GŪLŪ GURU 酒調實驗室精研「酒調飲」，劃時代品飲方式以及時髦愜意氛圍，2023年進駐大巨蛋商圈，隨即在街邊酒調界掀起風潮。2024年10月進軍信義區，為都市男女打造一座遠離喧囂隱世之地。以細節見真章，瞄準時髦風格玩家，讓信義區的品飲體驗不再止步於喧鬧浮華，而昇華為一場精雕細琢沉浸式享受。

GŪLŪ GURU 信義延續調酒與音樂的雙重藝術，首席調酒師與侍酒師攜手帶來全新體驗。不僅全面升級光譜風味，更與擁有200年釀酒傳承的麥卡倫 The Macallan 合作展現非凡工藝，推出「四季印象｜Journey Through Seasons」系列。首席調酒師 Ethan Yeh表示：「一杯酒的品飲或許只需短短3、5分鐘，但在層次變化的過渡間，這片刻足以屏除外界喧囂，將你帶入風味的故事。」而在音樂領域，GŪLŪ GURU 創立全新 DJ 廠牌 GURU HAUS SESSION，以打破派對常規為經，強勁旋律與意想不到驚喜元素為緯，將夜晚推向巔峰。音樂總監 Ken Chang 表示：「『音樂』與『酒精』是最能打破隔閡的媒材，除了以旋律為橋樑連結心靈，更與不同領域、國籍的創作者，在此找到共鳴。」

GŪLŪ GURU 信義誓言將成為音樂、時尚與藝術交匯的靈感聖地。10月初，特邀 DJ Orange 張震嶽作為開幕嘉賓，以音符激情招呼，呼喚信義商圈的老友新朋，炸翻信義，為都市叢林擘畫一場酣暢淋漓全新夜生活體驗。

承襲酒調實驗室的大膽創意，GŪLŪ GURU 刷新信義區街邊酒飲頂標。首度與擁有專業侍酒師、唎酒師與侍茶師資格的 Thomas Kao 聯乘。與創造風味的調酒師不同，侍酒師善於利用自身廣博的酒學知識以及絕對味蕾，在固有風味找到平衡，銜接最適配的起承轉合。也因為調酒師 ╳ 侍酒師的四手聯彈，GŪLŪ GURU 的調酒在玩味深度創意的同時，仍深入淺出地飲得其中架構，讓都市男女即使在信義街邊，也可隨興品飲深邃韻味。Thomas 表示：「我們的首要目標是讓顧客感受被悉心關照，而不僅是過過酒精乾癮。」因此在追求效率的現今，GŪLŪ GURU 反其道而行，未選擇 ON TAP 汲取式商業模式，而堅持「酒調復興」刻畫調酒底蘊。

作為調酒師與侍酒師的首映鉅獻，GŪLŪ GURU 打造 Premium 系列，聯手橫亙2世紀釀造智慧與工藝的麥卡倫 The Macallan 推出「四季印象｜Journey Through Times」，承載細緻手法，暢遊時間與空間，體現調酒藝術底蘊，將自然萬物變化凝鍊成微妙的口感層次。

春日晨霧啟程，清濛 Eternal Misty 低頭輕嗅低溫萃取檸檬葉與香蕉的天然清香，舉杯細品油洗花生的堅果融於「經典雪莉桶 12年」 木質調性，並點綴澎湖花生脆片，風味到質地的轉換，輕盈至濃厚，每一分遞進皆為精妙計算；辛熾 Fiery Ember 舒肥後廣藿香草本以及冬瓜糖的柔和甜味，看似鮮明的對比，卻在「雙雪莉桶 12年」與青蘋果酸甜果香的交匯之下碰撞出獨有的層次，看似張揚如烈火，實則濃淡相宜；丘栗 Velvet Java 以秋季香甜意象「蒙布朗」為繆思，風味組成以糖栗與「經典雪莉桶 12年」為核心，襯以咖啡的深邃以及 Cream Cheese 的細膩，奶洗技法去蕪存菁，使口感圓潤飽滿，餘韻在舉起酒杯與放下之間，綿延不絕；冬艾 Spicy Frost 顛覆想像以「雙雪莉桶 12年」的明亮平衡詮釋冬日風采。精準萃取覆盆莓酸甜果香與香料辛香，而秘魯聖木更放大其中深度，猶如冬日暖陽穿越冷冽空氣，輕盈卻挾帶力量，劃下耳目一新的結尾。

身處夜生活中心，GŪLŪ GURU 也引進席捲紐約「清吧 Sober Bar」浪潮。在這裡，你可以選擇無酒精清醒入夢也可以縱情於酒酣耳熱。首席調酒師巧妙地以酒濃為度量，風味為維度，每一款街邊酒調飲皆擁有清醒（Sober）、微醺（Tipsy）、重醺（Woozy）、爛醉（Wasted）到工藝（Crafted）共5種酒濃*姿態隨心任選。

_{註：如清醒（Sober)【時空縫隙 ABV 0%】是熱帶水果-紅心芭樂與經典茶韻的優雅碰撞 ; 微醺（Tipsy）【虛實之間（ABV 9%）】注入檸檬馬鞭草伯爵蘭姆酒、藥草酒，任你輕柔探索 ;重醺（Woozy）【失重陷阱（ABV 14%）】 Tanqueray NO. 10是吹皺一池春水的杜松子清風；而爛醉（Wasted）【恍惚邊緣 ABV 27%】則領你前往下一場縱情忘我的極致貪歡。}作為工藝（Crafted）壓軸之作，【荒誕童話（ABV 15%）】則以低溫萃取與澄清的玩味手法，進一步將精湛風味層次推向巔峰。

如果喜歡俐落乾脆、未經修飾的味覺衝擊，GŪLŪ GURU 信義同樣提供純飲選項，從頂奢龍舌蘭酒 Don Julio 1942、麥卡倫威士忌到各式精選琴酒、白蘭地，任味蕾徜徉在純粹佳釀的同時，保留街邊愜意靈魂，無論是隨心淺嚐夜晚滋味，亦或是追求極致品味旅程，時髦風格玩家都能在此找到最舒適的品飲節奏。 

GŪLŪ GURU 更致力成為音樂、藝術以及創意設計的中心，將夜晚推向高潮，旗下全新 DJ 廠牌 GURU HAUS SESSION 由橫闖 RedBull 3Style 台灣區決賽的 DJ Ken Chang 主理，近年來馳騁各大品牌活動，其低調卻強悍的混音技巧與花樣刷碟突破派對音樂框架，選曲從 90s 經典老靈魂、City Pop 再到嘻哈潮流。當熟悉的旋律划開深夜，節奏間隙埋藏的精巧彩蛋，將趁你不備，釋放令人心跳加速、呼吸加快的怦然旋律。10月初，更特邀 DJ Orange 張震嶽為開幕嘉賓。此外，每週末也將由 GURU HAUS SESSION 旗下 DJ 連番接力，以愜意時髦的姿態，重新定義台北夜生活的品味與格調，讓這裡不僅是一個享受酒液與音樂的場所，更將成為一眾國內外前衛藝術家、設計師與音樂人的靈感搖籃，透過放肆交流，激盪引爆無限可能。

延續旗艦店的簡潔通透，GŪLŪ GURU 信義同樣由「Mizuiro 水色設計」操刀，以台北市中心的「忘憂庇護所」為雛形，打造隱沒於地平線下的世外桃源。室內設計以雲海為概想，延伸戶外露臺，流暢動線連通向上至信義香堤大道，位處商業購物中心卻遠離喧囂。這片遺世獨立的心靈淨土，戶外盎然的綠植猶如一座座仙境孤島，隨著陽光灑落的金黃午後與黑夜壟罩的深夜悠靜，讓繁忙都市人得以在此切換無痕模式，沉澱心緒、感受久違的寧靜生機。

全新開幕「GŪLŪ GURU 酒調實驗室」精研「酒調飲」，以酒精濃度為催化劑、基酒相互堆疊為度量衡，劃時代品飲方式強勢進駐台北大巨蛋商圈，是台北市中心 pre-drink and after drink 最佳去處。

甫踏入 GŪLŪ GURU 任由穿梭空間的粼粼波光為你領路，游離於意識與夢的邊界。簡約時髦氛圍盡數包裹整間店，傾瀉於晶透落地玻璃窗的明亮燈光是這場 《Lucid Dream》清醒夢的唯一指標。裝潢摒棄傳統酒吧的曖昧昏暗，開放式空間寬敞明亮，使酒調飲不再深夜隱秘。藉由四種酒調濃度的隨意任選，縮放自如姿態，消弭距離感，融入你我生活，以《清醒系列 Sober》品飲輕鬆氛圍；感受《微醺系列 Tipsy》為生活帶來的鮮活色彩或是需要《重醺系列 Woozy》領你遊逛於霓光夜晚；若今天值得沉醉，那就《爛醉 Wasted》一場，前往渾沌時空 。

GŪLŪ（咕嚕)）是當液體「借過喉嚨」的狀聲詞；GURU 則有「權威」、「大師」 之意。希望吸引各方「喉嚨借過權威」呼朋引伴，以實驗室型態打造創調所，發展「酒調飲」全新概念輕鬆飲，同時推出進階「工藝調酒」，以此邀約志同道合的喉嚨借過權威，前來一再品味。主打輕鬆愜意、或坐或站的街邊酒飲氛圍，猶如精品咖啡廳的明亮精緻，使 GŪLŪ GURU 與昏暗隱密的傳統酒吧差異顯著；誰說晌午烈日當空不值得微醺 ? 無論午後樹影婆娑、深夜寂靜月色，何時何種心境，GŪLŪ GURU 都是你的不二首選。 

GŪLŪ GURU 品牌創辦人 Kasey Yen表示：「台灣調酒市場百花齊放、臥虎藏龍，但我們希望能讓飲酒這件事有不同趣味。因此打造游刃有餘、擁有自由度的酒調飲。但其中的工藝技法 卻嚴謹深究，如實驗室一般把握有度。我們希望不管 GŪLŪ 大師，還是初學者，都能在這邊找到歸屬感。」

80年代台灣手調飲發跡至今風靡全球。為賦予酒調飲猶如台灣飲品與生俱來的自由靈魂，在酒調實驗師巧手玩弄下，巧妙平衡甜度、風味、層次與酒感，每一杯酒調飲皆極具想像，富含生命力。GŪLŪ GURU 六大篇章酒調飲皆分別有《清醒 Sober》、《微醺 Tipsy》、《重醺 Woozy》及《爛醉 Wasted》 四種系列酒精濃度，共24款品項隨性任選。另各自推出工藝版本，以待喉嚨借過大師們一同賞玩。

首席酒調實驗師 Ethan Yeh 表示：「即使擁有相同脈絡的同系列酒調飲，根據酒精濃度多寡，其中的細節也存在顯著的差異。酒感輕盈與厚重之間，酒精濃度不應該簡單存在於多了基酒添加的多寡；匠心追求「最佳適配性」完美平衡整體風味，解構其中所有元素，透過不同手法、基酒、原料的打掉重煉，「我們替這24款酒調飲找到了自己的靈魂」。

細數臺灣調酒歷程，50年代隨美軍第七艦隊抵台的是美式以狂歡享樂逃避未知的俱樂部文化，熱情奔放的隨意氛圍也體現於他們在酒飲上的不拘小節；可純飲可加冰方便飲用的濃烈威士忌、擁有百變色彩的雞尾酒，連同美式文化替台灣調酒歷史抹上濃厚的鮮豔色彩。緊隨其後的日本職人精神，精確無誤的調配比例、一絲不苟的製作方式甚至是整體燈光音樂的氣氛營造，日本調酒文化含蓄內斂的文化特性，結合日式美學的細膩優雅，更可以說是追求生活的儀式感。吸收內化上述二者的概念養分，「GŪLŪ GURU 酒調實驗室」首創「酒調飲」全新概念，以基酒、酒精為度量，解構，堆疊，重建後二次解構。希冀酒調飲概念如台灣國飲，風靡國際。

以品牌試營運期間深受歡迎《桂圓鐵觀音》酒調飲為例，《清醒 Sober》是茶香滿溢的「浪漫主義 Dreamist」；《微醺 Tipsy》「魔藥學 Scientist」的靈魂是梅酒的注入堆疊《重醺 Woozy》「墜入星河 Astrologist」再疊以第二層陳年蘭姆酒作為快速催化，讓舌尖感受酒精在體內肆虐；而《爛醉 Wasted》「序章 Allegorist」即如其名，加入苦精，以 SHOT 形式呈現，濃縮所有精華，徹底放逐意識之外。

首篇章以《清醒 Sober》手標泰式奶茶「仲夏夜」開啟； 閉眼感受「夏夜晚風」《微醺 Tipsy》 愛爾蘭奶酒的濃情蜜意； 偕手《重醺 Woozy》蘭姆酒，前進森林湖畔「打撈月光」；「趁月朦朧」藉著《爛醉 Wasted》相約清晨共私奔。

「床邊故事」的莓果優格是清醒時分的溫柔；微醺時，添以優格酒，「枕邊低喃」會更加繾綣難捨；感受到莓果風味琴酒的重醺愛意，羞紅臉的是你還是這片「悄悄星空」？午夜結束，爛醉之前，讓我們互道一聲「晚安好夢」。桂圓鐵觀音是清醒的「浪漫主義」；平凡日常加入「魔藥學」的一劑微醺梅酒；我們不只「墜入星河」，更墜入了蘭姆汪洋；爛醉之後，「序章」翻篇。

無論來到「仙境孤島」的你是否清醒，但這場由鳳梨紅玉組織的微醺「熱帶幻想」無可抗拒；也許蘇格蘭威士忌的強勢重醺會讓你在「池畔發呆」；但遠不及爛醉後眼前「蜃樓」。誰說「太空漫步」桂花洋梨氣泡飲不夠清醒優雅? 洋梨 cider 微醺融於「搖擺爵士」；汲取一匙蘋果白蘭地，重醺之時一首「旋轉跳躍」；閉著眼徹底爛醉，集體「騰空意識」。「落日加州」是玫瑰荔枝茶的清醒告別；「夜幕餘暉」落在微醺荔枝酒之中；重醺玫瑰風味琴酒，使「黎明夕幕」更加動人；終了，不如倚肩共賭太陽「西沈霞海」，計畫另場爛醉貪歡。

如果今天想來點工藝風味，GŪLŪ GURU 酒調實驗家們鬼斧神工，相同元素經過油洗、奶洗澄清等多種手法，驚喜刻畫與同系列截然不同風味面貌。無論輕鬆飲，或是細膩品， GŪLŪ GURU 酒調飲實驗室邀請你一同暢遊於酒調飲的浩瀚宇宙。