從大阪起家的法國餐廳 THE SURF SEASIDE SCENE MIYAKOJIMA 今年來到伊良部島！從婚禮走向海洋的夢幻饗宴

南國海岸旁搖曳的法國旗幟，帶領一黑一白的微笑海龜悠遊在水藍色的果凍上，還有那盤瀰漫濃郁鮮甜的馬賽魚湯。

2024年5月才來到伊良部島的新參者，是從大阪起家的法國餐廳 THE SURF SEASIDE SCENE MIYAKOJIMA。紅藍白相間的法國旗幟，在擋風林深綠的風景中格外顯眼。

於知名法國料餐廳培養起來的絕對實力，原先只運用在婚宴會場中，以精緻餐點為新人們獻上美味的祝福。如今多年培養出的手腕，能在看得見客人表情的廚房裡發揮，對主廚及專業調酒師來說都是件躍躍欲試的新挑戰。於是在親自遊覽宮古島的農場及風景之後，發揮手藝與個人特有的感性，設計出融合宮古島特色與味覺的餐點及飲品。

身兼餐廳、咖啡廳及酒吧的 THE SURF SEASIDE SCENE MIYAKOJIMA，在空間設計上以大人時尚作為室內主題，室外露臺則配合海景營造舒適放鬆的度假氛圍。

調酒師兼經理的畑與主廚山口合作無間，由他掌管整間店的服務品質及店裡的各式飲品。身為 Champagne 騎士團一員的他，只推薦當下最適合客人的飲品，並用熟練的手勢調出一杯杯化解炎熱的冷飲。如同藝術品般的成品完全不輸伊良部島熱情的海島風光，就連常見的香蕉果昔都能在苦甜巧克力的陪襯下嶄露適合夏日的清甜，為接下來上桌的餐點鋪滿期待。

兩隻可愛小海龜在湛藍果凍上開心地抬頭微笑，天真無邪的視線看得人心花朵朵開。由主廚用心打造的 THE SURF 特製水果聖代，不但外型可愛，清爽果凍配上濃郁冰淇淋，輕盈的現打鮮奶油與自然甘甜的水果果香，一層一層在口中堆疊後化開的甜美滲入體內，驅趕累積在細胞間的暑氣。

精選主餐端上桌時才正是好戲上場。從開店賣到晚餐時段前的主餐選項看似不多，卻樣樣是經典之作。前菜塔塔冷盤是用新鮮生魚片搭配鵪鶉蛋混合出的爽口小菜；特選牛鐵板牛排套餐不刻意強調牛肉的品種或品牌，是因為提供都是當季特別篩選的美味牛肉，不受品種或品牌的侷限。烤到近7分熟的牛排若是單吃，最能品嚐到透些油花的多汁鮮甜，或是沾點特調沖繩柑橘醋醬，用天然酸味引出瘦肉裡的口齒留香。

使用大量宮古島現撈海鮮做出的主廚特製馬賽魚湯，將鐵盤裡所有食材的鮮美與甘甜全濃縮進湯頭裡，而海鮮依舊保持 Q 彈肉質。鮮美魚湯美味到讓人想多續幾盤麵包，決不想浪費任何一滴精華。