舊城區的一棟百年別墅，維持著過去的時光痕跡，創新了咖啡人文風情，獨具一格的五感體驗即將展開！

越南河內的佇立逾百年的建築，帶出了悠久歷史的文化痕跡，殖民的影響也造就當地人們不屈不饒的個性。工欲善其事，必先利其器，將其穩固的建築基底改裝後擴大營運，而成如今的樣貌，持續地吸引各國旅人紛紛前來，備受精心照護的古宅咖啡館──Loading T Café 便是代表之一。 

咖啡館位於舊城區中心處，一棟存在逾百年的別墅，斑駁的外觀，更顯現出過去曾風華多年的絕美樣貌。這棟建築建於1931年，共計14間住宅，其中，Loading T Café 佔有其中2間民宅區域。歷經複雜的歷史洗禮，描摹出獨有的都會風情與人文樣貌，也影響到河內人民的生活思維，並隨著時代轉變而一同發展，唯一保有的，是那段歷史帶來的斑駁痕跡。

為維持 Loading T Café 原有的樣貌，建築物本身帶有優雅個性的橄欖綠色系百葉窗，圓拱形的陽台窗邊、花色圖樣的磁磚地板與紅磚牆，以及天花板繽紛圖樣，過去的美麗記憶皆完善保留著，復古風格的傢俱擺設以及主理人私心喜歡的陶瓷品，點綴了整體的空間，讓這棟咖啡館的復古老派靈魂活絡了起來。

多元的文化融合，造就了現今河內日常風貌，特色咖啡館亦是河內人耕耘至今創造出的產物。歷經風風雨雨的百年咖啡老店，起初非主以經營咖啡維生，直至傳承到 Loading T Café 的主理人手上，交付的責任即為保留曾經存在過的熟悉感。從步行階梯開始，兩旁的牆面帶有法國曾占領過的遺跡韻味，基底穩固毋須重建，反倒是增添許多主理人喜歡的陶瓷藝術品以及每日新鮮購入的鮮花，經整理後一一擺設在桌上，為每位座上賓帶來更親近易人的友好感觸，添一筆值得再訪的關鍵因素，就是考驗了主理人的技術活了。

19世紀末的越南，深受法國影響，當地人文與飲食習慣也潛移默化至今，更深長的意義是帶給如今遠從異國來訪的人們絕妙的味蕾體驗。受到法國的影響，越南的人們開始種植咖啡豆，作為世界第二大咖啡生產國，這兒擁有絕佳的地域性及氣候，是孕育好咖啡之地。現今，在越南、在河內的任一人家，每日習慣、偏好的咖啡即為羅布斯塔風格，那是自1908年引入的品種，帶有強烈的焦糖和橡膠味，苦澀的口感，但也具備更豐富風味。獨特的咖啡滋味，彷彿帶出歷史人文造就的情感滋味般，來到此，必須得品嚐體會一番。若欲發展出更具特別口感的咖啡，在咖啡市場上是一個莫大的挑戰，Loading T Café 店主 Son 和 Trang 將羅布斯塔風味咖啡與肉桂融合，經典美味作基底加上新的風味元素，將美好的味蕾旅程完美昇華。

過去的越南因戰爭紛擾，長久以來乳製品供應短缺，但應對辦法就在越南人民的點子裡。並無複雜手續，僅僅在牛奶裡加入鮮黃色蛋黃後，均勻地攪拌，泡沫奶油狀的奶蓋隨即蓬鬆如雲朵般，再加入剛煮沸好的咖啡，這一杯匯聚了文化氣息，復古且創新口感的「雞蛋咖啡」，誘人入口。

河內市區常見的雞蛋咖啡有冷熱口味之差，口味也大不相同。Loading T Café 所推出的冰涼的雞蛋咖啡，呈現在面前的是一杯滿是鮮亮黃色、口感帶苦澀、甜膩的咖啡口味冰淇淋，加上肉桂強烈氣味，倒像是一道大人系甜品；而熱騰騰的蛋咖啡，則是優雅姿態登場，咖啡的濃郁，佐著表面的雞蛋霜，口感綿密，苦澀香甜，一同衝擊品嚐者的預設立場。沈溺在杯中，Loading T Café 吧台裡的咖啡師，笑笑地端上最後一擊──可頌。

宛如在法國街邊咖啡館的情境隨時都可上演，也因物價宜人，在這兒各式料理飲品幾乎能盡興地體驗到，那就來試試 Loading T Café 主理人推薦的品味方式吧！撕一角手工製作的可頌，在香濃苦甜交織的咖啡上頭一沾，那有如蛋白霜滑順的蛋奶泡蘸滿可頌角，一入口後化開在嘴裡，甜蜜滋味，最適合它的形容詞彙，一時之間還膩在嘴邊無法言語。這時吧台內的主理人，那雀躍地看著品嚐者表情的自信模樣，也讓我們對 Loading T Café 在這個咖啡市場所佔的一席重要之位確信不疑。

以歐洲博物館為設計概念的風格酒吧，懸掛的龐大恐龍骨、熱帶叢林與鳥標本的野性相遇，Cheers！

越南河內，集結所有外來歷史人文，形成了一座滿載復古浪漫故事的古城區。這裡的人們，晨起日落之間，有著共通的生活小儀式：喝咖啡、品酒，不論炎熱夏天，或是涼爽冬季，儀式，也是一種日常習慣。在路邊找個店面外頭的空位矮凳、一邊喝著咖啡或酒，一邊享受自己或三兩好友的相處時間，消磨個一時半載，即是最美好的小時光。在這座城市內，也有著獨具一格的風格建築，唯獨進入此建築的方式，就如同在河內城區探索著其他小店一樣：穿梭在深長的巷弄間、步上鄰近街坊陽台後院的階梯，THE HAFLINGTON - Cocktail & Booze 就駐點在這，等待您的到來。

創新概念加疊在舊有事物上，那是一種全新的感受。HAFLINGTON - Cocktail & Booze 是一間不太按循理設計的酒吧，源由是僅因主理人與夥伴們熱愛倫敦自然歷史博物館的一切，便開始了他們冒險之旅：創造一間具有博物館風格的酒吧，也要能與自然生態動物們相遇相聚品酒，充滿野性的五感體驗，就是這趟冒險旅程的最終目的。

對於一件事物鍾情，在 THE HAFLINGTON - Cocktail & Booze 都能親身體會到主理人熱愛這兒的程度。想身臨其境，就從進入暗黑的時空廊道開始，兩旁的牆面帶有英倫風格圖樣，一排排並列擺設的玻璃櫥窗，與經典的威士忌品酒吧台自然形成了一處獨立空間，毗鄰在旁，是紳士俱樂部風格 VIP 室，以原木框架著霧面玻璃門，明顯隔開成一專屬空間，靜靜品酒，實屬簡單又輕鬆的享受好時光。緩緩地漫步上階，心還停滯在英倫風情，視線卻被品酒桌旁的玻璃櫃內裏，帶出的野性氣息吸引，也意味著樓頂有著最具特殊的風格擺設。

宛如上演一齣《博物館驚魂夜 Night at the Museum》般，THE HAFLINGTON - Cocktail & Booze 的閣樓，抬起頭，透光窗下方懸掛著碩大的恐龍骨架，酒吧台，亦為陳列櫃，擺滿了各式化石與精裝舊書，每日下午3時起至凌晨，當地人民及外來旅人們陸續來訪朝聖，特意選定吧台位置，與博物館風格的事物致敬，品酌一杯榮獲2023年亞洲前50大酒吧名單的特色調酒。

人們常說，醉翁之意不在酒，那便是考驗 THE HAFLINGTON - Cocktail & Booze 的功力，調製出擁有各自故事的調酒，使人微醺之際，也能好好感受其中滋味。

THE HAFLINGTON - Cocktail & Booze 最具魅力的傳統想法將其創新實踐出最獨特的調酒，將當地食材與經典烈酒相融合，每款酒品有如藝術品般呈現在眼前。故事要從當季的飲品菜單娓娓道起，精心企劃的故事元素，是調酒師憑藉著多年的歷練與對於這間酒吧的品質堅持而調製出，每一杯酒款，不，正確來說，應為每一道精湛藝術品，背後都有屬於它們的淵源，關於越南歷史、關於河內人文，或關於 THE HAFLINGTON 一路創建過來的心路歷程，也或者是品出一個屬於你自個內心的新冒險故事，向旅程致敬，Cheers！

毋庸置疑的魅力風格酒吧，更為來客添加許多有趣的元素，如精心製作的越南在地小食及多樣風味的異國美食料理，愉悅的下午時分至深夜清晨，歡樂齊聚，甚至與新認識的陌生旅人、友好的酒吧師們聊上幾句，冒險之旅因此而更加輕鬆快樂。