苗栗 POUYUENJI HILLS 寶元紀三義「世界・茶・魔法 Magical World of Tea」特展,茶席體驗、藝文書屋、生活選品一次體驗
為分享世界茶文化的多元風貌,POUYUENJI HILLS 寶元紀三義「世界・茶・魔法 Magical World of Tea」特展即日起開展,透過孩童般純粹玩樂的探索與沉浸式體驗,與茶展開一場奇幻旅程,喚醒對於美好生活的五感共鳴。POUYUENJI HILLS 寶元紀三義耗費超過四年時間,由季裕棠與來自世界各地顧問團隊們共同打造,展現寶元紀對茶的熱愛與對質感生活的追求。POUYUENJI HILLS 自7月1日起,每週四至週日,每日開放60位入園,僅採線上預約制,預約 PLAY KITCHEN 套餐即可搶先體驗 PLAY by POUYUENJI 5大主題區,入園賓客可以盡興體驗玩茶生活,包括「世界・茶・魔法 Magical World of Tea」特展、茶席體驗、藝文書屋、生活選品、手作工藝及輕食茶飲區,可以輕鬆選玩 PLAY all day,深度感受寶元紀茶生活的遊園地。
POUYUENJI HILLS 首發 PLAY by POUYUENJI 以「PLAY」為核心概念,規劃 PLAY FIND、PLAY HOUSE、PLAY STUDIO、PLAY KITCHEN、PLAY TEA 等區域;透過趣「玩」旅程中,沉浸於藝文展覽與手作工藝的體驗,美食款待和生活風格選品,喚醒來訪者的初心,深度感受茶生活。
「世界・茶・魔法」特展 探索世界茶生活的多元風貌
寶元紀總經理蔡明倫分享「世界・茶・魔法 Magical World of Tea」特展,邀請台灣首屈一指策展推手「INCEPTION 啟藝」打造,以「PLAY」為核心概念打造沉浸式茶體驗,觀展者化身茶魔法師學徒,透過展覽一窺千百年來茶生活的風華流轉,調控不同的發酵程度與發酵方式親手催化茶魔法,玩出茶的千姿百態,隨著茶揚帆啟程至全世界,品茗其在全球各地的文化滋味,完整探索奇幻的茶世界,感受茶超越國界、橫跨世代共同溝通的生活價值。
POUYUENJI HILLS 寶元紀對生活的詮釋 PLAY by POUYUENJI 玩茶入生活
寶元紀總經理蔡明倫表示 POUYUENJI HILLS 是寶元紀對生活的詮釋,由季裕棠(Tony Chi)擔任品牌概念和藝術指導顧問,耗費超過4年時間細細雕琢,PLAY by POUYUENJI 以「PLAY」為核心概念,透過深刻體驗,喚醒每個人重拾「玩」本質樂趣,PLAY by POUYUENJI 5大區域:PLAY FIND、PLAY HOUSE、PLAY STUDIO、PLAY KITCHEN、PLAY TEA,包括「世界・茶・魔法 Magical World of Tea」特展、茶席體驗、藝文書屋、生活選品、手作工藝及輕食茶飲區,可以輕鬆選玩 PLAY all day,深度感受寶元紀茶生活的遊園地。
POUYUENJI HILLS 秉持寶元紀「款待」精神,邀集來自世界各地顧問團隊們,共同將寶元紀對茶的熱愛融入到 POUYUENJI HILLS 的每一個看不見的細節中,重新思考我們與自然的關聯,戶外植栽、陽光灑落的角度以及園區內季節盛放的花景等都是精心策畫的造景,一磚一瓦、一草一木,依循季節輪轉為園區染上不同新色,盡現四季更迭之美。
PLAY KITCHEN「玩」茶呈現多元風貌,獨創藏茶義式冰淇淋、藏茶特調飲品
寶元紀總經理蔡明倫為讓更多消費者輕鬆享受到寶元紀藏茶的多樣風味,來到《PLAY KITCHEN》的每個賓客都可以品嚐元紀熟普,正是獲得米其林三星主廚 Alain Passard 盛讚「全世界最好喝的茶」。盛夏時刻選擇來杯冷泡東方美人,口腔中充滿細緻花香與蜂蜜甜味,或是凍頂烏龍,感受醇和甘潤、尾韻生津,無疑是園區遊玩的一大享樂。
《PLAY KITCHEN》團隊更推出4款全台獨家的藏茶義式冰淇淋,經過嚴格比例調配和多次測試,以獨特的工法製作,每款冰淇淋各具特色;像是「金達摩生普洱茶」嚐起來帶著一絲脆梅與梅子綠茶的風味,清新怡人;「元紀熟普」則散發出仙草冰和青草茶的細緻香氣,令人回味無窮,還有「大紅袍」和「白雞冠」2種岩茶風味,賦予味蕾濃郁驚喜,讓人回味無窮,絕對是園區不可錯過的必嚐甜點。寶元紀特別請來了侯鈞堡擔任 POUYUENJI HILLS 行政主廚,侯鈞堡以其擅長創新菜式、發掘傳統食材,並運用多元化烹飪手法聞名,行政主廚侯鈞堡表示,除了茶特調飲與藏茶義式冰淇淋,另一款充滿巧思的「油柑楊桃氣泡飲」,特選了苗栗小農特色食材「油柑果」,果實生食口感如橄欖,略帶苦澀,《PLAY KITCHEN》團隊幾經嘗試,發現用釀製蜜餞的方式來呈現油柑的獨特風味,加入嘉義小農的金楊桃果漿,是許多人記憶中古早味楊桃汁的回憶,並添加新鮮檸檬汁和薄荷葉,風味清新爽口,給予味蕾既懷舊又充滿新鮮的刺激感。
當季時令新鮮在地食材,米其林主廚林菊偉共同推出特色刈包
寶元紀總經理蔡明倫及團隊要求將款待精神貫穿於這裡的每一個細節,《PLAY KITCHEN》每天都供應30多種在地特色食材,並依時令更替當季蔬果,提供訪客自由搭配「玩廚沙拉」,品嚐食材最原始新鮮的美味;開放式廚房配備百萬級 Beech Oven 訂製烤爐,其火候層次分明,通風效果經過精心設計,保留每一種食材的絕佳風味;現點現做手工揉製的披薩放入烤爐,使餅皮焦香酥脆、蓬鬆爽口,讓餐飲本身在階段性開放的園區中即扮演了亮眼的主角,引人入勝。令人驚喜的還有行政主廚侯鈞堡與米其林二星主廚林菊偉共同研發的「玩廚刈包」,將《元紀‧台灣菜》的特製滷肉,夾入手工刈包麵皮,再放上客家酸菜、香菜及花生粉等佐料,瞬間讓台灣傳統美味的「虎咬豬」華麗變身星級台式漢堡。
新鮮、健康、美味的 PLAY 輕食尚姿態,邁向國際連鎖化
以新鮮、健康、美味為概念的《PLAY KITCHEN》未來計畫拓展輕快食餐飲市場,提供滿足現代人追求美味健康的飲食需求,提供多樣化輕食如:披薩、漢堡,以及中式餐點如刈包等豐富選擇,並搭配寶元紀精選飲品,包含藏茶特調飲品、藏茶義式冰淇淋…等,讓賓客可以更輕鬆便利品嚐到寶元紀藏茶的時代多元性。
PLAY FIND、PLAY HOUSE、PLAY STUDIO 趣玩旅程,茶生活的遊園地
寶元紀總經理蔡明倫歡迎大家以最輕鬆的心情來訪 POUYUENJI HILLS,重拾童時玩樂初心探索 PLAY by POUYUENJI。一踏入《PLAY KITCHEN》目光會立刻被牆面上活潑多彩的英文字母吸引,這是紐約藝術家 Xavier Donnelly 以 POUYUENJI HILLS 園區景色為靈感進行創作,寶元紀總經理蔡明倫表示每個字母繪圖的元素都有包含園區特色,來訪旅人可以挑選製成獨一無二的紀念品。《PLAY KITCHEN》室內座位數共規劃30個,室外有24個座位,訪客可一邊享受園區自然景致,一邊愜意暢享美食。
《PLAY FIND》2層樓通透的空間,1樓以「世界・茶・魔法 Magical World of Tea」為主題策劃的展覽,探索茶的奧秘,拾階而上至2樓,以「時間」為主題,有古董打字機、黑膠唱片、古董傢俱,正如寶元紀珍藏世界好茶一樣,經過時間的轉化出不同樣貌的美好,遊逛以茶生活風格為主軸的選書,可隨心選擇單杯品茗或是茶席體驗,自在尋寶玩味。船屋造型的《PLAY HOUSE》傳遞船隻在世界茶貿易歷史演進中扮演的重要角色,期待透過天花板懸掛著牛津及劍橋大學風格的雙槳賽艇,激起訪客好奇心,進而心生探索世界的嚮往,而《PLAY HOUSE》正前方的水池,為整體空間帶來動感生命力,將提供電動帆船租賃服務,俯瞰水池遙控船艘自在悠游或三兩競賽,追逐童心。來到《PLAY HOUSE》一定要到《PLAY TEA》點杯特調,一嚐寶元紀「玩」茶巧思,《PLAY TEA》講究萃茶過程,精準掌控泡茶溫度、時間,依照每種茶葉適合的濃度與滋味,萃取出茶湯的精華。同時為賦予寶元紀藏茶更多創意,將茶飲加入健康、有趣的配料或組合方式,變身為受年輕世代喜愛的飲品,如:元紀熟普鹽之花奶蓋與福壽長春茶加金達摩生普洱茶凍。
寶元紀總經理蔡明倫表示 POUYUENJI HILLS 階段性試營運的 PLAY by POUYUENJI 透過「PLAY」用最簡單、最純粹的方式讓遊客獲得不同的經驗與感受,喚起人們小時候的學習經驗和過程,《PLAY STUDIO》藝文創意教室,提供各式手作體驗,「PLAY Print 玩印橡膠版畫」、「苔球植趣」、「藺草編織」、「釉彩花磚課程」…等感知或季節性工藝品製作,喚醒內心的感知與好奇,觸動深層的共鳴。
POUYUENJI HILLS
add 苗栗縣三義鄉西湖28-8號(POUYUENJI HILLS)
time 試營運時間:7月起每週四~週日10:00~16:00,預約 PLAY KITCHEN 套餐即可搶先體驗 PLAY by POUYUENJI。
tel (037)558-999
web (訂位連結)pouyuenjisanyi.telligentcrm.com/ticket/home
在嘉義「堀川茶事」靜品杯中浪漫,融合茶道、甜品、職人、昭和、老嘉義元素的靜謐茶屋
茶道、甜品、職人、昭和、老嘉義,匯聚出一道道經典甜點,2022年甫開幕的堀川茶事儼然成為吳鳳南路上的穩坐的明星,將和洋風情細緻地重新詮釋。
堀川,是嘉義日治時期的舊地名。在2022年初嘉義新開幕的「堀川茶事」以此為名,販售台灣在地茶、日本宇治抹茶以及和洋混搭的精緻甜點,正好將復興嘉義在地的精神與日式職人之魂巧妙融合在店名中。
「堀川茶事」坐落嘉義東區,隱身在距離車站車車程十分鐘的靜謐住宅區,與市區恰到好處的距離為店鋪添上一份抽離世俗的閒適。店鋪前身是屋齡百年的昭和時代老屋,推開木門,首先映入眼簾的是日式木製格欄玄關及胡桃木色鞋櫃,水泥灰牆面配上簡約深色木作、壁龕中以暖光燈照著鎮店老物--日本大正時期保留至今的金屬天秤,彷彿歷經風霜的智慧耆老,淺笑迎客,也坐望時代更迭。
端衿典雅,寂中自有甘味來
不同於一般甜點店的喧嘩氛圍,進入堀川茶事的瞬間即可感受到明確的衿制風情。全預約制度隔絕了不定時造訪的雜訊,店內音響播放著山林迴聲,連空氣中透著沉靜的木質線香幽香,門口香座隱隱飄煙,吧檯中甜點師傅安靜且秩序地忙碌著,一切都讓吃甜點變得敬肅高雅了起來。以日治百年老屋改建而成的堀川茶事,入內是需要脫鞋、著襪的。一樓鋪著灰藍色調的台式磨石子地板,有便於聊天的四人桌及能欣賞師傅手藝的吧檯;二樓則是木製地板搭配和室矮桌,陳列眾多老件藝品,來訪者能席地而坐,更近距離觸摸木地板的溫潤、欣賞老屋的樑柱結構。
縱情創作,以匠心謹製
堀川茶事的一大特色是隨季節推出獨特的「杯帕菲」。源自法國的甜品帕菲(Parfait)起源於1890年代,將冰淇淋、水果、餅乾、果醬等甜品盛裝於高腳香檳杯中,層層堆疊風味,裝飾出華麗的杯中世界,在昔日是豪華甜品的象徵。而堀川茶事將復古、華麗、旬味匯聚成精緻創作,例如近期以日本甘味花見糰子、大島櫻葉蘋果琴酒雪酪、牡丹泡芙設計的「春日和帕菲」,將季節細緻地收納杯中。
數次造訪,曾品嚐冬季限定的一品「閃耀贅沢草莓帕菲」,細長高腳杯中裝著晶瑩剔透的白酒凍和水果果肉,杯口上更橫放一粒裹著糖葫蘆般薄脆糖衣的草莓。聽師傅細心介紹製作過程,這才知道「閃耀贅沢草莓帕菲」竟有分子料理般複雜的工藝:最底層為微甜微酸帶著酒香的冰涼白酒凍,上方鋪上新鮮多汁的水梨、草莓果肉,再加入以泡沫機細細打出的檸檬泡沫,最後再放上糖衣草莓。原以為糖衣草莓的甜度,吃了會讓底下的酒凍相形失色,酒凍但搭配檸檬泡沫入口,明朗的酸爽瞬間讓甜味覺重新被喚醒、重製,與多汁清甜的草莓、梨子非常相襯,口感風味明媚。
既為茶屋,茗茶自然相當用心。堀川茶事從日本精選一保堂手刷御抹茶、番茶、焙茶等日本茶,慢工細緻沖製;在地手採台灣茶則有:高山青心烏龍、阿里山台茶12號金萱、梨山新佳陽部落高山紅茶等。另也提供自家特製的果粒椪風茶、氣泡飲、特調鮮乳拿鐵等飲品。店內常駐的甜點昭和布丁、戚風蛋糕、生乳捲、冰淇淋等甘味甜品也早已成了來客的不辭遠道的理由。到堀川一品台日在地好茶,吃上一杯特製甜點,在溫潤回甘的茶香與糖的細緻甜味間,感受老嘉義與新時代職人交迭融合出的風情。
│未成年請勿飲酒│
堀川茶事
add 嘉義市東區吳鳳南路37巷15號
tel 05-227-2672
time 13:00~19:00,週一、週二公休。
FB 堀川茶事
IG horikawa_teastudio
note 甜點與茶品皆不定期更換、上新,請以當下官方公告品項為準。