吳家輝 ╳ 港仔玩樂澳門：彌補未能介紹368魚湯粉的遺憾

早前帶隊 MOMO TV《Fighting 吧！向前衝》節目的三位富邦 Angels 玩澳門，播出後雖然反響不俗，理應開心，卻難免遺憾，因為想介紹的很多時間卻太少，能塞的都全塞進四天拍攝內容中，可惜了那些被抽起的其實都有代表性，所以決定以文會友放於專欄中，先來一篇368魚湯粉。

在澳供應緬甸美食十多二十年的368，她的面門有點雜亂，內裡裝潢也不怎樣，桌上還放了不少調味膏醬，都是用來製作頗受當地人推薦的魚湯粉，都說368的好吃，是招牌。這個麵點的湯頭以鮮魚熬製，加入了不少香料來去腥提鮮，湯味濃郁，雖未能吃到完整魚肉，卻感受到魚蓉在湯中的活靈活現。可配炸洋蔥、炸豆餅和油條同吃，既能增加口感，吃時下點檸檬汁，層次更豐富。如果喜歡，可加點一碗魚湯來滿足你的愛湯魂。

魚湯粉的濃郁非人人愛，改來一碗椰汁咖哩雞麵吧。她的咖哩只香不辣，椰汁味濃重，雞肉燉得軟嫩，是挺好吃的。
也可以來一客緬甸撈麵，味道酸冷帶辣，攪拌後吃一口，夾雜麵條中有黃瓜絲和馬鈴薯，口味清新，充滿風味，既能飽腹又可消暑於嚴熱夏季，很好。

除了麵食，還有小吃。除了和魚湯粉伴吃的炸洋蔥和炸豆餅可以獨立單點外，餡料包得飽滿的炸春卷和咖哩角也很不錯。還有他們的辣椒油，既香且辣，店員說喜歡可以買一罐回家，更推薦馬拉盞，港人最愛以之來炒菜。後來發現兩款調味均是澳門另一緬甸餐飲名店002的出品，都以數字為店名，說不定是親朋戚友也未可料。

除了368和002，澳門在三盞燈一帶還有不少由緬甸人主理的食店，如小休咖啡如雅香（雅馨）如三盞燈麵食，都是在當地既有歷史又有口碑的緬甸餐廳。
不敢納悶緬甸菜風行於濠江到底為何？
究其根源，多年前不少華人經海路從澳門出發到達緬甸，至上世紀60年代因排華事件退回這個起點，並把緬甸菜帶到小島上，從此紮根在三盞燈一帶，不僅令該區有小緬甸的別稱，還讓緬甸料理流入民間，成為濠江美食重要流派。
在這樣的歷史背景下，未能好好介紹於節目中，有點不完滿。猶幸還有這個專欄彌補不足，算是不負節目內被稱為「旅遊達人」的頭銜。

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_{https://www.youtube.com/@fightingangels8005}