以歐洲博物館為設計概念的風格酒吧，懸掛的龐大恐龍骨、熱帶叢林與鳥標本的野性相遇，Cheers！

越南河內，集結所有外來歷史人文，形成了一座滿載復古浪漫故事的古城區。這裡的人們，晨起日落之間，有著共通的生活小儀式：喝咖啡、品酒，不論炎熱夏天，或是涼爽冬季，儀式，也是一種日常習慣。在路邊找個店面外頭的空位矮凳、一邊喝著咖啡或酒，一邊享受自己或三兩好友的相處時間，消磨個一時半載，即是最美好的小時光。在這座城市內，也有著獨具一格的風格建築，唯獨進入此建築的方式，就如同在河內城區探索著其他小店一樣：穿梭在深長的巷弄間、步上鄰近街坊陽台後院的階梯，THE HAFLINGTON - Cocktail & Booze 就駐點在這，等待您的到來。

創新概念加疊在舊有事物上，那是一種全新的感受。HAFLINGTON - Cocktail & Booze 是一間不太按循理設計的酒吧，源由是僅因主理人與夥伴們熱愛倫敦自然歷史博物館的一切，便開始了他們冒險之旅：創造一間具有博物館風格的酒吧，也要能與自然生態動物們相遇相聚品酒，充滿野性的五感體驗，就是這趟冒險旅程的最終目的。

對於一件事物鍾情，在 THE HAFLINGTON - Cocktail & Booze 都能親身體會到主理人熱愛這兒的程度。想身臨其境，就從進入暗黑的時空廊道開始，兩旁的牆面帶有英倫風格圖樣，一排排並列擺設的玻璃櫥窗，與經典的威士忌品酒吧台自然形成了一處獨立空間，毗鄰在旁，是紳士俱樂部風格 VIP 室，以原木框架著霧面玻璃門，明顯隔開成一專屬空間，靜靜品酒，實屬簡單又輕鬆的享受好時光。緩緩地漫步上階，心還停滯在英倫風情，視線卻被品酒桌旁的玻璃櫃內裏，帶出的野性氣息吸引，也意味著樓頂有著最具特殊的風格擺設。

宛如上演一齣《博物館驚魂夜 Night at the Museum》般，THE HAFLINGTON - Cocktail & Booze 的閣樓，抬起頭，透光窗下方懸掛著碩大的恐龍骨架，酒吧台，亦為陳列櫃，擺滿了各式化石與精裝舊書，每日下午3時起至凌晨，當地人民及外來旅人們陸續來訪朝聖，特意選定吧台位置，與博物館風格的事物致敬，品酌一杯榮獲2023年亞洲前50大酒吧名單的特色調酒。

人們常說，醉翁之意不在酒，那便是考驗 THE HAFLINGTON - Cocktail & Booze 的功力，調製出擁有各自故事的調酒，使人微醺之際，也能好好感受其中滋味。

THE HAFLINGTON - Cocktail & Booze 最具魅力的傳統想法將其創新實踐出最獨特的調酒，將當地食材與經典烈酒相融合，每款酒品有如藝術品般呈現在眼前。故事要從當季的飲品菜單娓娓道起，精心企劃的故事元素，是調酒師憑藉著多年的歷練與對於這間酒吧的品質堅持而調製出，每一杯酒款，不，正確來說，應為每一道精湛藝術品，背後都有屬於它們的淵源，關於越南歷史、關於河內人文，或關於 THE HAFLINGTON 一路創建過來的心路歷程，也或者是品出一個屬於你自個內心的新冒險故事，向旅程致敬，Cheers！

毋庸置疑的魅力風格酒吧，更為來客添加許多有趣的元素，如精心製作的越南在地小食及多樣風味的異國美食料理，愉悅的下午時分至深夜清晨，歡樂齊聚，甚至與新認識的陌生旅人、友好的酒吧師們聊上幾句，冒險之旅因此而更加輕鬆快樂。

香港迷人絢爛的夜生活，一直以來是世界知名酒吧的聚集聖地，年復一年的開設許多千變萬化且別具特色的酒吧。曾帶領香港四季酒店 Argo 酒吧拿下亞洲50大酒吧席次的義大利籍調酒師 Lorenzo Antinori，因調酒師工作來到香港，至今已定居當地14年之久，酒吧雲集的上環和中環，讓他宛如自家般的從大街穿越到小巷，哪裡有開新酒吧他就往哪裡去，最新最夯的香港微醺地圖隨時深植在他腦海中。

本次我們就跟著調酒師 Lorenzo Antinori 的帶路，以步行方式進行一場酒吧衝浪（Bar Surfing），走訪他私藏多年的口袋名單：001 Bar、Bar Leone、Foxglove，3間由香港調酒文化提倡者推薦的必訪酒吧，肯定是旅行香港不可錯過的夜生活路線，在微醺耳熱的歡快心情下，細細品嚐香港雞尾酒的多元韻味。

001 Bar 位於中環百年警署監獄再造的「大館 Tai Kwun」，隱身於域多利監獄內部，須從 C 倉某個角落找到一扇無標記的厚黑門，按下門鈴後，就可進入001 Bar，可說是貫徹 Speakeasy 酒吧文化的隱密性。

在調酒師 Sky Huo 的坐鎮操刀之下，001 Bar 推出了10款自創調酒，其中經典之作 Earl Grey Marteani 使用伯爵茶琴酒為基底，在茶香和杜松子香氣圍繞下，令人唇齒留香，深受老顧客的喜愛。

距離中環 PMQ 路程不到五分鐘的 Bar Leone，是由調酒師 Lorenzo Antinori 自己開設的首間香港酒吧，以他兒時成長地方羅馬社區的傳統酒吧為靈感，取名拉丁語「獅子」為名的 Bar Leone，酒吧牆壁上貼滿從家鄉運來的海報，以及許多個人情感的物件，如廁所旁的越南大戰遊戲機台，讓人彷彿重返 Lorenzo Antinori 的兒時回憶。

店內瘋玩各種調酒技法，Lorenzo 試圖以返璞歸真的方式呈現調酒，Bar Leone 的調酒基本上不使用蒸餾器具，多是用傳統手藝去呈現，Lorenzo 稱這為「Cocktail Popolari」（以人為本的雞尾酒），也是他的家鄉所盛行的調酒文化。

走在浪漫的都爹利街上尋尋覓覓，不為了什麼，就是為了找尋傳說中的「Foxglove」，經過了一條兩旁擺滿雨傘的狹長走廊，看見了許多以金屬和銅鑄造而成的高級傘具，不說還以為來到了《金牌特務》電影，再度貫徹 Speakeasy 酒吧的精神。Foxglove 也設計多款以名人為靈感的創意調酒，如以美國靈魂歌后 Aretha Franklin 發想的 Lady Soul、搖滾歌手 Prince 為發想的 Purple Rain，以及來自貓王的 Jail House Rock 等，搭配港味十足的佐酒小食：上海小籠包、海膽蝦餃、蘑菇包等，翻玩中西交融的新鮮感。