星野集團在台灣打造的首間奢華溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」，2024年12月27日起將與旅客們共同迎接第6個跨年活動——「謐谷迎正月」。在迎接新年的重要時刻，期待旅客把時間保留給重要的人，準備了日本正月習俗中象徵幸運與繁榮的「熊手」，以及承載心意與祝福的「賀年卡」，等適合相伴參加的祈福活動。在大自然環抱中，體驗獨特的日本新年氛圍，與摯愛之人共享這份喜悅與溫暖，迎接充滿希望與幸福的一年。

賀年傳情

提供蛇年印製工具親手製作新年賀年卡。在日本習俗中，會於過年前寄送賀年卡給親朋好友，表達對舊年的感謝及新的一年的祝福。此習俗最早可追溯到平安時代（⻄元794年~⻄元1192年間），在明治4年（⻄元1871年）開始實行郵政制度後，賀年卡才開始普及，成為延續至今的溫馨習俗。

_{place 浴後休息區
date 2024/12/27~2025/01/03
time 14:30~15:30}

招福熊手

「熊手」是日本新年習俗中特別的裝飾物。用竹子製作的耙子，前頭有彎曲如鉤子般的形狀，好似熊的手掌，因此被稱為「熊手」。耙子是農業社會中不可或缺的工具，其「收集」的動作象徵著收集幸運、財運與福氣，因此被視為吉祥的象徵。

_{place 浴後休息區
date 2024/12/27～2025/01/03
time 15:30、16:00、16:30（每次4組，1組1支）
price 168 元/支（含稅及服務費）}

大晦日

在日本12月31日被稱為「大晦日（Oomisoka）」是日本新年的除夕夜，晚上有迎接年神而通宵的習慣，這一晚將邀集住客共同參與一年一度的鏡開儀式祝賀新年。提供日式蕎麥麵體驗日本新年特有的文化魅力，當咬斷蕎麥麵也象徵斷捨今年的厄運，同時喜迎幸運的一年。透過各式各樣的活動為2024年尾聲增添光彩並展望未來，最後於23點50分參加有敬賀之意的鏡開儀式，一同在倒數聲中敲開清酒樽，祈求新年開運。

_{place 大廳
date 2024/12/31
time 鏡開儀式於23:50開始舉行}

御節料理

2025年1月1日至1月3日，提供旅客日本傳統年節早餐「御節料理」。在日本習俗中，御節料理是感謝神明保佑豐收所準備的供品。御節料理中的每一道佳餚都蘊含吉祥的寓意：黑豆象徵努力不懈與專注工作的精神，伊達卷形似古代卷軸，代表著廣博的智慧與學問，而栗子金糰則以其金黃光澤喻意招財進寶。享用著美味佳餚外也感謝過去一年的豐碩成果，也為即將到來的新一年祈求平安順遂。

_{place 餐廳
date 2025/01/01～2025/01/03
note 御節料理提供給單點日式早餐的旅客}

星野集團在台灣打造的首間溫泉度假村「虹夕諾雅 谷關」，今年聘請來自日本，且在美國、日本和新加坡擁有25年料理經驗的新任料理長加川 仁（Hitoshi Kagawa)加入團隊。加川仁在紐約獲得有餐飲界奧斯卡之稱的「詹姆斯比爾德獎」，也於2003年獲頒「Greatest New York Chefs」，在新加坡時更曾款待過總理和其他政要官員。

憑藉著在國內外培養的技能、對料理的敏感度及獨特的美感，在谷關這遠離日常生活的自然環境中，將傳統日式料理深邃而細膩的侘寂世界觀，與台灣食材和文化一同表現出來。

2022年春夏推出的會席料理，以「旅行是魔法」為主軸，是加川 仁首次參與設計的菜單。每道佳餚都象徵旅行的過程，希望能夠帶給旅客視覺與味覺的美食饗宴。第一道「出逢」有初到新環境的期待；中場的「波光」、「越境」象徵旅途中遇到的美景與非日常的氛圍；接著以「歡喜」、「靜寂」細細品味旅行中的美好餘韻，最後以甜點「名殘」收尾，一邊回憶並盼望下次旅行的來臨。

此道料理為會席料理的開胃菜。第一道「花椰擂流」為傳統料理，將蔬食研磨成泥後熬煮成日式濃湯，最後加上鮮奶油讓層次豐富。第二道「鮪魚山藥 霰」將生鮪魚切成丁狀後以醬油入味，佐山藥一起享用。第三道「胡麻豆腐 雲丹」則是將芝麻與葛粉製成的胡麻豆腐搭配海膽，絕妙的組合讓口感更順口。

將鱘龍魚加入蛋白霜創造出法式舒芙蕾般蓬鬆柔軟的口感，搭配伊勢海老以及日式琥珀餡一起蒸製而成。琥珀餡為日式葛粉製作成勾芡的醬料，因外表如瑪瑙般富有光澤而得此名。這道融合了日式與法式烹調手法的料理，是整套菜單中的一大亮點。

此道料理以食材的顏色與器皿的搭配精緻呈現，也是加川仁依照台灣人的喜好進行調整的一道菜色。鮮美的時令海鮮搭配清爽的蛋黃醋，讓旅客彷彿再次開胃，並轉換口味接續下一道美食，由此呈現料理中的起承轉合。