我喜愛觀察都市的繁華和寂寥，狂歡和憂愁，尤其是傍晚時分的各個城市，車站附近的人來人往，不管是坐在路邊的咖啡店，酒吧還是餐廳，看著隔著玻璃後的世界不管喜怒哀樂，都有一種迷人又真實的情感。

好久沒有踏進 Midland Grand Hotel 的酒吧和餐廳了，連名字換了都不知道。我總是以「聖潘卡斯旅館」這樣喚它（沒錯，就是連著歐洲之星車站的聖潘卡斯）。最早旅館於1873年開業，在鐵路旅行的「黃金時代」為旅客提供了奢華的住宿。後來因世界大戰和經營成本過高而歇業。在接下來的75年中，瑰麗的哥德式華麗逐漸坍塌，還一度面臨著被拆除的威脅，最終在2011年以酒店的形式重新開業。和古老的黑白照片對比起來，餐廳的風華絲毫不減當年，獨特的圓弧形空間有著挑高又精雕細琢天花板，大片窗外望出去就是國王十字車站，熙攘的城市風景在眼前不停流動。

沈浸於維多利亞情懷中，點上19世紀流行的肝凍糕（Liver Parfait）和很具英法沿海風情的蟹肉吐司作為前菜。肝凍糕有馬達拉酒和松露入味，糕體輕盈氣體，入口類似舒芙蕾的口感，搭配剛烤好的布里歐麵包香氣滿盈。蟹肉吐司則是近年來吃到最好吃的一款，螃蟹鮮美，搭配小韭蔥和各式貝類熬煮的醬汁，嚐得到一點點生薑和檸檬草，令人回味無窮。

主菜不想大魚大肉，選擇白洋蔥義大利燉飯，搭配烤牛肝菌和黑松露。燉飯顆顆細緻，醬汁綿密，入口的口感乖巧又細緻，一旁的牛肝菌與黑松露則綻放鮮美的味覺合奏。是一道無可挑剔的暖心食物。入冬的夜晚過飽無益，因此甜點再次厭棄大鳴大放的朗姆巴巴和熱烤阿拉斯加，選擇再樸實不過的法式家常烤布丁 Crème Caramel，淡雅的香草與焦糖為晚餐劃下帶著微笑的句點。

飯後若不急著回家，起身溜去餐廳後的 Gothic Bar，讓200多年的存留下來古老建築將你擁抱。為那些逝去的、存留的、蛻變的倫敦時刻，乾杯。

想了許多年，仍未曾踏上拉丁美洲的傳奇大陸，但當地的藝術、歷史遺跡和料理一直深深吸引著我。幾年前 The Standard Hotel 第一家海外旅館落腳倫敦，由 Shawn Hausman 以及英國當地的 Archer Humphrey 建築事務所共同打造，集合70年代復古懷舊和當代設計風格，充滿幾何元素，撞色的豐富設計品味吸引不少遊客前來朝聖。旅館最上層，擁有傲人視野的景觀餐廳 Decimo 則由米其林星級主廚 Peter Sanchez-Iglesias 開設，主打墨西哥菜餚。

Decimo 凌駕於歷史建築之上，原來酒店的原身是舊政府大樓，肯頓區公所所在地，有著70年代著名粗野主義的毛躁和蠻橫感。在建築師的巧手下加上標誌性的紅色膠囊型電梯和頂樓以大幅玻璃打造的增建，整體來說可愛精緻了一些。

Decimo 餐廳以帥氣的雪茄色、木質和綠植為主題，披上紅與橘色的布料，一派永不凋謝的深秋感覺，背後充滿阿茲提克的藝術元素和幾何圖案。藤織的椅子，磚貼的火爐，這裡永遠熱情，永遠熱帶。點上一杯由苦艾酒、檸檬和橙花調製的梅茲卡爾雞尾酒，與復興哥德式樣的聖潘卡斯車站遙遙相望，開啟味蕾的饗宴。

酪梨沙沙醬（Guacamole）之於墨西哥料理就等於毛豆之於居酒屋，百點不膩，還能越吃越香。我喜歡的版本不用研磨至極度軟綿，但要有明顯的現摘香菜碎以及鮮榨的檸檬汁，一切不能預拌只能現做。塔可（Taco）包裹著不同餡料，有炸大蕉佐黑豆、豬頭肉和西班牙紅蝦的選擇。喜歡醃魚生 Ceviche 的人可以點上干貝或紅鯛，酸香誘人。澱粉控不過癮的人得試試西班牙必吃經典辣茄醬馬鈴薯（Patatas bravas），外皮乾脆，內則鬆軟。

主菜伊比利豬肉不用多說，大火炙烤的架勢在廚房落地窗外都能感受到溫度鎖住美味的魔幻。果然端上桌，極簡的擺盤，不用刻意多加什麼調味，軟嫩多汁的肉質飄著淡淡甜味的橡子香氣，是當晚的極品。飯後天氣若是許可，別忘記循樓梯踏上屋頂的露天酒吧！星空之下，絕佳的倫敦夜景令人一飽眼福。