母菌的工藝，運用歐洲、日本的小麥粉以及自磨的無農藥台灣小麥粒，創作無數天然酸種麵包。期待藉由產地資訊透明、明確清晰的新鮮風味，帶給人們不同味覺體驗的 Instil Coffee 主理人鍾承叡，在這次的早餐計畫中，透過不同領域的相互激盪，連結彼此對於食材看待視角的詮釋，重新解讀如今的時代氛圍。

Instil Coffee、時實全酸種麵包店與栗林裏，以原形食物為母題，在第3週的餐桌上，透過三方鮮明的風格，探討當代早餐如何在極簡的形式下，呈現豐富的躍動層次，共同譜寫早餐嶄新的晨光面貌。

以推廣精品咖啡生活化為己任的 Oasis Coffee Roasters，為了提供台灣市場更多元的精品咖啡，主理人朱育達持續投資農友嘗試創新、提升品質的處理法與種植方式，並嘗試將農友的努力成果，裝盛進每一杯咖啡，讓所有來訪者都有機會接觸到令人驚艷的那杯咖啡、遇見自己忙碌生活之中的那座綠洲。麵包林里主理人陳泓維，致力推廣優質麵包生活化的價值觀，與 Oasis Coffee Roasters 不謀而合，以純熟的職人技術與一顆回歸純粹的心，近年持續拜訪產地，努力扮演農民跟消費者之間的橋樑，期待成為每個人的鄰里麵包店，讓優質的食物成為生活常態。

最後一週的早餐餐桌，Oasis Coffee Roasters、麵包林里與栗林裏，以台中的早餐經驗作為表現形式，藉由平凡生活裡、最接地氣的滋味：一頓從容不迫的在地早晨，引領食客再次思考早餐的功能與社會角色。

夜晚時與 Pokémon Sleep 一同入睡，起床後再到早餐店讓 Pokémon Sleep 的餐盒陪你享用美味早餐，以「讓你的早晨更加愉快」為概念，此次將於有著悠久歷史與豐富人文的台南，舉辦期間限定的「 Pokémon Sleep 早餐店合作計畫」活動，與當地50家早餐店進行合作，推出一系列 Pokémon Sleep 紙製餐盒。晚上與 Pokémon Sleep 一同入睡，早上醒來後便可以於 Pokémon Sleep 中研究寶可夢們的睡姿，再前往離家最近的合作早餐店，與在店內的寶可夢相遇，就像寶可夢24小時都與你待在一起！

台南早餐文化源遠流長，擁有豐富多元的特色美食，深受本地居民和遊客喜愛。從傳統的碗粿、豆漿配油條，到創新的鹹甜夾餡蛋餅、鹹粥等，每樣料理都散發著濃厚的地方風味。無論是老字號的傳統店家還是新興的時尚餐廳，處處都能找到令人垂涎的早晨美食。這些美食不僅滿足了人們的味蕾，更承載了台南人對於飲食文化的熱情與傳承。此次特地和50家的個人經營早餐店洽談合作，期間限定免費提供多樣化的 Pokémon Sleep 紙製餐盒，包含高人氣的漢堡、吐司、蛋餅等料理的餐盒都有寶可夢的身影。讓你晚上可以與 Pokémon Sleep 一同入眠，隔天早晨也能前往早餐店度過美好的時光。

本次期間限定活動為3月9日（六）至4月7日（日），地點為台南市的早餐店，將與50家合作店家推出「Pokémon Sleep 早餐店合作計畫」活動。（數量有限，贈完即止）

Pokémon Sleep 為一款藉由將「睡眠」轉換為娛樂，幫助玩家享受更充實的睡眠而開發的手機遊戲。自2023年7月下旬推出後，於同年8月，全球累計下載量已突破1000萬。玩家只需將手機放在枕邊，遊戲便可以進行睡眠的測量、記錄和分析；第二天早上還可以研究圍繞著「卡比獸」聚集的寶可夢們的睡姿。以蒐集所有睡姿圖鑑為目標持續遊玩 Pokémon Sleep，說不定還能夠調整自己的睡眠週期呢！