多年跨海追黃鰭鮪的興趣，認識了當地漁業的困難與辛苦。想幫當地漁夫拓展出路，那就從自己熟悉的漢堡開始。

眾多興趣之中，釣魚是 Doug 最熱衷的其中一項。平時往返美國及東京的他，甘願每年飛到宮古島來，追逐海上蹤跡難以捉摸的黃鰭鮪。當成興趣或許很有趣，但是抓黃鰭鮪對抓鮪魚維生的漁夫來說，是個市面上賣價差的賠錢貨。欲扭轉現況，找出黃鰭鮪的市場，Doug 開始找人一起研發黃鰭鮪料理。尋尋覓覓開發出沖繩人最熟悉，也是自己日常餐點的漢堡，在2011年開了 Doug's Burger 一號店。

Doug's Burger 的一號店裡處處都是 Doug 日常興趣的痕跡。喜愛開飛機的他在店裡擺上許多有著飛機意象的話或海報，更結合牛與沖繩及飛機的概念，設計出七款杯墊，只要在店裡點飲品，就能把可愛杯墊帶回家當紀念。或許是美味的漢堡加上店裡時髦又舒適的氛圍，Doug's Burger 開店之後不久就成為宮古島上的排隊名店，至今人氣不減。

店裡受歡迎的品項當然是鮪魚排堡以及多良間牛堡。黃鰭鮪的肉質比高價的鮪魚更細緻清爽，沒有太多油脂，但也因此容易在調理過後變得乾柴。所以在鮪魚排堡中，沿用西餐中黃鰭鮪排的做法，以外烤內生的方式提供。純粹炙燒外層增添口感及香氣，同時鎖住內部肉質的軟嫩鮮甜，加上新鮮生菜與 Doug's Burger 特調的3種醬汁，讓漢堡得以維持新奇風味。多良間牛則是親自走訪沖繩其他離島後才找到的絕品食材，鮮甜多汁的肉排配上漢堡麵包，不用任何沾料味道已臻完美。

雞豬牛合體的 LOGO 是對自家肉品料理的自信與驕傲。即便滿街店家皆主打阿古豬，在這裡就是能吃到最驚豔的那一味。

剛上桌的鐵盤還未掀蓋，裏頭的滋滋作響已經隨著香氣充斥整個空間。月亮海灘旁的餐酒館「肉 Bar＆Dining Yambaru Meat」在月色下點燈營業，即使是在依舊炎熱的沖繩夜，人們還是為了吃到一盤好肉，三三兩兩漫步到現場等候。

爬上店家所在的2樓，融合牛豬雞特色的大 LOGO 牆後是隱密的入口。與同集團的姊妹店共享的店內空間，設計成西式俐落的隔間與風格。運用酒瓶製作出的吊燈，在一片有如星光的黃昏燈色下代入炫彩的光芒，營造放鬆卻又時髦的氛圍。牆邊的小酒櫃存放著店裡的首選酒類，是由專業的品酒師針對店內料理特別挑選的酒款，其中也包括沖繩當地泡盛等品項，十分推薦可飲酒的旅人點杯好酒，品味酒肉之間的絕佳化學效應。

個頭小的阿古豬肉質細嫩，但含脂量相當高。沖繩當地往往用油炸成豬排或涮涮鍋清涮的方式烹調阿古豬。但在 Yambaru Meat，會依阿古豬的部位改用手工灌香腸、生火腿，或是現煎及蒸煮的方式調理，多是這裡的獨家料理。

首次嘗試阿古豬，建議點道阿古的瞬間泡盛蒸。大大的蒸籠裡放入高麗菜、綠豆芽以及滿滿的阿古豬三層肉，蒸籠下則是放著破千度的熱石。上桌後淋上加有泡盛的水之後立刻蓋上蓋子，簡單悶30秒就能吃到飄滿泡盛香氣、清甜不油膩的蒸阿古豬。引出每項肉品的精華，肉 Bar＆Dining Yambaru Meat 日日都在挑戰新的美味。