沖繩最美海岸樹屋！在 Morinos 森之巢箱體驗三溫暖森林浴、來杯現磨咖啡或特調可樂

宛如湖泊的寂靜海洋是創作靈感的來源及伙伴，陪伴著老人家無止盡的藝術浪漫，用十年搭建出山腰上的大樹屋。

離海岸漸行漸遠的柏油路，漸漸切換成山林間泥濘難行的小路，導航語音的聲聲提醒叫人開始懷疑自己是不是真的走對了路。異國開車旅遊就好比打遊戲，即使手中拿著藏寶圖，還是時時走在未知裡探險，永遠不知道出現的會是藏有寶藏的寶箱，還是引誘著旅人向前的陷阱。雖然得繃緊神經，但成功抵達終點時的喜悅與成就感會讓人上癮。

前往 Morinos 森林中的鳥舍的過程亦是如此。顛簸的路況即使令人略感不安，抵達後看到繁星點點燈光下小巧的手工樹屋群，彷彿樹林裡的精靈剛剛都還聚集在此玩耍，因為人類突然的到訪一哄而散，只留下閃亮的美好世界。

這座森林中的秘密基地是由一位老先生開墾的。原先往來於東京及美國經商的他，在退休之後回到自己的老家。因為曾經闖蕩過外面的世界，更理解沖繩大自然的魅力與珍貴。在朋友的鼓勵下，他運用自己的想像力與藝術感，耗費10年純手工，講究不用任何釘子的工法，打造出心目中的樹屋，開起樹林裡的咖啡店。直到自己年齡已屆杖朝之年，身體狀況難以再繼續維護這間樹屋，他才決定放手將木屋轉給他人管理。

「累的時候，就看著這片景色好好休息吧。」這是老先生尚在經營咖啡店時，最常對來客說的一句話。木屋四周的樹籬，正前方靜謐的沖繩海灣，望著宛如地中海的自然景觀，所有疲累都跟著漸漸見底的咖啡消失無蹤。

累積許多回憶的樹屋，雖然很想完整保留，但經過颱風等摧殘，樹屋本身相當脆弱，維護起來十分困難。接手後的團隊經過3年的構思與重建，將原有的樹屋重新打造成住宿用的樹屋，並保留一部份舊有架構，改成規模較小的咖啡屋，並上近期流行的三溫暖風潮，新蓋了一間三溫暖小屋。

樹木穿透新蓋的樹屋房，也是支撐住整棟樹屋的重要梁柱。仍在成長的大樹緩緩從枝幹間長出新芽，以最新鮮的翠綠妝點著樹屋，也透過片片樹葉將四季帶到屋內。樹屋外的風景，即是與老先生相看10年的寂靜海灣。無論晴雨，海灣總是如此平靜，繼續帶給來客心靈上的慰藉。享受這片水色的方法數之不盡，可以在房裡泡杯飲品，坐在窗邊的面窗座位上眺望；或是將陽台上的 BBQ 組生好火，一邊炭烤一邊看景用餐；什麼都不想做的時候，躺在房裡舒適的吊床上輕輕隨著擺動晃呀晃，一下只看到山、一下又看到海，加點變化的景色更增添住在樹屋裡的樂趣。

即便在陽光正強的中午，由樹木製造出的森林空調，讓山上仍是處處涼爽，唯一熱騰騰的是樹屋旁的三溫暖小屋。90度～100度的定溫讓期待爆汗的三溫暖愛好者趨之若鶩，泡完後直衝13度的冷水池，用冷熱交替的刺激調節身體的不適。

改建後的咖啡屋，依舊維持著手工打造的氛圍，將老先生蓋樹屋時的精神留在這裡。店裡的餐桌與梁柱，甚至是向外推出的木製露臺，大多都是將改建樹屋時拆下的木材重新設計改造而成。

現在掌廚打理一切的，是曾在西班牙及義大利餐廳工作過的主廚佐藤。因緣際會下來到了這座樹屋的他，成為掌理樹屋餐點的重要靈魂人物。樹屋裡有限的廚房空間，以及身處深山中的環境限制，讓他在決定增加餐點與酒類服務後，設計出以沖繩當地蔬菜及無毒食材製作的地中海料理及手工調製飲品，呈現最適合這幅風景的餐點內容。

由自製燕麥餅皮佐以7種副菜與鷹嘴豆泥，是能自由搭配享用的捲餅料理。7種副菜主要食材大多以蔬菜為底，還會跟著當季食材變換。食材的顏色經由主廚的巧思，看起來有如色彩繽紛的調色盤般多彩。將餅皮當畫布，放上自己喜歡的配菜後，加入自己喜歡的蒜酥、辣醬等調味料再捲起來送入口中。綜合酸辣鹹甜的調味，會依自己放的菜量多寡出現截然不同的風味，誘人忍不住做起調配比例試味道的實驗。每道分量看起來雖不多，但吃起來十分有飽足感。最後記得來杯現磨咖啡或特調可樂，當飲料上桌時，望著海洋就彷彿在耳邊聽到老先生的那句溫暖話語──「累的時候，就看著這片景色好好休息吧」。