2024春季米其林公布了全新「米其林星鑰飯店 The Michelin Keys」榜單，法國飯店榜單首先亮相，到了夏季又陸續公布了日本和泰國，對於台灣旅客來說，要體驗米其林星鑰飯店，距離更近了。根據榜單，Heavens Portfolio 挑選出適合家族親友同遊的蘇梅島 Samujana，以及雙人或獨旅都合適的曼谷137柱套房飯店和日本廣島的 Azumi Setoda，提供年末或新年假期出遊參考。

早年泰國蘇梅島曾是背包客的化外之地、世外桃源，後來一步濱海頂級暨設計飯店陸續進駐，浪漫蜜月島成為觀光主調。如今靜謐的角落沒有在島上消失，旖旎的海天一色當然也可以是全家歡度快樂時光的度假風景。甫入選米其林三星鑰的薩穆加納別墅（Samujana），完全印證其擁有優雅設計、舒適度價氛圍以極細緻服務的最高要求。擁有一系列寬敞的別墅，坐落在珊瑚灣附近的山坡上，居高臨下，幾乎每間別墅的陽台或是泳池都能以全角度俯瞰漂亮蔚藍海景。別墅分有單間或雙間臥房，最多至7間臥房的規格，完全引進自然光的半戶外活動空間和無邊際泳池是基本配備，若為家族過節同遊，那麼附有6間臥房、小型電影院、室內外起居間、廚房、Spa 房間、健身房等幾乎能滿足各年齡層需求的22號別墅最為合適。若全家都熱愛健身，除上述硬體設備之外，另有完整器材的健身房、籃球、拳擊空間的12號別墅，會是完美之選。

猶如自家海外度假別墅的薩穆加納，提供完善的硬體設備與空間之餘，餐飲部分可全權交由別墅管家準備，不僅提供泰式料理、素食、戶外烤肉等餐點選項，只要告知飲食喜好，還可請廚師到別墅客製料理。此外，想學幾道泰國菜，不用外出找烹飪學校，別墅管家也可代為安排，直接在別墅裡全員體驗。同樣的，若想出海跳島或島內觀光，也都可事先請別墅管家代為安排，讓家族出遊更輕鬆自在。

同時擁有高級寬敞套房，以及公寓式客房的曼谷137柱套房飯店（137 Pillars Suites & Residences Bangkok），就位在泰國曼谷蓬澎捷運站附近且鄰近購物商場，享有都會旅行的便利與鬧中取靜的舒適，在此次泰國米其林星鑰中獲得一星鑰的肯定。飯店規劃34間精緻套房，分別以泰國素可泰、大城、吞武里、拉塔納哥辛等地名同時也是朝代名稱命名，寬敞且有充足自然光的套房，皆以現代泰式風格和沈穩色調打造舒適放鬆的休憩空間。在套房有諾大落地窗可賞景，曾被票選為泰國城市飯店最佳泳池前十名、可眺望曼谷城市景色的頂樓無邊際泳池，是許多住客的最愛。另一個深獲旅客喜愛的就是睡晚也不怕吃不到的早餐，Baan Borneo Club 提供套房住客全日早餐服務直到17:00，從健康的酪梨蘆筍到生蠔或煎蛋牛排任君挑選。

堅持使用在地食材的 Nimitr 餐廳，位於飯店27樓，刻意挑高的空間設計成就賞景的諾大落地窗，內部帶著深藍貴族氣息的裝潢和露天用餐區提供不同的用餐氣氛，盤中的泰式料理不時有季節限定菜單，提供旅客享用最新鮮的在地美味。而精緻如珠寶盒的下午茶則搭配清邁知名茶品，自即日起至2025年4月30日另與泰國自閉症基金會攜手推出「The Art of Giving」慈善下午茶，以善盡社會責任和品牌影響力。

日本廣島雖不是多數旅客出訪日本的首選，但絕對有第二眼美女的潛力。位於廣島尾道市生口島上的 Azumi Setoda 以及對街的 Yubune 別館，是國際知名飯店集團安縵經多年考察後，邀請建築師三浦志郎，將島上一幢140年歷史的商賈老宅，重新整理翻修並賦予全新篇章。由於旅館設計藍圖與靈感源自於安縵創辦人 Adrian Zecha，對於日式旅館的溫暖接待以及深植在地文化的感動，因此，若鍾愛日本傳統旅館的沉靜也愛俐落的現代設計，那麼2021年開業，剛獲得米其林一星鑰肯定的 Azumi Setoda 將深得你心。

兼顧新舊平衡不僅落實在空間設計，餐飲服務亦同。選用瀨戶內在地當季食材，以主廚熟稔的法式料理手法，每天都依食材變換餐桌風景。飯店開幕前在地方上的田野訪查，豐富了目前旅館為旅客設計的各項在地體驗，無論是在跨海大橋上的單車騎行，或在鎮上巷弄間漫步、咖啡品飲工作坊、跟著漁夫出海、到周邊的佛寺與藝術巡禮、秋冬檸檬產季的檸檬園巡遊等，都讓小島上的假期更深度也更多彩多姿。

獨自旅行，是一段完全屬於自己的時間，沒有太多相同語言的交談，旅途中的感官反而會被放大，享受，似乎也更能隨心所欲。無論是泰國曼谷市區的鬧中取靜、日本瀨戶內海上的小島、入選全球最佳50的巴黎飯店，抑或是瑞士日內瓦湖畔跨世紀的細心接待，都能一人自在地細細感受與品味。

2021年，國際知名飯店集團安縵的創辦人 Adrian Zecha，因為喜愛日式旅館的溫暖接待以及深植在地文化的風格，在廣島縣尾道市的生口島上，打造了「Azumi Setoda」，以及對街別館「yubune」全島唯一有錢湯設施的旅館。開業3年，Azumi Setoda 於日前獲得米其林一星鑰的肯定。旅館位置距離碼頭不過2分鐘步行距離，建築承接早年在瀨戶內海製鹽和經營航運的堀內家族的莊園，外觀與基本結構保留了140年歷史建築的精髓，內部空間與客房則經過精心設計，打造出現代而舒緩的空間。餐飲服務選用瀨戶內在地當季食材，以主廚熟稔的法式料理手法每天依食材變換餐桌風景。

在改建之初，飯店團隊訪問了在地多個工作坊與團體，以了解地方文化、產業和生活樣態，這些悉心收集的資料，豐富了目前旅館為旅客設計的各項在地體驗。無論是在跨海大橋上的單車騎行，或在鎮上巷弄間巡遊；島上文化步行、咖啡品飲工作坊、跟著漁夫出海、到周邊的佛寺與藝術巡禮等，不用擔心獨自一人該如何規劃，旅館都能代為安排。此外，由於島上是日本檸檬最大產區，秋末入冬前的豐收季節，不妨跟導覽走進檸檬園，摘採新鮮果實或在樹下賞景野餐。

交通便利、生活機能方便的大都市，通常會是獨自旅行的初階選擇，再挑選一家舒適的休憩處，就能放心探索當地或單純放空享受。曼谷137柱套房飯店（137 Pillars Suites & Residences Bangkok）可說是曼谷市區鬧中取靜之選，步行可達澎蓬捷運站與高級商場，一回到飯店，沉穩的裝潢用色，寬敞舒適的的高雅套房則完全營造出一方寧靜綠洲。

飯店頂樓的無邊際泳池曾獲得泰國城市飯店最佳泳池之一，不僅可享受沁涼，也是俯瞰城市景觀的絕佳賞景處。花園池畔的瑜珈課程和 Spa 中心是城市觀光後平衡身心之所；想獨享精緻如珠寶盒的下午茶，或是到 Jack Bains' Bar 點杯調酒或直接跟調酒師學一杯特調、和主廚學做泰式料理，都能輕鬆度過優閒午後時光。此外，為方便初來乍到的旅客規劃行程，飯店也準備許多在地遊程與體驗。有城市夜景為伴的 Minitr 泰式餐廳的豐富季節菜色，對於饕客們來說，更是不容錯過。即日起至11月30日，每日17:00~23:00，餐廳將供應季節限定菜單『蟹與竹蟶盛宴』，端出多樣展現了在地食材與香草和香料完美搭配的料理。

1925年開幕，即將迎來百年周年的巴黎勒布里斯托飯店（Le Bristol Paris），命名自布里斯托爾伯爵弗雷德里克·赫維主教（Bishop Frederick Hervey），一位18世紀熱愛旅行、對於舒適與服務有著高標準的旅行家。飯店位於巴黎時尚街區，聖奧諾雷市郊路（rue du Faubourg Saint-Honoré），許多藝廊、高級時裝店聚集於此，對於喜愛藝術創作的旅客來說，是汲取靈感的天堂。飯店本身不僅保留了18世紀的巴黎風格，數年前客房翻新工程，將柔和的天藍、米白、奶油、灰綠色調置入寬敞房間，珍貴的木質傢俱、路易十六風格的扶手椅以及畫龍點睛的藝術作品將典雅完美詮釋。

勒布里斯托飯店在今年初甫拿下三把米其林金鑰，9月又再次入選全球最佳50飯店（The World's 50 Best Hotels），這不僅是帶著百年傳統精緻服務精神，同時也滿載著與時俱進的體貼入微。若喜歡探究大都會的隱藏景點或活動，全球最佳50飯店也建議詢問飯店禮賓部，就有機會得到「從時裝周餘興派對到職人美食之旅」等深度體驗資訊。

2021年，白馬莊園系列（Cheval Blanc Collection）在巴黎市中心、塞納河畔，一幢傳奇建築莎瑪麗丹大樓揭開旗下第一間城市飯店，巴黎白馬莊園（Cheval Blanc Paris）。飯店整體由建築師 Edouard François 和 Peter Marino 重新設計改造，致力於呈現具有大膽、現代精神的巴黎居住美學。擁有72間自然光充足又寬敞的客房與套房、由保養名品 Dior 規劃的 Spa 中心、全巴黎最夢幻也最長的泳池。開幕不過短短3年，已獲得米其林星鑰飯店的三星鑰，全球最佳50飯店也從2023的排名43，躍升至2024年第3名。

熱衷於收集美食名單的旅人，入住巴黎白馬莊園猶如走進精緻美饌的遊樂園！由媒體譽為醬汁魔法師的主廚 Arnaud Donckele 所掌杓的 Plénitude 餐廳，在飯店開幕的半年後就一舉拿下米其林三星，並於2024年6月入選為全球最佳50餐廳。位於飯店7樓的 Le Tout-Paris 當代法式啤酒露臺餐廳，可俯瞰巴黎天際線，同樓層的 Langosteria 以義式精緻料理和搭餐佳釀見長，2024年初開幕的一樓日式概念餐廳 Hakuba，以 Omakase 的日式款待，融合傳統、精確、地道和真誠，邀請客人在充滿詩意的用餐環境品味日式美食。

在日內瓦湖畔，對著白雪皚皚的阿爾卑斯群峰，深吸一口氣，是暫停都會繁忙的吐納練習。古老的哥德式教堂與現代的建築和諧共存，層層疊疊的各式建築沿著湖岸向山丘上伸展，獨自漫步在這座城市的石板街道上，更能感受城市的繁華與歷史況味。入住湖畔的洛桑美岸皇宮大飯店（Beau-Rivage Palace），感受中世紀的典雅韻味，精緻大氣的客房設計，盡享跨世紀的待客之道。飯店的客房及套房風格從歐式古典風格到後現代主義設計風格，展現獨特與巧思。每間客房都擁有一處賞湖景的絕佳視角，而午後漫步於飯店靜謐幽雅的私人花園，與碧藍的湖水映襯著這古典的建築和巍峨的群山的景致相對，輕鬆而愜意。

名廚 Anne-Sophie Pic 鍾愛洛桑的自然美景，瀰漫空氣中的芬芳和一草一木都是她創作料理的靈感來源。15年前在美岸宮大飯店開設了同名餐廳，經過休息整裝，今年9月初帶著新菜單再次回歸，將展現更細膩而大膽的烹飪風格，帶來與傳奇輝煌的洛桑美岸皇宮大酒店相得益彰的美食體驗。品味美食之餘，嬌蘭（Guerlain）於2024年初和飯店攜手打造的旗艦 Spa 中心，提供結合了經典按摩手技和全新為飯店客製的芳療，不僅紓壓亦收身心煥新之效。

2023年英國 BBC 評估多家安全與和平指數後，評選出杜拜為全球適合女性獨自旅行第2名。可說是奢華飯店密集度極高，商場購物中心以及餐飲娛樂也相對集中的杜拜市區，適合追求便利與奢華享受的獨旅者。位於杜拜哈里發塔的杜拜阿瑪尼飯店（Armani Hotel Dubai），更是時尚與品味的選擇。由時尚大師 Giorgio Armani 親自設計的第一家品牌飯店，杜拜阿瑪尼在空間設計上維持一貫的極簡奢華，延續品牌訂製服的細節要求，飯店服務也同樣提供個人化管家服務，無論是在地遊程或住宿期間的需求都可有私人禮賓協助辦理。此外，入住品牌飯店除了能享有獨一無二的客房備品，還可以直接在選品店 Armani Galleria 直接入手 Armani Privé 獨家系列的高級時裝。

飯店於2024年初獲富比士旅遊指南評選為五星，旗下的餐飲服務也不惶多讓。摘下米其林一星，同時獲得富比士四星評鑑的飯店餐廳 Armani / Ristorante，以現代手法重新演繹義大利料理；Armani / Hashi 以日式料理和鐵板燒為招牌，Armani/Deli 的周末早午餐提供豐富多樣的選擇，Armani / Amal 則有道地的印度料理。想試試杯緣有金箔飛舞的金箔卡布奇諾嗎？Armani / Lounge 還有各色甜點搭配下午茶，一人獨享也相當愜意。