茜麵（西口西麵），一個只有香港人心領神會的店名。
茜者，芫茜也，台灣稱作香菜。本為芫荽，但民間愛用芫茜稱之，約定俗成，從此扶正。因為以芫茜麵食為賣點，故改名茜麵並無不妥，剛好和潮語「西面」發音相同，當中含意卻非指引方向，因為「西」是廣東粗口的諧音，直指女性私處，當臉上長個性器宮，臉色焉會好，一般用來形容別人臉臭態度差，又會加上「西口」同用，變成「西口西面」，比惡劣多惡劣，以作店名，適逢芫茜喜者大愛厭者惡之的爭議性，有種自嘲的幽默喜感。

對於芫茜的感情，從小時侯的憎厭，到後來懂得了欣賞，中間過程來回地獄又折返人間花掉了十數廿載，因此錯過了包含香菜在內的香茜魚翅餃，到後來通過美味回憶才明白她的好卻為時已晚，魚翅餃早消失於香港歷史中，從此不輕易放過任何含有芫茜的美食菜式。所以當碰上茜麵滿碗舖滿的芫茜麵食，已是滿心歡喜，再被其青綠鮮翠的新鮮顏色吸引，得出了正正得正的想吃化學作用。

茜麵點餐方式猶如車仔麵，客人先選湯底，再挑麵體，然後加入各款喜愛的菜式。稍有不一是每個湯底早配食材，只要選好湯加麵，便能成煮成一碗，奉上桌上，便利了有選擇困難症或是不諳車仔麵點餐方式的台灣同學，而且雖以芫茜為題，卻不強迫進食，是否加入，交由貴客自決，令不愛芫茜的也能享用。

數款湯底中，花甲*湯是皇牌，既可煮成香辣/麻辣口味，又有蒜香的選擇。花甲是天天在菜市場買入的新鮮貨色，烹調時間恰到好處，煮出清甜和貝類獨有的彈性來，配上充滿鮮味的海鮮湯頭，不管辣或不辣，各有不同的風彩，加上配菜中的豆卜*吸收了飽滿的湯汁，還有甚掛汁的金菇*，這樣一碗，令人吃得很過癮。

雞排湯也是好，雖然明知雞肉是冷凍食材，卻能煎出軟嫩來，可見在烹調上的用心，推薦來個薯粉搭，這個麵條敢情好，既掛湯又 Q 彈，而且熱量低，可惜只在重慶酸辣粉中才吃到，應該多加推廣讓其普及化。

麵以外還有一些小吃，如堅係和牛（和牛肉串）和香口腐皮卷都很受饕客青睞，點吃率很高，歡迎同學來光顧時每款來一客。

撰文寫茜麵，除因愛茜喜蛤和鐘情於麵食，更欣賞老闆的態度。店東夫妻阿豪和 Nat 小兩口，待客熱誠有禮，原來在開業前二人同為社福界中人，難怪經營憑良心，即便遇上奧客因入座問題網上掀筆戰，仍然禮數不減，說事清晰，以邏輯回擊，以道理服眾，絕非「客人是永遠對的」的信徒。做人就是要有骨氣，相信自己相信的，如此的西口西面，總會得到認同和支持，碰上茜麵的英文名字叫 Sai Mean，真心覺得 Mean 得好。

_{花甲* = 花蛤
豆卜* = 油豆腐
金菇* = 金針菇}

「落街食碗魚蛋粉*。」是港人常掛在口中的一句。
魚蛋粉，全名是魚蛋湯河粉，以為是簡稱，原來還有更精簡，蛋河也。
她在香港的家常尋常是某天家中不開伙的必然選擇之一，地位等同燒臘飯盒*，卻以份量較少口味輕盈取勝。
來自潮汕的這一碗，可配麵條或米粉，不成文地和河粉組合成經典，是港仔的從小吃到大，當今人在台灣仍常會懷念的一味。

魚蛋粉的初記憶從王貴昌開始，在半世紀前開設在筲箕灣南康街的大排檔。她手打魚蛋的好在於既有彈性又不失魚肉的綿密，一口咬下魚香滿口，偶帶小魚刺會卡牙縫佐證其真材實料，加上河粉滑嫩細緻充滿米香，搭配辣得起勁的自制辣椒油，不僅確立日後對蛋河的要求標準，更是嗜辣的啟蒙，從此無辣不歡。

王貴昌榮休在經濟起飛的上世紀八十年代中。幸好當年還有結志街的新景記，她的魚蛋質感就是傳統，活靈活現的魚味濃郁，加上炸魚片、魚皮餃和魚扎同樣水準高，每回來到點一碗四寶河加紫菜，再下一匙辣得鮮明的辣椒油，是工作辛苦後的靈魂救贖。

可惜好店總有別離時，新景記在開業七十多年後因市區重建下消失於人世間的2015。以為從此告別這個傳統味，是因為手工逐漸被機器取代，或是魚民漸少，好魚難求，亦有可能是都想從炒賣房地產或股票市場上賺快錢在經濟起飛的年代，總之魚蛋由從前以魚為主演變成粉多肉少，人人追求要彈牙，和港仔喜歡的口感味道愈走愈遠。

殊不知又被港仔遇到了三才。
本來開店遠在將軍澳的三才，後來搬家銅鑼灣，港仔才有幸遇上並得嚐，從此找回自小鍾情的好味，成為粉絲。
三才的魚蛋使用門鱔魚肉天天新鮮手打製作，魚味又香又濃。因為用料實在下，粉自然下得少，再以手打出膠質，令魚肉丸子既有彈性，亦暗帶軟綿，吃不習慣的會覺得這個魚蛋不合格，如果只追求極致的彈牙特質，何不去吃乒乓球？

門鱔魚肉用作打魚蛋外，還有炸魚片、炸魚蛋，都很受歡迎。剩下的皮和骨亦沒有浪費全部來入饌。前者成為炸魚皮，因為皮厚，炸出來的魚皮口感微硬帶酥，能直接享用，更愛泡在熱湯中數秒，讓表層吸收湯汁，裡面依然香脆，這樣吃著滋味無窮，是搭配蛋河的必吃。後者則以之熬湯，煮出一鍋奶白，也煮出魚味滲透湯內，如此從魚蛋、魚皮到魚湯的一條龍，焉有不好吃之理？

亦愛他們的西洋菜餃。半透明的外皮隱現包裹在內的蔬菜翠綠充滿誘惑，內餡配以魚肉和豬肉，加上西洋菜的清脆和獨特芳香，吸引現場享用者眾，亦有不少外賣回家作火鍋料於嚴冬時。

能嚐古味當然好，但三才一家五口齊經營的模式才是叫人最安心。
從媽媽開始，爸爸加入，之後大女兒接棒，二兒子歸隊，三妹在正職以外兼職幫忙，如此陣容，有信心不會突然榮休在未來三五七年間，讓在異鄉掛念魚蛋粉時，知道回港覓食仍有她，可以踏實的說：
「返香港食碗魚蛋粉先。」

落街食碗魚蛋粉* = 「落街」等於下樓，整句意思是「外出吃魚蛋粉」。