2023年於台中登場的枯山円敷 YEN KARESAN 是作為 YEN 円藝廊咖啡廳的週年企畫，以傳統日式建築與枯山水庭園為本，牽引出品牌一直以來秉持的日式經典美學，一推出即成為台中餐飲熱門地標。

此次與台灣塊根植物指標0343 CONSERVATORY 及台灣新銳藝術家 ROBIN HUANG 羅本三方聯手推出期間限定活動，除了宛如藝術品般的植物展售會之外，更推出「金箔和牛海膽漢堡限量套餐」，活動期間更有機會收藏新銳藝術家「ROBIN HUANG 羅本」製作的限量「盆景君」作品。

發揮一貫的枯山円敷 YEN KARESAN 美學，推出活動期間內限定的「金箔和牛海膽漢堡」，以壓上日本金澤金箔的黑色麵包為主體，再將紮實渾厚的和牛漢堡排先烤後煎，配上酥炸過的小農洋蔥，最後淋上滿滿的主廚秘製海膽醬汁，給予味蕾海陸雙味的滿足感，在器皿方面更選用了「OBJECTBY1218」特別為枯山円敷 YEN KARESAN 訂製之餐具，滿足味蕾的同時更可沉浸於陶藝之美。

「山珍最中」

將台灣鳳梨與紫洋蔥甘煎上色，結合蜂蜜和檸檬的自然酸甜，並在日式最中餅上鋪上生火腿與鮭魚卵，入口即能感受海與陸相輔相成的清爽口味。

「甘旨春餅」

以小番茄、蒜頭、九層塔碎切，與主廚親手調製的芥末魷魚，辛與香相互交織，最後盛入炸到恰到好處的春捲餅皮，點綴入口感。

「接骨木紫蘇焙茶」

當清爽的紫蘇梅汁遇上歷史悠久的京都一保堂焙茶，其中更增添接骨木的特殊風味，最後頂部以焙茶奶蓋收尾，即是表現枯山円敷 YEN KARESAN 獨特風格的清爽風味的限定飲品。

0343 CONSERVATORY 周末植物展售會

塊根植物名所0343 CONSERVATORY 已於8/10及8/11活動期間於枯山円敷 YEN KARESAN 舉辦植物展售會，期間展售特別植物作品及 ROBIN HUANG 羅本所製作之盆景君 ONE OFF 雕塑作品，除了美食外，增添了更多視覺享受。

「盆景君」 by ROBIN HUANG 羅本

活動期間內點選「金箔和牛海膽漢堡套餐」，即可加價選購限量50名的「0343 CONSERVATORY  ╳  ROBIN HUANG 羅本 盆景君餐具架」，將日式盆景化為小巧可愛的雕塑作品，除了富有觀賞性之外更增添了日常實用性。此外，凡加購「盆景君餐具架」的50位名額，即可參加於9/22抽選盆景君 ONE OFF 雕塑作品之購買資格。

於2021年年末進駐台中的美食品牌「YEN 円」，透過獨特的清水模與風格藝術，打造極具未來感的設計咖啡廳。空間以當代藝術作品、國際藝術家聯展形式聞名，將一般品飲空間完美轉化為藝廊的美術館等級！

而本次「YEN 円」品牌創辦人 Kris Liu 延續品牌哲理「Present & Future, Never Look Back」，推出京都偽出國風格全新餐飲子品牌「枯山円敷」，地點選址離都市15分鐘的台中大坑山腰，兼具便利交通與山林靜謐兩大特點。

使用「借景近郊自然山脈」的手法，由台灣頂級景觀設計的「台灣銘園庭院美術館」，聯手打造日式枯山水庭園格調，並透過山水墨紋風景石，與象徵財富祥和的日本原種羅漢松，把這些枯山水元素為介，表達「順其自然，隨遇而安的刪減」的侘寂美學，吸引喜愛日式與隱世風格的旅人前訪參觀。 

「枯山円敷」以預約制概念經營，其最大的特色為傳統日式的建築與庭園設計美學，細節上更延續了「YEN 円」低調沈穩的風格，將日式瓦房、圍牆等，以令人印象深刻的深鐵灰石材展現，並結合現代自然簡約的元素，包含懸樑上排列的橫式木柵、室內木質軟裝與水泥地面，以低調奢華的純黑色系營造出獨一無二的孤寂感。

餐點方面，「枯山円敷」則提供沙拉、早午餐、排餐、燉飯、義大利麵等豐富選擇。

「酥炸軟殼蟹辛香奶油黑義大利麵」以墨黑義大利麵搭檔合適的辣度、奶香醬汁與軟殼蟹，打造鮮味十足的夢幻組合。

「松露野菇帕瑪森奶油燉飯」以牛肝箘菇配合在地新社特產菇類，加上奶油與帕瑪森起司調味而成。

「油封櫻桃鴨佐枯山円敷蜜柑橘醬」則嚴選宜蘭櫻桃鴨進行低溫熟成，並將表皮煎至金黃香脆的程度、佐上「枯山円敷」私人果園採收與釀製而成的蜜柑橘醬，為主食點綴清爽、甜蜜的滋味。

飲品部分推薦只有在這裡吃得到的「枯山庭園金箔午茶組」，內容包含八種不對外販售的精緻甜品，上餐時更會撒上金箔點綴，提升品味質感。

另外，茶的部分是由 Kris Liu 拜訪世界各地的茶農，並親自挑選而來的：台灣在地茶農手摘的層峰高山茶、直火炭焙茶，還有數款日本京都府直送的茗茶、擁有八百年歷史且被譽為「茶源鄉」的「和數町」焙茶、「日本三大茗茶」百年埼玉縣狹山鎮的狹山抹茶，以及久藏30年、中國雲南勐海海拔1,800米的頂級七子餅普洱茶等等。並將茶以質感器皿盛裝、呈現，若再搭檔一份日式風味的最中餅與眼前美妙的山林更是愜意。

一起在「枯山円敷」享受與自己對話、洗滌身心的靜謐時光。