奢華鐵路的代表「亞洲東方快車Eastern & Oriental Express, A Belmond Train, Southeast Asia」以廚藝總監江振誠 (André Chiang) 為首，邀請到3位亞洲頂級名廚，香港米其林一星 VEA 及WING 餐廳的主廚鄭永麒 (Vicky Cheng)、北京與上海米其林一星餐廳 LING LONG 的主廚劉禾森（Jason Liu）、以及紐約與首爾米其林三星餐廳 Jungsik 的主廚林正植（Jungsik Yim），展開為期三晚（4/28、7/28、9/8），名為「明日之味：細嘗名廚江振誠呈獻的佳餚饗宴」(Tastes of Tomorrow: A Culinary Gathering with Chef André Chiang) 的特別企劃，在馬來西亞馳騁一趟「狂野之旅」(Wild Malaysia)。

綴滿綠色和金色的列車車廂將於4月28日從新加坡出發，穿越馬來西亞鬱鬱蔥蔥的美景，為饕客帶來一場無與倫比的美食之旅。列車內亞洲大師級名廚將大展廚藝，以當地食材為特色，加入新鮮香料，創新南洋風味菜單，細說這片土地的故事。

除了江總監的精選菜單外，3位客座主廚也將各自創作一道代表他們當地傳統的招牌菜式。在旅程的最後一晚，他們將與江總監攜手打造一場別具意義的「四手聯彈晚宴」，透過美食展現友誼與風味的完美交融，重新詮釋馬來西亞的當地料理。「四手聯彈晚宴」旅客會在優雅的餐車 Malaya 和 Adisorn 上用餐，每道料理都是主廚精心策劃的傑作，展示各位主廚的理念，同時頌揚當地的風味，使用珍稀的食材、精湛的技巧，傳達主廚極致廚藝與文化背景交融出的餐食故事。搭配由專業侍酒師精挑的葡萄酒，加倍昇華用餐體驗。當火車駛入東南亞月光照耀的風景，「四手聯彈晚宴」標誌藝術與文化的匯聚，以美食娓娓道來每位主廚的故事。

「四手聯彈晚宴」後旅客可與江總監及當日負責的米其林星級客席名廚交流，一邊享用獲獎無數的客席調酒師戴鈺芹 (Shelley Tai) 精心調製的雞尾酒和現場馬來西亞爵士樂伴奏，一邊了解更多關於主廚們創作美食的過程。是一場可與名廚交流的難得機會，深入知曉每道菜背後的靈感以及菜式誕生的過程。

由名廚江振誠主掌的台灣Fine dining代表餐廳 RAW 從2024/12/31休業，不過RAW只是停止餐廳的營運，在原址轉型為Lab實驗室，將進行國際料理學院、包場式活動等方式繼續開業，名廚江振誠也宣告未來將有更多特別企劃登場。江總監表示：「Eastern & Oriental Express 的美食之旅是目的地和文化之間的橋樑，而與 Jungsik、Vicky 和 Jason 的長期友誼則進一步加深了這種連繫。這是透過食物這種世界共同語言來頌揚多元文化。這次不只是風味的交匯，更是文化交流，展現我們差異之美，以及將我們團結在一起的共同熱忱。」

主廚鄭永麒（Vicky Cheng）將於4月28日展開美食盛宴，展現他在 VEA 和 WING 精心烹調的菜式，向中國文化根源和烹飪傳統致敬。鄭主廚出生於香港，在多倫多長大，師承多位名廚，掌握現代烹飪技巧的精準與美感。透過重新演繹經典菜式並展示其獨特的烹飪方式，他將在整個「馬來西亞狂野之旅」中呈現美味佳餚。

他表示：「我很高興再次與江總監聯手登上 Eastern & Oriental Express。這次獨特的旅程將絕美的風景與精緻的美食融為一體。我十分期待與江總監共同踏上這段美食之旅！」

中國 LING LONG 餐廳主廚兼主理人劉禾森（Jason Liu）將於7月28日推出了一份靈感源自「鮮」味的創新菜單——「鮮」是喚醒人類對食物本味的好奇的精髓。劉主廚將傳統中餐的美麗比喻為「古代瑰寶」，他將運用傳統烹飪的技巧並融入現代元素，創造出既尊重傳統又別具新意的風味。

他表示：「此次合作既向傳統中國美食的根源致敬，同時為傳統注入全新活力，賦予當代的意義。江總監對風味的不懈追求，讓我們之間建立了深厚的連繫，標誌這我們期待已久的共同願景的實現。」

首爾和紐約 Jungsik 餐廳的創辦人主廚林正植（Jungsik Yim）將於9月8日，為這個美食企劃畫上圓滿句點。他將其在米其林三星餐廳工作的經驗和富開創性的韓國高級料理帶到車廂內，林主廚與江總監聯手設計了創意十足的菜式，體現其與韓國傳統的深厚淵源，同時突破現代美食的界限，當中包括著名的綜合紫菜包飯。

著名調酒師兼雞尾酒調製師戴鈺芹 (Shelley Tai) 將在列車上的每場晚宴精心策劃一份獨家雞尾酒菜單，靈感源自新加坡豐富的文化和歷史，巧妙地結合廚師菜單上的多種風味與她獨有的創作。

Eastern & Oriental Express兩條全新的行程為期三晚，從新加坡啟程，一路穿越馬來西亞變化萬千的景色與充滿活力的城市，如檳城和蘭卡威，並首次駛入大漢山國家公園，最後返航「城市中的花園」新加坡。

列車共設八節卧鋪車廂、兩節餐飲車廂、一節鋼琴餐車以及露天觀景車廂。車廂分為Pullman客艙、State客艙和Presidential套房三種，車廂的設計展現了列車所到之處的不同風景。車廂採用櫻桃木內飾，營造出溫馨的氛圍，每間客艙均配備空調、獨立淋浴間和衛生間。在兩節優雅的餐飲車廂內，享用世界知名主廚江振誠（André Chiang）精心設計的菜單，感受對東南亞美食和文化的頌揚。還可前往位於列車中央的鋼琴餐車放鬆身心，是列車間的社交中心，有融合了南洋爵士樂、馬來古曲和西洋樂曲的精彩表演。露天觀景車廂則位於列車的尾部，配備專屬酒吧，客人可以在此盡情飽覽秀美全景和落日餘暉。

Eastern & Oriental Express眾多行程中的「馬來西亞狂野之旅」(Wild Malaysia) 行程將於三月至十月限定舉辦。Pullman客艙住宿費用每人 5,800 美元起，費用包括所有餐點、各款酒精和非酒精飲品、車廂娛樂及景點活動。

華美又神祕的亞洲東方快車（Eastern & Oriental Express, A Belmond Train, Southeast Asia）歷經因疫情的漫長停駛後，終於將在2024年2月帶著嶄新路線與升格的乘車體驗，重磅回歸！

談到鐵道經典代表，絕對是擁有百年歷史的「東方快車」（Orient Express）！歷經兩次世界大戰政權更迭，行過經濟起飛的全盛榮光，也見證了金融海嘯的蕭條時期，東方快車如今在 Belmond 集團的營運下，無疑是全球豪華頂級旅遊的代名詞。

東方快車在1883年於法國巴黎首發，途經德國慕尼黑、奧地利維也納等地，最終抵達土耳其伊斯坦堡。這輛橫亙歐亞大陸的傳奇列車，以其極致奢華的內裝及豪華舒適的乘車服務著稱，是各國王公貴族與政商名流的最愛；而阿嘉莎•克莉絲蒂的名著《東方快車謀殺案》及其影視改編作品等，更讓列車聲名大噪。

1993年，通往神祕東方的列車終於在東南亞首航。這輛從曼谷開往新加坡的亞洲東方快車，將歐洲東方快車迷人優雅的貴族體驗複製過來。現在，這輛威尼斯新普輪東方快車（Venice Simplon-Orient Express）的姐妹號，將和你一同深入東南亞，在馬來半島繼續譜寫一場宏偉壯闊的篇章。

經典深墨綠和奶油白相互襯托的車廂外觀，篆刻金色 Eastern and Oriental Express 字樣，細緻虎標畫龍點睛，連成一幀雋永的傳世佳作。拋光木質走廊與絲滑亮麗家具，皆鑲嵌著東方刺繡的精巧細膩，這些設計細節和配色規劃，成就了富麗又內斂的經典內裝。亞洲東方快車這次帶著15節匠心獨具改造的車廂登場，包括8節臥舖車廂、兩節餐車、一節鋼琴酒吧車廂，及壓軸的露天景觀車廂。

溫馨的臥鋪車廂以櫻桃木裝潢，包含 Presidential、State 和 Pullman 三種客艙，皆配有空調與私人衛浴。Presidential 客艙以金色為主調，絕佳舒適的寬敞空間，還可以額外招待一至2位友人在此無限暢飲專屬香檳。State 客艙明亮通風，藍綠混色主調映照檳城的海洋風情；沙發座位可轉換為兩張單人床，讓貴賓自在入眠。Pullman 客艙充滿復古魅力，紅沙發、藍靠墊、典雅的窗簾，呼應吉隆玻的壯闊光彩；夜晚，魔術伴隨星光灑下，沙發就搖身一變成為上下舖。 

離開客艙，不妨至鋼琴酒吧小酌一杯怡情調酒，徜徉於南洋爵士與馬來古韻的悠揚。當然，露天景觀車廂絕對是你將時間託付的好選擇，車廂木製壁板和柚木地板塑造了懷舊的情懷，天然柳條裝飾、繽紛坐墊與手繪花盆則為列車的體驗增添趣味，馬來半島的微風與天光，在這個空間無限供應。

重新整裝出發的亞洲東方快車，規劃了耳目一新的四天三夜季節性旅程，包含11月至2月的精粹馬來西亞之旅（Essence of Malaysia），以及3月至10月的野趣馬來西亞之旅（Wild Malaysia）。

精粹之旅以穿越馬來半島西部為主軸，自新加坡行經吉隆玻、蘭卡威與檳城。你可以在芭雅島海洋公園（Pulau Payar Marine Park）浮潛，也可以嘗試按摩或太極、冥想課程療癒身心。當旅程來到檳城，不妨以街頭藝術視角欣賞首都喬治市的世界遺產，也可參加正宗峇峇娘惹烹飪班、傳統茶道體驗；搭乘傳統的三輪車遊覽檳城如畫的景致，也是絕佳的選擇。野趣之旅馳騁於馬來半島東半部，全新的冒險旅程涵蓋「叢林鐵道」周邊未開發的區域，探訪全世界最古老的熱帶雨林「大漢山國家公園」（Taman Negara National Park）。這裡棲居著老虎、豹和蘇門答臘犀牛等數百種動物，是探險家最嚮往的天堂。透過攝影大師班或叢林覓食體驗，進而了解馬來西亞虎的保育行動。穿越熱帶雨林抵達檳城，透過探索喬治市的藝術、美食和歷史傳承，深度體驗當地文化。

不論選擇何種路線，亞洲東方快車皆能透過精緻的美食帶你體驗東南亞的生活精髓。行政主廚將歷史悠久的峇峇娘惹美食以當代創新的手法演繹，每一餐都是暢快且驚艷的饗宴。讓亞洲東方快車引領你穿越今昔，銘刻生命經驗裡的絕對回味再三的永恆回憶。