宛如情侶吵架要趕在睡覺前和解。當發現誤會時，雖然和港仔無關，但對像是港式意粉和老字號新奇香冰室，事關香港飲食界，滋事體大，還是必須解開在這年末時。

義大利麵，香港以意大利粉名之，簡稱意粉，是茶餐廳主要食物，常見於早餐中，以湯意粉形式出現。不少人以為那就是全部，其實港式意粉還有炒和燴兩大門派，但都被垢病口感軟趴嚇人，認為港人吃習慣了，不當一回事，但不少遊客品嚐後，不會想吃第二口。

誤解有時像是打翻一條船的竹竿，只是這次不適用，因為始終有供應意粉口感充滿彈性的茶餐廳，就是前面說的新奇香，九成客人都是衝著他們的意粉而來，特別是牛肉燴意粉，以番茄醬燴煮的麵條味帶酸甜，牛肉滑嫩不失牛味，最愛多加一份煎雙蛋，上桌時眼見大堆頭，頓時食慾開。之後再來一杯紅豆冰，讓煮得透徹但仍一顆成型的綿密大紅豆作結，帶來完美句點。

碰上胃口不好時，不想濃烈要清淡，會改點湯意粉或湯通粉，無論火腿或叉燒都管用。曾在 youtube 看過義大利旅客表示他們沒有如此吃法，覺得十惡不赦，大呼是惡搞。但對於香港人來說是絕對的 Comfort Food，你弄不懂不緊要，既然已演變成道地港式美食，我們吃得開心就好。

從奇香變成當今新奇香，坊間一直有說轉變全因易手了，傳言不攻因為老闆明哥至今依然助陣在店中。亦曾言之鑿鑿出現店名被別人登記了的消息。當年曾經多口發問求證，原來餐廳已交由兒子打理，期望他能闖出屬於自己天空，故把店名稍更改，是「新」的由來。

最近回港再到新奇香。明哥對港仔一人點了數客份餐點拍攝感好奇，簡單解釋介紹後聊起來，更詫異於原來已是光顧至今十多二十年的老客人，其實只是每年個一、兩次，自然認不到記不得，甚至對當年查詢更名一事亦印象全無也不是什麼大不了的事情。
當得悉港仔台灣歸來時，明哥笑言：「日後去台灣要投靠你。」
初相識的二人相見歡，打破了網民留言對服務態度有保留之說，起碼港仔從未在此被惡待。

以上各種誤會，說是事不關己，卻感心安理得在解釋之後，抱著如此心情迎新年敢情好。
在此謹祝看倌讀者同學各位2025順利順心，明年繼續多多指教。
Happy New Year

為濃姐石磨腸粉撰文早在去年香港回台後已完成，卻因突然宣佈結業迫不得已棄稿收場，沒有為左思右想行文的光陰浪費心有不甘，倒是未能更早把她介紹給各位同學覺得懊惱可惜。
認識濃姐在2019年開業之初，首嚐簡單一道蝦米仔腸，旋即被其以陳米磨成粉漿現點現作的腸粉迷倒，滑溜細嫩又帶米香，配上鹹甜得宜的醬油，不是什麼驚人美味，卻把這個民間點心蒸出水準來。

吃得開心，難免好奇店名中的「濃姐」何許人也？明明小店之內只有年青男女各一，男主內負責腸粉蒸製，女的一手包辦下單包裝出餐和奉客，絲毫看不出和「姐」的關聯。後來得悉二人是男女朋友，男方想創業，拜師女友母親學習腸粉製作，為感恩其傳授，同亦表尊重尊敬，故用其名作店名。
知道背後小故事，對濃姐更是愛。只要在附近，都會買來吃。因為是外賣店，有時會帶到不遠處的九龍公園坐著吃，但更多時候隨興在打開盒子站在街頭大啖吃起來，不會狼狽，不感尷尬。

疫情留台常想念，終於回港定然要去吃。
小店依舊，但門上招牌已模糊，是幾年來的經歷見證。
菜單選項亦比前多，特別鍾情秘製牛腩腸。燜煮軟綿又入味的牛腩和腩汁，不管是口味或口感和腸粉都匹配登對，偶或腩肉帶筋的 Q 彈又會增加咀嚼時的樂趣。或許有人覺得如此搭配難想像，只要視之為牛腩河粉變奏版，便能明白理解箇中的美味奧秘。

對她的《特別推介》特別有感，如「亂九咁拉腸」、「鰻聯衝衝衝腸」、「肉火重生腸」，用上諧音別字來表現態度，香港人肯定心領神會。當中在粉漿中加入蔬菜和豬餃肉製成的「生砌豬肉腸」，簡單清爽而味美，值得一試。

除了腸粉，也愛濃姐的自製燒賣。有別於小販攤檔的魚蓉燒賣的軟綿單調，起碼明顯吃到豬肉質感的充滿誠意，有時飯前經過，怕腸粉一份吃下去太撐，改買燒賣加瓶奶茶作餐前小吃，也能吃得滋味開心。

好店若此，本應深受食客愛戴，生意興隆，卻遇上惱人新冠壞好事。辛苦挨過數載，最終還是敵不過後疫情時代的社會經濟動盪。既然難守，只能放手。一篇寫好的介紹文趕不及面世，先迎來他們正式宣佈結業的公告於去年從港回台後的8月底。雖說時不興我但不幸中仍有大幸，出現願意接手好人家於消息公開後不久，而且豈是頂讓般簡單，實情是由小情人傳授腸粉工夫予新店家的手藝傳承，讓濃媽的腸粉能夠好味延續在香江。
謹慎起見，港仔在網上觀察半年才再次寫文，新的濃姐除了把早已退色的招牌更換，食物水準依舊，繼續被饕客留言讚賞，最重要是菜單上充滿港人情懷的特式腸粉名稱同樣絲毫未改，證明是有心人。
下次回港要去吃。

_{＊文中配圖攝於2023年，算是對第一代濃姐石磨腸粉的紀念。}