在內湖及民生社區以推廣澳洲精品咖啡與早午餐文化為鮮明定位的 The Antipodean，今年9月邀來在 Instagram 有超過70萬粉絲追蹤的澳洲名廚 Brendan Pang 合作，以澳洲與台灣皆因四面環海而盛產，且饕客普遍喜愛的「海鮮」為發想主軸，為 The Antipodean 2間分店量身設計2道聯名早午餐：「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅（Warm Lobster Salad & Potato Rosti）」、「香料鮮蝦柚子班尼蛋（Spiced Prawns Benny）」。

2道料理原只在9/1至9/15期間，分別於內湖店與富錦店供限量單點，因為收到太多客人反饋，希望2間分店都能吃到 Brendan 設計的料理，因而作出調整：即日起至9/15，「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」 及 「香料鮮蝦柚子班尼蛋」2道料理都可以在富錦店及內湖店品嚐得到！

生於1993年的澳洲第4大城伯斯（Perth）的 Brendan Pang，其父母皆來自東非島國模里西斯（Republic of Mauritius），當地因地理位置優越而有「印度洋之珠」美譽，是國際航運重點停泊站，曾受荷蘭、法國、英國統治，造就當地人民的種族多元，除了歐洲後裔，模里西斯也有許多遠渡重洋找尋工作機會的華人，Brendan Pang 的外公即是廣東梅州人。

童年時光只在模里西斯生活四年，便回到澳洲伯斯求學成長的 Brendan Pang，家中餐桌經常有中華料理的影子；因他的外祖母手把手教他如何做「餛飩」（wonton），啟蒙他對「Chinese Mauritian」混血風格料理的興趣。然而 Brendan 並沒有直接走上廚藝學校，對繪畫與室內設計頗有想法與天份的他，先是就讀建築系，後來轉換跑道，在2016年從澳洲科廷大學（Curtin University）社工系畢業。從事一陣子社工工作後卻找不到熱情所在，受到從事烘焙及咖啡業的母親及舅舅的影響，才意識到「做料理」是自己的真正志向。

非料理科班出身、孓然一身的他抱著不成功便成仁的決心，報名只限「沒有任何正規餐飲經驗者參加」的《廚神當道澳洲版》（MasterChef Australia），以多樣的麵食料理（包含復刻外祖母手藝的雲吞料理、曾獲地獄廚神 Gordon Ramsay 好評的招牌手打麵），以及面對考驗不亂陣腳的臨場反應與極佳人緣，深深受到全球觀眾喜愛。

如今的 Brendan 同時是廚師、作家，也是全職內容創作者，除了藉由料理教室與外燴活動分享自己的創意，也經常在 Instagram（@brendan_pang） 、YouTube 和其他社群媒體的作品呈現日常親民的料理風格，至今他的 Instagram 已有超過70萬粉絲追蹤。此外，他在2020與2022年分別出版《This Is a Book About Dumplings》與《This Is a Book About Noodles》，最新著作《This is A Book About Street Food》也在今年8月初發行；他的自有品牌冷凍水餃也在澳洲的超級市場 Woolworths 販售。

致力在台灣推廣澳式早午餐與精品咖啡文化的 The Antipodean，在2024年邁向創立8週年，「以好咖啡搭配健康均衡的早午餐開啟美好一天」的生活風格已深植人心，亦持續與不同領域、風格及理念相近的品牌及職人進行跨界合作。繼今年5月與 Draft Land、RUFOUS Coffee Roaster 與 Cypress & Chestnut 攜手推出8週年聯名作品之後，今年9月，The Antipodean 再度邀來來自澳洲的明星主廚 Brendan Pang 攜手，以台灣與澳洲兩地同樣四面環海而盛產的海鮮為主題，共創2款期間限定的聯名早午餐。

Brendan Pang 目前正藉由旅行展開他的中華料理尋根之旅，他提到自己剛來台灣時，就經常聽身旁朋友向他推薦：「在台灣有一間充滿澳洲風情的咖啡廳」，帶著好奇心拜訪後便成了熟客，與經常在店內支援內外場的 The Antipodean 創辦人 Andy Rin 成為朋友，「要不要一起做點有趣的事情」的念頭繼而誕生。

台北作為 Brendan Pang 追尋料理根源的重要一站，他與 The Antipodean 創辦人 Andy 暢談彼此在澳洲的生活經驗，對於澳式生活風格（Aussie Lifestyle）有相當程度的共識。何謂澳式生活風格（Aussie Lifestyle）？Brendan與Andy共同歸納出5個關鍵字：Active（充滿活力）、Work-life Balance（勞逸平衡）、Laid-back（悠閒）、Friendly（友善）、Down-to-earth（務實）。The Antipodean 創辦人 Andy 補充：「在澳洲，供應很好品質咖啡與早餐的咖啡廳，就像台灣手搖飲店與早餐店一樣遍地開花，且多半只在06:00~15:00營業，用一杯咖啡啟動一天的正向儀式感，讓陌生人之間保有友善距離，卻又不會太遙遠，整個環境與業態是充滿生機的。」

海鮮，在澳洲是除了咖啡廳以外令當地人引以為傲的特產，在極佳的氣候與純淨的自然環境中孕育而出的頂級海鮮，在 Brendan Pang 心中有難以取代的地位。無獨有偶，台灣也位處四面環海、海洋資源豐沛的地理位置，且因台灣饕客普遍喜愛品嚐海鮮料理，讓 Brendan Pang 最終決定以海鮮為主題為 The Antipodean 量身打造菜單——融入他的成長背景、味蕾記憶與情懷，以及因旅行而不斷吸收轉化的個人品味與創意，再結合 The Antipodean 早午餐的經典元素，創作出以下2道聯名早午餐。

內湖店限定：溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅（Warm Lobster Salad & Potato Rosti）
野生波士頓龍蝦／羽衣甘藍沙拉／香煎薯絲／溏心蛋／主廚特製塔塔醬

烹煮至溫熱的龍蝦，質地往往更加柔軟細膩，風味也相當鮮美，搭配馬鈴薯沙拉的組合，每次品嚐都彷彿讓 Brendan Pang 回到在 Perth 出生成長的童年。Brendan 回憶，在他的成長過程中，享用龍蝦（Lobster，但西澳稱之為Crayfish）總是非常特別的享受，他最喜歡蘸著充滿奶香且濃稠的塔塔醬（Tartar sauce）一起吃。這次他選用野生活體波士頓龍蝦，將之水煮至溫熱、帶出肉質的自然鮮甜，淋上自製、兼具酸香與奶香的塔塔醬、溏心蛋與超級食物——羽衣甘藍，搭配底部——The Antipodean 招牌外皮酥脆、內裡軟綿的馬鈴薯絲餅，口感豐富、鮮味十足。是一道足以展現西澳風情，且帶有 Brendan 個人成長情懷的料理。

富錦店限定：香料鮮蝦柚子班尼蛋（Spiced Prawns Benny）
英式瑪芬／香料鮮蝦／柚子荷蘭醬／羽衣甘藍／溏心蛋／海藻粉

回顧 Brendan Pang 的成長歷程，由荷蘭醬、水波蛋與瑪芬蛋糕組成的「班尼迪克」（Eggs Benedict），一直是他相當鍾愛的早餐選項。然而他一直希望以自己長期積累的創意與風味喜好，對這道經典做出致敬與轉化。在這次的早午餐聯名中，他將傳統班尼迪克慣用的水波蛋換成溏心蛋；火腿改以紅甜椒及辣椒粉等香料調味的現炒鳳尾蝦；再於傳統荷蘭醬中加入充滿日式風味的「柚子汁」，賦予其多一層明亮的柑橘香氣，中和口感濃郁的醬汁本體。以上食材置於瑪芬蛋糕中，再放上羽衣甘藍、撒上海藻粉，讓鮮味層次更加分明。是 Brendan 對經典風味的重新詮釋，也是一道看得出個人喜好風格的料理。

發源於澳洲咖啡館的大早餐文化襲捲全球，The Antipodean 將這波健康的生活風潮引入台灣，自家烘焙的各式精品咖啡，佐以風靡世界的超級食物「巴西莓碗」或嚴選食材的「皇后大早餐」，希望在台灣傳遞澳洲式生活美學！自2016年品牌創立至今8週年，歡慶8年時光展開一系列6月期間限定聯名：開創雞尾酒生活化的「Draft Land」帶來早午餐也能享用的夏季調酒；攜手曾被獲亞洲50大最佳咖啡館的「RUFOUS Coffee Roaster」推出帶有明亮果香的8週年限量配方豆；深受品味人士喜愛的「Cypress & Chestnut」獻上清爽優雅的糕點。以上品項只在6/1-6/30期間限定，於The Antipodean內湖店與富錦店同步亮相！

The Antipodean 意為「澳洲的人事物」（為英國人用以通稱澳洲與紐西蘭的人事物，也是從英文單字 Antipodes對蹠點 延伸而來的詞彙），曾在澳洲生活多年的創辦人 Andy 一直夢想開設自己的咖啡館。在返回台灣後，他利用過去在澳洲咖啡館兼職所學，2016年3月選址內湖創設「The Antipodean」。店標為一隻回首眺望的袋鼠，彷彿要帶領到店客人一同回顧 Andy 在澳洲咖啡館所感受過的美好感動。
延伸閱讀：台北 The Antipodean，澳洲生活裏滋味

因店名The Antipodean較拗口，顧客也多可愛地稱呼其為「袋鼠咖啡早午餐」，創始店2016年於台北市內湖區誕生，第二家分店The Antipodean富錦店於2022年落腳民生社區。「巴西莓碗」、「皇后大早餐」、「精品咖啡」皆為店內必點項目，一口咬下收穫滿滿的澳洲式健康與活力！

店內咖啡都是精品等級的咖啡豆，由曾獲亞洲50大最佳咖啡館的「RUFOUS Coffee Roaster」烘製、將新鮮咖啡豆送至店裡後，再以精品咖啡機界的翹楚——來自美國創立20年的經典品牌SYNESSO半自動義式咖啡機MVP HYDRA——研磨與沖煮。也會依據每批咖啡豆的不同狀態，進行研磨粗細、份量、沖煮時間與水柱曲線的調整，以確保能呈現每批咖啡豆最獨一無二的理想風味。

引領「雞尾酒生活化」風潮的雞尾酒吧「Draft Land」，同時是亞洲第一間「Cocktails On Tap」形式的汲飲式雞尾酒吧，Cocktails On Tap意即將事先調製好風味的調酒，透過汲取系統，把氮氣與二氧化碳主入飲品，讓調酒可以在即取即飲、快速享用的同時，保持極佳的品質。
The Antipodean邀來Draft Land品牌創辦人鄒斯傑（Angus Zou）特別研發獨家「Summer Fizz」，以歐美行之有年、常在早午餐期間飲用的調酒「Mimosa」為靈感，將氣泡酒、青蘋果、葡萄柚與紫蘇以指定配方混合，帶來截然不同的Day-drinking文化。

攜手曾在2019年獲Big 7 Travel評選為亞洲50大最佳咖啡館第16名的「RUFOUS Coffee Roaster」，一同共創聯名配方豆「BLOSSOM BLEND」，經過蜜處理的衣索比亞耶加雪菲、日曬的宏都拉斯因蒂布卡的咖啡豆搭配烘製而成，整體帶有草莓與熱帶水果的明亮果香及些許花香，非常適合仲夏搭配早午餐飲用。「BLOSSOM BLEND」使用的生豆來自位於北歐專注於採購獨特風味優質咖啡生豆的進口商Nordic Approach，再再證明The Antipodean不僅是早午餐店更是精品咖啡館！

The Antipodean本次與致力使用純粹味道和自然當季食材的甜點品牌「Cypress & Chestnut」合作，推出兩款聯名紀念蛋糕，「夏日蜜桃蛋糕」選用新鮮香嫩多汁的水蜜桃，搭配鮮甜鮮奶油與鬆軟蛋糕，不含咖啡因，適合大人小孩一起享用，也是夏日的解暑聖品；「文山包種茶芒果蛋糕」選用香氣優雅的文山包種茶與口感豐沛飽滿的愛文芒果，包種茶香與甜嫩的芒果交織融合，呈現豐富的層次感。

The Antipodean走過草創後翻新的內湖店，以及氛圍悠閒寬敞的富錦店，這八年一路走來讓顧客體驗100%道地的澳洲咖啡文化，供應健康美味的早午餐、最佳品質的咖啡，以及舒適寬闊的用餐環境，讓每一位客人都能在The Antipodean享受與家人朋友相聚的美好時光。目前正在籌備台北地區的三號店計畫，更將帶來全新副牌——鄰近鬧區的咖啡街邊店！