深夜時刻，嘉義有一處空間始終亮著燈，它既非書店也非咖啡廳，而是一個主打對話思辨，如同沙龍般的所在。

最早出現於17世紀歐洲的「沙龍」，是孕育當代思潮、推進各種主義的溫床；人們透過沙龍、進行談話和思辯，探討存在的意義、文學與藝術的價值，以及對人生的追求等等。而最為人所津津樂道的莫過於葛楚·史坦位於巴黎花街二十七號的寓所，從畢卡索到馬諦斯、從海明威到舍伍德·安德森，當時的葛楚家幾乎成為各大名家趨之若騖的沙龍中心。然而，隨著時代的演進，原以為文人雅士的生活之於現代，有些遙不可及，幸好有「秋書室」的出現，在深夜亮起一盞燈，讓沙龍再次文藝復興。

「秋書室」位於林森西路與民權路的交叉口，鄰近嘉義火車站，是一外觀呈三角形，深色木紋與水泥灰交織而成的建築，透出微微暖黃燈光的它，只在深夜營業，它既非書店也非咖啡廳，而是一個主打對話思辨，如同沙龍般的所在。人們來到這裡，或許是翻翻舊書，或許是喝杯咖啡或威士忌，隨性地開啟一段富有深意的對話。在這個社群網路盛行的破碎化時代，真正地達成思想上的交流與激盪。

推開秋書室沉重帶鏽蝕的大門，是一陣煙霧瀰漫，以及如舞台般的吧台，圍繞三兩人影，檯面上散亂著書堆與高腳杯，店主小光和我打了聲招呼，在觥籌交錯的氛圍下，我們開啟了談話。小光說，自己本來只是店裡的常客，因為前主人董春秋去世不知道該拿原本的空間怎麼辦才好，於是作為志工接手經營了秋書室。其實，秋書室為邱斯基所創立，當年他從紐約回台灣，在嘉義遇到一個念哲學的女子叫董春秋，就一起找了間老屋，成立秋書室。邱斯基認為，人們平時的話題較無建設性，抱怨工作、抱怨同儕，抱怨各種狗屁倒灶的小事，因此想讓人們有個空間能接觸到一些體制外的語言。不希望大家下了班還是在談工作，而是風花雪月談一些其他有深度的話題。因為如此，一間既非書店也非咖啡廳的深夜沙龍空間，在嘉義誕生。

秋書室為一開放式空間，以鐵材為主，可以看見許多從國外運回的老物件裝飾在不同角落，鐵製的書架上塞滿了書，《莎翁語粹》、《性愛聖經》、世界名著全套等，全是仿間難以找到的書籍。二、三樓空間相較一樓又來的更居家，像是某位文人或藝術家的故居，牆邊堆起一疊又一疊的書堆，泛黃的書頁透出年歲。三樓則是大量使用金屬材料與大片通透的玻璃窗，外頭有個能俯瞰街景的天臺，這是小光最愛的角落。而作為一個沙龍空間，秋書室每個月皆會不定期舉辦沙龍活動，話題含括廣而深，諸如電影、裝幀、蟲膠和素描等，各位可以挑選有興趣的話題參與，進行一場有深度的現代沙龍。

不同於其他咖啡廳、酒吧和書店，秋書室其實是一非商業空間，他們沒有與公家機關申請過任何補助，可以說，在台灣幾乎找不到像秋書室這樣的運營模式。講到這裡小光苦笑：「飲品的營收都拿去繳電費了，我們是沒有賺錢的老闆和沒有薪水的店主。」不過對小光和邱斯基來說，藝文這種東西不是一下就能活化，而是非常緩慢的進程。現在有一個能夠提供人們對話交流的空間就已足矣。

詩人高第耶指出，巴黎的咖啡廳的功能有3種特色：一來，對於無聊而沉悶的家庭生活，咖啡廳是帶給人精神的安慰；二來，廳内煙霧繚繞，能夠激發創作的靈感；三則，喝喝酒讓人陶醉在恍恍惚惚的氣氛中，而這三種特色正好「秋書室」都有。若想暫時拋掉那些網際網路上的隻字片語，不妨找個深夜，到秋書室來一場沙龍般的思想對話。

在嘉義的蒜頭村，存在著這麼一間由舊時碾米廠改建，名為「春葵」的可愛書店。書店販售咖啡、CD 和二手書籍，陪伴往來旅人渡過美好時光。

位在嘉義縣六腳鄉的蒜頭村，阡陌交通、民風淳樸，是台灣南部典型的農業鄉鎮。蒜頭村原名為「算頭」，是當地富貴人家眾多的意思，小鎮其實並沒有盛產蒜頭，但久了大家也將錯就錯，成為了沒有蒜頭的蒜頭村。前些年，小鎮曾因電視劇《用九柑仔店》而備受討論，現在又因為多了「春葵 書 咖啡」這間充滿人文氣息的書店，讓返鄉遊子或外地旅人多了一個可以放鬆、體驗舊時代暖心氛圍的地方。

「春葵 書 咖啡」的前身是「成豐碾米廠」，已經佇立蒜頭村90多年。在日治時期，成豐碾米廠為蒜頭村黃家所擁有，提供村民最基本的溫飽需求，也是他們閒話家常的好所在。然而，在傳統碾米業逐年式微後，碾米廠不得不走入歷史，但屋主仍希望保留與村子的生活記憶，近年成功透過文化部老建築保存再生計畫，將其重新活化為「成豐社區講堂」成為社區公共空間，是一個結合書店、講堂和民宿的複合式場域，而「春葵 書 咖啡」就是場域的其中一部分。書店的店主是作家兼文史工作者莊文松，他說春葵是販售舊書、舊 CD、咖啡的小空間，除了有各式人文類書籍，也會與講堂共同舉辦畫展、攝影展等藝文活動。

到春葵翻翻舊書、喝杯咖啡，與老闆閒話家常，渡過悠長的午後時光。

店主莊文松從小生長在六腳鄉竹本村，母親是蒜頭村人，孩提時期的他有事沒事就會騎自行車到隔壁的蒜頭村看看，對碾米廠充滿熟悉感。長大後，莊文松待過幾家出版社，並在台北仁愛路地下室的「亞典書店」賣進口書，無奈疫情結束營業，莊文松因而轉換跑道成為一名文史工作者。他表示，自己有收藏許多二手書和舊 CD，加上喜愛咖啡，幾年前看到蒜頭村南宮路有老房子在整修，心想，也許有機會可以在此開店。最終想像化成現實，「春葵 書 咖啡」得以出現在世人眼前。

一抵達蒜頭村，與大部分的農業小鎮一樣，街道人煙稀少，甚至沒發現幾家便利商店。看著那些被歲月褪去色彩的招牌，暖黃的午後陽光徑直地灑在大路上，與一旁的老榕樹光影交錯著，瞬間有種置身過去的錯覺。大路旁，一幢有著「米庭」招牌的日式老屋映入眼簾，「春葵 書 咖啡」即坐落於此。「春葵」取名自店主的阿公莊春風以及阿嬤呂葵。走入書店，迎面而來的是滿滿的咖啡香，以及店主真切樸實的笑容，仔細一看，不同角落皆有店主從書籍上抄寫的的節錄，一樓設有吧台與幾張小桌，人們可以在這裡品味咖啡與挑選書籍。除了一樓的區域外，上頭還有一個閣樓，狹小的空間與日式榻榻米，復古且恬靜，彷彿可以遙想舊時光陰。

由於「春葵 書 咖啡」是小本經營，書店雖然藏書不多，但都是莊文松的一時之選，從日本作家村上春樹的《尋羊冒險記》、大江健三郎《靜靜的生活》，法國名家菲利普·柯婁代的《德國幻想曲》，到本土作家陳柔縉的《台灣西方文明初體驗》等種類豐富，有時甚至可以發現柯帕（莊文松筆名）的著作《我與世界失去了聯繫》、《圖解台灣老地名》和《老牌新潮漫步地圖：老店新情味》，值得喜愛文學的各位前來挖寶。

「沒有特別想像或形塑書店的樣子，覺得經營者的生活與風格會自然呈現空間的樣貌。」談起自己的小店，莊文松如是說。目前，書店主要販售店主的二手藏書與舊 CD，近期也積極與出版社合作，舉辦特色書展，期望透過選書將各種議題引進這個空間。此外，書店也會與講堂共同舉辦畫展、攝影展等藝文活動，希望能幫助並啟發年輕創作者。下次來到嘉義，經過蒜頭小鎮，可別忘了到春葵翻翻舊書、喝杯咖啡，與老闆閒話家常，渡過悠長的午後時光。