每個品嚐過 MERCER BRUNCH 的人，都會對那口瞬間融化的柔軟法式吐司念念不忘！這不僅是名媛貴婦最愛的早午餐與下午茶選擇，曾也登上日本富士電視台的採訪節目，成為話題美食，也被台灣網友封為「東京最強早午餐」！它的高級甜味和入口即化的口感，征服了每一位饕客的心。從今天起，這份東京經典的美味將正式進駐民生社區，讓更多人能品味這份傳奇。富錦樹集團創辦人吳羽傑，繼引進日本排隊名店挽肉と米掀起台灣漢堡排風潮後，再度將日本高人氣早午餐品牌 MERCER BRUNCH 帶回台灣，填補了市場對於高質感早午餐的渴望！

不同於目前市場上大多數的澳式早午餐，MERCER BRUNCH 由日本人打造的紐約式早午餐，以創新多元的餐點風格，將紐約的文化與餐飲特色完美結合，呈現出獨特又精緻的早午餐體驗。這個餐飲新亮點，讓 MERCER BRUNCH 於東京餐飲界贏得一席之地，提供消費者全新的選擇，富錦樹集團創辦人吳羽傑將打造最有質感的早午餐代表！

富錦樹集團創辦人吳羽傑持續集團的「將世界帶進台灣」理念將美味與品味並行，為消費者開創全新飲食視野，將風靡東京的香檳搭餐概念同步台灣，落實集團美好生活理念，帶來高級優雅新選擇，MERCER BRUNCH 海外首間分店盛大來台正式開幕！

MERCER BRUNCH 營業時間分為兩個階段，白天（08:00~17:00）提供豐富多樣的早午餐選擇，包括經典紐約式早午餐及創意料理。晚間（17:00~22:00）氛圍轉為沉穩且富有情調，以高級食材製作的多元歐風料理驚艷味蕾。提供如「蟹肉蘆筍香菜青醬麵」等多項開胃菜的美味晚餐菜色，可搭配各式調酒，營造出浪漫聚會的氛圍。現場並提供多功能包廂，這樣的日夜型態轉換，讓您不論在何時進場，都能享受截然不同的專屬體驗！

象徵品牌核心的火爐，為餐廳增添溫度與故事感。MERCER BRUNCH 的代表性元素之一是店內火爐，也因為這個設計光找店面就許多受限，時間上多花了半年在尋找適合的，原來就在身邊！不僅增添了溫暖的氛圍，也讓用餐者感受到家的溫馨。火爐作為餐廳的一大特色亮點，更成為品牌與顧客情感連結的重要橋樑！

MERCER BRUNCH 設計經歷長達10個月的精心雕琢，完美呈現出現代感與紐約風格的低調奢華。設計師 森井 良幸（Yoshiyuki Morii）與其所領導 cafe co. design&architect 團隊，量身打造了一個既具都市感又富有藝術氛圍的餐飲空間。作為一位具有豐富商業建築設計經驗的一級建築士，森井設計師的作品不僅注重功能性，更兼顧細節和質感，將每一個設計元素都視為藝術品來呈現。

在這次的設計中，最具代表性的就是使用奶油色磨石子材質打造的無接縫地板延伸設計，這是餐廳首次應用這項極為精細的工藝。這種技術通常只出現在 LV、YSL、Valentino 等國際奢侈品牌的專賣店中，屬於極高端的建材應用。為了達到完美的無接縫效果，光是地板部分的施工便耗時超過3個月，這不僅是技術上的挑戰，更是時間與精力的極大投入。這項精湛的工藝展示了 MERCER BRUNCH 團隊對於品質的極緻追求，無論是每一寸空間的規劃與細節，都顯示出設計師在打造這個空間時的用心與匠心獨運。而這種近乎完美的設計，無論是視覺上還是觸感上，都展現了無可比擬的質感，踏實的為 MERCER BRUNCH 帶來了獨一無二的魅力。

MERCER BRUNCH 店內的所有家具椅子均來自日本進口，日本職人的細膩工藝和設計不僅為顧客帶來舒適的用餐環境，更提升了整體的美學氛圍。每一件家具都經過精心挑選，營造出一個既舒適又具有藝術感的用餐空間，將這裡打造成不僅僅是餐廳，更是時尚社交的場所。MERCER BRUNCH 更選用商業音響的領導品牌田口音響 Taguchi Speaker，創始人田口先生以卓越的音響技術在日本音樂市場中樹立了極高的聲譽。田口音響曾為 Blue Note Tokyo、日本國立劇場等頂級場域提供專業音響系統，並贏得了業界的廣泛信任。MERCER BRUNCH 透過六面體音響 LIGHT 採用360度環繞音效設計，將劇場級音質引入餐廳空間。此款音響設計不僅保證均勻且高品質的音效覆蓋，還能為顧客提供零死角的沉浸式音樂體驗，完美呈現專業級的音響效果，與餐廳氛圍及其和諧融合！

富錦樹創辦人吳羽傑分享第一次品嚐布⾥歐法式吐司的感受「沒有吃過這麼好吃的法式吐司！真的很想與台灣的家人朋友們分享此款美味！」且無論是搭配香煎鮭⿂、Prime 紐約客的傳統紐約餐點，還是佐以柳橙醬的清爽烤雞腿沙拉，布⾥歐法式吐司都能完美襯托每一道料理的層次與風味。MERCER BRUNCH 將休閒與奢華兩個看似相反的概念融合，提供法式吐司搭配豐盛料理佐以香檳，強調不論平日、假日都能享用優雅輕鬆的早餐就是最時髦的紐約都會風格，不可錯過的法式吐司柔軟綿密同時保有麵糰柔韌口感！新鮮布⾥歐吐司浸置一晚的吐司吸飽蛋液，滲入吐司每一個毛孔一口咬下軟嫩無比，香氣濃郁。送入烤箱裡慢慢烘烤出金黃色澤，外皮酥脆帶有濃郁香氣，保留內裡布丁般濕軟彈潤口感療癒上桌，入口即化搭上優雅甜味，吃過就回不去了！

MERCER BRUNCH 紐約式早午餐以優質蛋白質為主，減少傳統早午餐澱粉比例。提供香煎鮭⿂、紐約客牛排、伊比利法式戰斧豬排等擁有豐富 omega3 及鐵質等的主餐，深受日本女性喜愛。人氣「酪梨鮭⿂塔塔」新鮮自製蒔蘿醬，配上早餐盤均附上的招牌自製布⾥歐法式吐司，吃起來十分健康清爽，帶來輕盈口感和層次！也可升級套餐僅$180即可品嚐鷹嘴豆泥藜麥羽衣甘藍沙拉，飲品還可任選咖啡或茶。MERCER BRUNCH 使用 La Marzocco 咖啡機，來自義大利精密的熱控技術和穩定的性能，確保每一杯咖啡都達到完美的水溫和萃取平衡。為顧客早晨即帶來香氣濃郁、口感醇厚的咖啡體驗，無論是美式咖啡還是拿鐵，每一口都展現無可比擬的品質！

超級好拍又好吃的早午餐選擇只為提供每位到訪 MERCER BRUNCH 都擁有質感生活氛圍，讓早午餐不再只能喝咖啡，啜飲香檳品味人生才是從容優雅的生活態度！

貫徹奢華休閒的品牌理念，MERCER BRUNCH 以高級細膩具休閒化為主題，設計了專屬於晚餐的菜單，提供多款海鮮義大利麵、美國 Prime 肋眼牛排與多款前菜選擇。晚餐菜單上的開胃菜、多款小品選擇多樣豐富，軟嫩多汁的嫩煎干貝、香氣十足的香蒜牡蠣、經典的水牛城炸雞、薯條佐松露馬斯卡彭醬，無論情侶、朋友約會，還是家人聚餐都十分經典的菜色端上桌。更提供日本超受歡迎的經典款牛肝菌檸檬奶油義大利麵、創意度十足的蟹肉蘆筍香菜青醬麵，以及一上桌就充滿吸睛度的番茄奶油佐渡蟹寬扁麵。在輕鬆愜意的氛圍當中又能享受到高級新鮮食材風味，充分展現吸引力！

MERCER BRUNCH 不僅帶來了一個嶄新的早午餐選擇，更憑藉其獨特的紐約風味、精緻設計與高端用料，打造出一個無可比擬的餐飲體驗。無論是白天的悠閒早午餐，還是晚間的浪漫氛圍晚餐，都能讓每一位顧客感受到與眾不同的用餐魅力！現在，就預訂東京最強早午餐 MERCER BRUNCH 每日限量席位，好好享受這份 Casual Rich ！

走進台北天母，搖曳的綠意樹林與蘊滿悠閒愜意生活氣息，令人不知不覺融入其中，放慢了腳步，近期插旗各大繁華商圈的人氣質感早午餐「BRUN 不然」在2024年的夏天正式落腳於靜謐的天母巷弄中。兼具時髦與怡然氛圍的街邊店面與講究的美味料理，完美體現「BRUN 不然」的初心：以平易近人的方式，提供療癒的食物與舒服自在的用餐環境。

「BRUN 不然」第6號分店選址於異國情調濃厚的天母，在積累著豐富文化底蘊的街區中，乘載更多的是餐廳老闆郭勇政（伊森）對於自幼成長區域的情感。經歷了熱鬧的美國復古風潮與充滿多樣性的繁華時光，伊森進而將這些回憶的片段融合自身對於料理的堅持，回到最熟悉的地方，打造最能完整呈現「BRUN 不然」經營理念的天母店。歷時6年，終於在充滿兒時回憶的巷弄中開設新店，「BRUN 不然」團隊秉持著一貫的幽默感，在菜單中推出向天母知名美式漢堡店致敬的「美式豬排飯」與「經典奶昔」。

團隊以餐館背景的料理血統，重新詮釋讓天母人驕傲的漢堡老店人氣菜色美式豬排飯，健康的紅藜麥飯搭配雞高湯與蔬菜熬煮的濃郁奶油醬，一旁的配菜是向三色豆致敬，充滿詼諧趣味的三色蔬菜，使用進口紅蘿蔔、黃櫛瓜和綠櫛瓜切丁，再拌入檸檬橄欖油，層層堆疊的風味讓人忍不住一口接一口，而主角是炸得金黃酥脆的豬排，搭配上特製的辣芒果醬汁，水果的酸甜加上些許的辛香料，是香濃清爽又飽足的料理。另一款全新菜色則是充滿濃郁奶香的奶昔，精選北海道乳源冰淇淋，無論是帶有焦糖風味的經典香草奶昔或是喝得到果粒的草莓奶昔，滑順療癒的風味讓心理得到大大的滿足。

以「提供簡單又富有深度的美味餐點」為經營理念，「BRUN 不然」在今年迎來了第6號分店，從2018年第1間的安和店、如城市秘境的信義店、進駐北中複合式購物空間的店點到新開幕的天母店，不只專注於對於食物的講究，「BRUN 不然」更將品牌對於質感迷人的生活想像，因應不同門市所處的區域，落實於店內每個角落。

不然天母店是目前最能傳達完整品牌概念的全新店型，從室內外空間的比例配置、空間風格到天母街區的悠然氣氛，兼具城市的時髦與悠閒氣質，正是不然最想傳達的餐飲風格。而從「BRUN 不然」的名稱不難看出品牌基因裡充滿大人式的幽默感，趣味的冷笑話更縮短了餐廳與客人之間的距離，提供舒適放鬆的用餐空間。

呼應天母獨具一格的人文風格，新分店在設計上，特意打造了沒有距離感的用餐空間，從街道延伸至店內庭園的綠色植栽、明媚的日光與通透的室內空間相互烘托，呈現出天母街頭從容清幽的景象。天母店再次邀請擅長將日常微小細節融入空間設計的「彡苗空間實驗」與用光影說故事的「瓦豆」一起營造如同戶外野餐或是到朋友家用餐，充滿輕鬆氛圍的空間。

室內運用不同的金屬與材料紋理堆疊出大自然的風貌並由感官花子規劃綠意植栽與季節花卉，將四季的流動引入店內，而開放式的廚房與回字形的座位設計輕鬆地拉近人與人之間的距離，創造可以輕鬆交流的空間。除了以硬體與植栽營造出能串連彼此的氛圍，此次也在空間照明上注入了更多巧思，選用西班牙知名燈具品牌 Marset，透過燈具的選用與層次豐富的光線讓用餐環境多了幾分詩意與感性的氛圍。