歲未年初，大家正熱烈迎接各種節慶，聚餐送禮頻繁，此時，也正是雞蛋消費旺季。根據統計，台灣人每年吃掉80億顆雞蛋，雞蛋料理、雞蛋加工食品之廣，更居世界之冠！在台灣雞蛋市佔率居領導地位的大成集團，推動台灣第一個可生食的雞蛋，12月起更邀請最強媽媽特務隋棠擔任「上品語鮮蛋」品牌大使，推出廣告，開啟台灣精品雞蛋市場新風貌。

大成集團邀請隋棠做為「上品語鮮蛋」的代言人，不僅因為她在戲裡是最強媽媽特務，最重要的工作就是保護家人，也因為在生活上，她也是一位工作和家庭都能漂亮兼顧的媽媽，更是懂得用好的蛋白質營養維持完美體態且活出上品姿態的女力代表。總經理韓芳豪表示，「大成集團六十多年來，一直為國人的安心美味健康生活而努力，無論是可生食的雞蛋、全程無抗飼養的白肉雞，予以消費者嚴謹用心、食在安心的美味農畜食品，成為媽媽守護全家人飲食安全健康的最強後盾。」

大成集團2023年10月推出全台第一顆生食級雞蛋之後，廣獲好評，迄今已有全台連鎖餐飲集團、米其林餐廳等超過40家餐飲品牌所親睞選用，「上品語鮮蛋」具有極度鮮美的優勢，才能成為餐飲品牌人氣料理指定使用的雞蛋，再加上隋棠的真心推薦，會有更多的超商量販通路都可以買得到「上品語鮮蛋」，不用飛日本，即可在生活周遭輕鬆享受到「上品語鮮蛋」的極致鮮、醇、香！

對於食材很講究、更注重家人營養健康的地表最強媽媽特務「隋棠」品鑑上品語鮮蛋，盛讚：「第一次吃到蛋如此美好的風味，入口蛋白 Q 彈、蛋黃綿密、蛋香濃郁、直到吞下滑入喉嚨都毫無腥味！獨特難忘的舌尖體驗美味，讓我一吃秒被圈粉！」隋棠也在電視廣告與花絮中對「上品語鮮蛋」符合日本嚴謹生食標準「營養滿分、美味滿分、安心滿分」的最高品質給予高度認可，是獻給家人最放心的選擇、最美好的禮物！

隋棠作為「上品語鮮蛋」的品牌大使，將生活哲學與這款蛋品完美契合的全新飲食態度，是靠它開啟上品每一天！她笑稱：「網友說自己有不科學的腹肌，其實靠的每周3次的規律運動與每天深蹲跳100次的鍛鍊，而飲食注重的是吃天然純淨的原型食材，坦言愛上每日早晨吃兩顆水煮『上品語鮮蛋』的儀式感來開啟上品每一天！『上品語鮮蛋』好香、好吃，讓人擁有好心情，頭腦也快速開機，一早就充滿能量，值得天天吃！有時候也會隨心所欲將水煮蛋搭配沙拉，營養均衡又方便，在運動後的黃金兩小時內，也會吃上一顆『上品語鮮蛋』來補充優質蛋白、維持勻稱體態；『上品語鮮蛋』任何熟度都安心美味，料理上更是色香味俱全，早已成為家中餐桌必備，怎麼煮孩子都很喜歡，給家人吃我很放心．簡直是忙碌媽媽特務的料理神助手。」

隋棠也跟著大成美味實驗室的汪淑台博士，以五感品味進一步分享「上品語鮮蛋」鮮、醇、香的秘密。「上品語鮮蛋」擁有雪白光澤的蛋殼與細膩的觸感，源於「上品語鮮蛋」嚴謹講究採蛋的時間，唯有正值青年的雞群所生的蛋，才能被遴選為「上品語鮮蛋」；敲開蛋殼時，可以感受到蛋殼結實堅硬，也能聽見清脆的聲音，是因為蛋殼中的鈣質成分，為讓雞群產下優質雞蛋，每天的飼料營養設計都很講究，包含微量礦物質以及豐富的鈣質。敲開蛋後，先欣賞蛋白的 Q 彈豐滿，這是鮮度的證明，來自於上中下游接棒協力完成，才能實現將剛產下的鮮蛋於第一時間把鮮度冷鏈封存送達每個家庭，接著欣賞蛋黃飽滿厚實且透出鮮橙色澤，做成各種雞蛋料理都十分出色，還有獨特的蛋香味。

為了提供消費者安心無虞的雞蛋，大成集團歷時多年醞釀造就「上品語鮮蛋」，藉由垂直整合、水平分工策略，整合產業知識與技術，成為全台唯一串連上、中、下游的蛋品產業，從飼料營養、AI 智慧養殖、高質量洗選、冷鏈保鮮至運銷一條龍，形成完整供應鏈。更與日本昭和產業攜手合作，引進世界級技術、設備與生產管理，在台生產第一顆符合日本生食等級的雞蛋，更是第一家取得《國立臺灣大學人畜共通傳染病研究中心沙門氏菌監測暨清淨認證》。

負責生產「上品語鮮蛋」的大成集團中一食品副總經理 石進冬說明：「三度控管：溫度、鮮度、速度，確保鮮蛋的品質；四大把關：嚴密溫度監控、每日鮮度檢查、日式生產管理 、自有物流團隊，全程低溫配送，全方位把關，確保食安，達到國際 AA 級極鮮品質。在台灣取得 TAP 產銷履歷，並且榮獲飲食界奧斯卡獎2023食創獎最高榮譽評審團大獎。」

「上品語鮮蛋」希望帶動最嚴謹的食安觀念、引領雞蛋飲食文化！臺大獸醫系及人畜共通傳染病中心教授 周崇熙說：「生鮮雞蛋最大的威脅就是受到沙門氏菌的污染，為了降低食安風險，臺大團隊和大成蛋品團隊密切合作，在農場裡就規劃了200處採檢點，從飼料、飲水及裡外環境，確認產蛋雞隻的健康。再搭配大成自主監控管理，一路從集蛋、洗選、物流、後市場抽測，走訪市場和餐廳，實際購買，體驗及抽樣監測後市場上架後的品質不間斷監測，雙方定期開會檢討追蹤每一環節，目的是讓每一顆『上品語鮮蛋』讓全家人吃得安心，並且不論做什麼料理，任何熟度都能安心美味。」

大成集團以究極堅持成就完美鮮蛋，將「上品語」所象徵的最美好禮物獻給消費大眾，不僅地表最強媽媽特務「隋棠」真心喜愛，迄今王品集團、屋馬集團、米其林推薦的梵燒肉、師承日本百年工藝的橋山壽喜燒すき焼き專門店，以及亞洲50大餐廳的日系私廚等超過40家餐飲品牌也指定使用「大成上品語鮮蛋」，安心享受頂級美味。

「上品語鮮蛋」即日起在全台量販、超商通路與外送平台極鮮上市，建議售價6入120元（以通路標示售價為準），各通路也祭出限時獨家特惠，部分通路第二件七五折，要讓全台蛋粉衝一波！現在不用飛出國，在台灣就能享受到，值得你天天吃！靠它開啟上品每一天！

傳承60年的製冰手藝，復刻古早味鋁殼雞蛋冰，加入健康訴求，用天然水果和創新口味讓雞蛋冰大變身，重新響起的「叭噗」聲，既傳統又時尚。

「叭噗叭噗～叭噗叭噗叭～噗～」冷凍設備不發達的年代，賣冰小販牽著鐵馬遊走大街小巷，後座掛上冰桶，沿途販售噗叭冰或雞蛋冰，這種有韻律感的喇叭聲，刻印在許多人的兒時記憶裡，是夏日午後最甜美的期待。

隨著時代變遷，街上已不見叭噗車的身影，只能在夜市或風景區找到工廠大量製作的塑膠殼雞蛋冰，傳統鋁殼雞蛋冰幾乎失傳。還好，台南有一間60多年老字號「愛友冰淇淋」，因為第三代楊椀惇和妹妹接手，找出家中閒置已久的蛋形鋁殼，讓這款正港古早味以「The More 手作鋁殼雞蛋冰」之名重出江湖，改用天然食材減糖製作，更符合現代人口味。

攤位改良自早期父親的雞蛋冰攤車，保留「寵物雞蛋冰」老招牌，鋁殼蛋色彩繽紛，躺在各種口味的木牌前方，復古又可愛。楊椀惇回憶道：「小時候常跟著爸爸的叭噗車溜搭去孔廟和夜市，或是停在國小門口等學生放學。」如今，叭噗車已是年逾30的老骨頭，不適合掛在打檔機車後座到處跑，只有在每個週末手推出門，到不遠處的國華街擺攤。

手工雞蛋冰的作法費時費工，需事先將分成上下兩半的蛋形鋁殼合而為一，接口處以腳踏車內胎材質的橡膠圈密封固定，一個一個灌入事先調煮好的糖水，上方開口小洞再用力塞入橡膠塞封口，這個動作看似容易，實則相當費力，「即使戴著有厚度的工作手套，手指還是常常受傷。」如此分享的楊椀惇，雙手早已因此長繭。接著，將填裝完成的鋁殼蛋放入網袋，在負20度的高濃度冰鹽水中，低溫急速冷凍半小時才算完成。

傳統雞蛋冰不含雞蛋成分，其實是「雞蛋形狀的枝仔冰」，許多工廠製作的雞蛋冰為了成本考量，不重視原料成分，楊椀惇卻選擇一條更費時且成本更高的道路，「我們家人平常也會吃，用新鮮水果取代香料，對身體比較好」楊椀惇說。

季節水果經仔細清洗、切塊、打汁、添加糖和奶粉熬煮等步驟，灌入鋁殼，凝結成一顆顆圓滾滾的彩色蛋。純天然雞蛋冰份量剛剛好，調整成時下年輕人喜歡的減糖配方，且不含色素、不添加防腐劑，兼顧健康與炎炎夏日的口腹之慾。

雞蛋冰的萬年不敗經典款是雞蛋牛奶和養樂多，「愛友冰淇淋」的雞蛋牛奶口味特別加入新鮮蛋黃，蛋香濃郁、口感更綿密；水果系列的口感類似雪酪，酥酥脆脆的冰晶，清爽消暑，口味依據季節變化，冬季的草莓最受歡迎，夏季有百香果、鳳梨、芒果等。

創意口味則是雞蛋冰聯合國，包含以茶葉熬煮出濃郁茶香的手標泰奶、使用韓國水果天然發酵果醋製作的紅石榴果醋，招牌款之一的抹茶雞蛋冰則添加日本小山園抹茶粉，入口茶香芬芳、不甜膩不苦澀，與奶香混合成一抹優雅氣息，抹茶控嚐了定能露出滿意的微笑。若單純吃冰還解不了熱，不妨點杯古早味紅茶加香蕉清冰，香蕉油的清香慢慢融入紅茶的決明子香氣中，清涼又止渴。

從冰櫃中取出雞蛋冰，稍微浸水方便脫模，拔開橡皮塞，插入一根竹籤，看著楊椀惇現場把「蛋殼」剝開，露出誘人色澤，相當療癒。對年輕世代來說，吃的是懷舊風情，對四至六年級生來說，那更是一顆能夠穿越時空、回到童年天真時光的彩蛋。