生活的奇妙在於冥冥有安排，明明前天才埋怨道地泰菜在台北難吃到，隔天便認識了 P'Jar。
當時聽到兩位婦人以泰語聊天在送狗女兒洗澡的路上，自問有顆泰國魂的港仔不要臉的以 Sawasdee Krub（泰國問侯語）和她們打招呼後攀談起來，原來她們正在討論要在這裡開設一家泰國餐廳，二人之一正是老闆娘 P'Jar。
「會為台灣客人改良口味嗎？」港仔用帶香港口音的中文問曰。
P'Jar 則用泰腔中文笑著回答：「哎唷，這種泰菜不會煮啦。」

有老闆娘的保證，在光顧她的曼谷泰式快炒在正式開始營業後，仍是輕心不敢掉，先來一盤打拋豬肉飯試水溫。
上桌成品不僅沒有加入小蕃茄，香葉用的更是100%泰國 Krapao 非坊間吃到的九層塔，辣度亦完全泰菜的正常發揮，加上一隻荷包蛋拌著吃，不禁嘆謂：「是十足真金的泰國尋常好味道啊。」
測試通過，從此放心來點餐，不怕吃到偽泰菜。

開店初期，客人多為附近工地上班的泰籍移工，曼谷泰式快炒幾成了他們的飯堂。當時菜單以飯麵為主，如上文介紹的打拋豬肉飯或 Pad Thai 泰式蝦仁炒麵都是泰國餐廳的必備，亦有像肉碎煎蛋飯和酸牛雜湯麵的泰國日常卻是台灣罕見，竟然在這裡吃到了。

最叫港仔未吃先興奮是看到 Menu 上的「曬乾的牛肉」。
肉如其名，要先醃製，再日曬，經油炸後上桌。這種肉乾色澤深沉，欠缺美感不討喜，而且又硬又韌充滿嚼勁，初嚐肯定不習慣，但愈嚼愈香下，肉的鮮香慢慢滲透口腔中舌尖上，會令人愈吃愈愛，愈吃愈停不下來，難怪是泰國的熱門下酒菜。

曼谷泰式快炒還有隱藏菜單如 Pad Mama 炒泰國泡麵或 Yum Mama 涼拌泡麵都是港仔的愛吃，有時又會點來同樣 Menu 上沒有的蒸糯米飯學著泰人搭配涼拌木瓜，兩種看似互不相干的食物，卻能讓人吃出滋味來。
其他不在菜單上的泰菜好吃，只要和 P'Jar 說，能做的她都樂意為客煮，讓港仔終於在台灣吃到道地的 Namtok Moo瀑布烤肉、Larb Moo 肉碎沙拉等菜式，有時早上訂菜，晚上便能吃到，真心覺得讚。

憑藉真泰菜和經營用心，吸引不少好此道者的左鄰右舍成為曼谷泰式快炒座上賓客於開業一年間，為此更特別修改菜單，加入烤魚、檸檬魚、烤松阪豬、涼拌生蝦等，令菜式選擇更豐富。

餐廳短時間內做出成績，出乎 P'Jar 意料外，覺得一切如註定。猶記來台在機場當廚師於二十多年前，後來立心轉換跑道做泰式按摩師，卻因為客人想吃泰菜，於是開店又重回廚房中；又如餐廳當今台泰客人各佔一半，因為兩地人民用餐時間習慣不同，雙方會錯開不同時段來店中，讓她可以好好照顧每位客人。
「都是上天的安排，是最好的安排。」P'Jar 笑說道。

雖然從未曾名列三重五大滷肉飯中，不表示128不如今大、蓮霧、唯豐、五燈獎或店小二，畢竟每人心中那碗滷肉飯的口味不盡然相同，你有你的選擇，128繼續客人昌旺興盛人流多。
所以客人當知道128要遷移後，可惜感嘆之聲不斷。
倒是港仔心暗喜，只因新址就在距離家居不遠處的內湖區，雖說仍有七、八個捷運站之遙，總比遠在三重來得近，想吃變得很方便。

新的128，不僅地址上的轉變，店面有別於從前攤店風格，帶點文青的調調兒，配上柔和燈光，簡潔又溫馨。
店名亦有更改，從前有人叫她128咖哩滷肉飯，有的稱之為128草菇排骨湯，甚至二者合一128魯肉飯咖哩飯·香菇肉羹草菇排骨湯亦大有人在，當今正名為128食堂，一槌定音下，各人口中不同店名的情況從此不再。

新的開始多改變，唯一不變是食物水準的保持，滷肉飯和咖哩飯的味道依舊。
128滷肉飯的好吃，從來不在於一鳴驚人的一吃上癮，她肥多瘦少，鹹中有甜，味道溫柔卻不平淡，只會愈吃愈順口，叫人愈吃愈想吃下去。
走台式路線的咖哩飯，不稠也不稀的汁液，微辣中能嚐到紅蘿蔔和洋蔥的甜，既有獨特個性，卻不失大眾化口味，拌著圓鼓飽滿的米飯同吃，一下子 KO 掉一整盤。

單點小菜中特別鍾情滷鴨蛋，不僅入味，鴨蛋黃的綿密和香氣豈是一般雞蛋可媲美？
還有從前已受追捧的紅燒肉和五香雞捲，搬家後繼續好吃，能單點，亦能做成套餐，既有白飯又有店家現炒的配菜，更可從湯品中三選一，雖然是小碗份量卻材料多，不管是排骨酥湯或是香菇肉羹的料都給得不手軟。

對於以往舊客戶，要從三重跑到內湖來，未免長途又跋涉，但應該慶幸只是搬家，只要有心，來日肯定有會期，那如當今香港經濟差得餐廳一家一家倒，店門關上便是從此永別不再見。而且128搬店不到半年，已吸納不少新客人，從開店便一直忙到休息，生意不輸從前還在三重時，加上老闆子女都到店中幫忙，兩位年青人待客親切真誠，讓128不僅可以一直發，還後繼有人，是要高興的。