距離忠孝新生捷運站只要步行2分鐘的咖啡廳 GinGin Coffee Company 忠孝本店於今年夏天重新設計改裝後開幕！自2018年開設以靛藍色、亮黃色、長頸鹿 Logo 鮮明視覺，與高品質咖啡、健康的食材與料理方式，帶來輕盈有趣的餐飲服務，如今跨足原版經典老件、設計家具領域改裝，希望呈現更時髦、舒服的用餐環境與形象，一起來一探以摩登軟裝進行空間改造重生的 GinGin Coffee Company 忠孝本店有哪些變化。

從迷你精品外帶咖啡起家的 GinGin Coffee Company，在保存原有精神與建築外觀的基礎上，攜手 Everspace 年輕室內設計師黃薇，運用裝修與軟裝比例 2:1 ，透過材質、明暗、色彩、軟裝等細節，精準且大膽地煥新內部空間風格，不只是單純更新，更是一次在商業空間融入設計美學與實用性的平衡嘗試，其中，以改變燈光氛圍與運用材質延伸品牌視覺色，提升質感為主。

原本剛硬冷感的水泥粉光牆面、零碎的鏡面被取消，改以帶有自然紋理的西伯利亞落葉松，經過打磨和染色處理，隨著時間推移，木材色澤會逐漸改變，為空間增添故事性；而這片溫暖木質牆面亦向下延伸為視覺一致的卡座客席，椅面則使用實用性高的藍色系皮革與科技布料，再加上數盞精緻簡約的壁燈，如設計師黃薇所說：「如同 19 世紀末美好年代的電影畫面般，希望這裡能成為人們駐足享受的畫面。」。

此外，另一改裝重點則是照明設計，原本密集的軌道燈替換為柔和溫暖的照明系統，並引入1960年代丹麥設計吊燈，簡單有型，一入店就引起家具迷注意。至於天花板與地板亦從工業風格轉為柔化氛圍的質地與色調，襯托燈具與單椅。

近年一間間不按牌理出牌、不清一色灰黑白大地色的個性化店家快速增加，多元且大膽的精神，不僅體現在色彩運用上，也反映於原版設計家具的運用，相較於過去常見所謂「平替」家具，從韓國到台灣，越來越多店家願意擁抱原版設計家具、燈具，藉此提升空間質感。

GinGin Coffee Company 本次改裝，結合 1960-1990 年代的小眾與經典家具，添加多款設計椅，等待顧客前往親自體驗舒適的感受。

設計燈具方面，最不容忽視的莫過於放在門口的落地燈具——義大利建築師、設計師 Mario Bellini 於 1960 年代為 Flos 設計的 Chiara Floor Lamp，拋光不鏽鋼圓柱體，像摺紙帽子般的遮罩將光源擴散、反射，外型簡約雋永。

GinGin 菜單以「療癒的健康食物」為概念，將能夠自行處理就自己做的原型食物、低溫烹調視為料理核心， 結合亞洲與歐美多項經典菜， 融入主廚巧思再轉化為台灣消費者喜歡且習慣的口味及餐桌風景，不只健康，也好吃、有爽度。隨著台灣健身與養身族群不斷增加，店內的雞胸蛋捲沙拉、酪梨沙拉、牛排沙拉、鷹嘴豆泥溫沙拉、塔可碗等集營養清爽於一身的菜色，其點購率不斷成長，其中選用整塊雞胸、藜麥歐姆蛋捲與大量蔬菜的「雞胸蛋捲沙拉」更是長期霸佔人氣冠軍。

若想來點特別的餐點，還有三種口味的義大利麵（松露野菇奶油／雞胸明太子番茄／青醬鮮蝦）、酸爽厚實的豬排三明治、以北非烤蛋為原型創作的辣味蕃茄烤蛋與酸麵包、獨愛台味必點的台味牛肉飯、夜市燒番麥歐姆蛋捲、芭芒柳戚風蛋糕、檸檬乳酪塔等主餐與鹹甜小點，提供給想要大快朵頤的饕客。

飲品方面，GinGin Coffee Company 是咖啡起家，對咖啡有一定的堅持，只要是喝濃縮、美式、拿鐵及卡布皆可選擇淺焙的日曬衣索比亞紫風鈴或中焙的水洗瓜地馬拉花神。空閒時不妨走進咖啡餐館享受一杯濃醇的咖啡，觀摩多款設計師家具交融的溫暖美學。

大家還記得《咖啡王子一號店》嗎？13年前曾風靡全亞洲的經典韓劇，沒想到也同時開啟了一位19歲少年的咖啡師之路。來自韓國的創辦人 Yama，在劇集結束後致力於一連串的咖啡烘培修習課程，並在閱讀了《每月咖啡》雜誌的「咖啡之旅」專欄後，對澳洲的特色咖啡文化產生了濃厚的興趣，更於2018年奪得世界盃杯測師大賽冠軍，進而啟發了 LEIBLE COFFEE 的誕生。

LEIBLE COFFEE 致力於展示全球精品咖啡，在雪梨已開設4家門店以及一間咖啡烘培場，而今年更計畫將澳洲精品咖啡風味帶入亞太地區，以台北士林旗艦店作為首間據點，並於8月10日正式開幕！

LEIBLE COFFEE 士林旗艦店採用獨棟裝潢，延續品牌標誌性的鼠尾草綠搭配及多層的舒適空間，1樓為咖啡師的沖煮吧台及展品區；2樓則設計為顧客內用區並設有玻璃窗景，讓您想用餐品之餘還能感受舒適的自然採光，2層樓的空間賦予店內慢悠愜意的氛圍，為咖啡愛好者打造台北全新咖啡文化集散地！

LEIBLE COFFEE 的手沖系列是許多顧客必點招牌，其使用的單品豆皆是在澳洲烘豆後直接空運來台，來店即可品嚐到獨一無二的正宗澳式咖啡，歡慶旗艦店開幕之際，主理人 Yama 更精心混調限定單品豆款「Limitless－藝妓咖啡豆拼配」。此外，也同步推出台北限定款菜單，包括冰奶油咖啡、季節限定的荔枝冷萃咖啡以及來自韓國濟州島 Osulloc 茶園優質茶葉所製成的綠茶及冰抹茶拿鐵，希望能帶給每位顧客一杯唇齒留香的職人咖啡。

依然想在炎熱的夏天品嚐甜膩的口味嗎？解暑的冰咖啡，結合為台北店打造的澳洲風味奶油以及特調焦糖，和店內其他品項相較而言甜度較高，卻也是口感最豐富的台灣限定特調。同時，主理人 Yama 熟知台灣是水果王國，因此想為大家帶來截然不同的啜飲體驗，也將經典的冷萃咖啡結合熱帶水果中最讓人無法抗拒的荔枝所推出的季節限定特調，入口滑順又帶有清爽的荔枝果香，非常適合在炎炎夏日的天氣享用！

位於韓國濟州島的 Osulloc 茶園，全年涼爽的氣候，盛產優質的綠茶及抹茶。而主理人 Yama 也曾親自造訪，希望能與茶飲控們分享他在濟州島的特別茶體驗，因而推出了2款茶類限定特調，入口滑順之餘還能嚐到層層回甘的茶香餘韻，大人系的清新風味絕對不能錯過。除了豐富飲品選擇外，店內也提供每日精選甜品及鹹食供搭配，趕緊與好友相約親臨 LEIBLE COFFEE 士林旗艦店一品澳洲精品咖啡吧！