香港米其林必比登今夏登台—煙波早堂 ╳ 兩姊妹涼皮有限公司

煙波國際觀光集團旗下飯店推出的「煙波早堂」計畫邁向四周年，先後與20多間台灣人氣、獲獎名店攜手合作，此次更跨出海外力邀2023、2024榮獲香港米其林必比登推介的「兩姊妹涼皮有限公司」首度登台！今夏7至9月，全台7館煙波早午餐皆可品嘗到承載千年歷史、被網友稱為「此皮只應天上有」的招牌涼皮！

涼皮相傳源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，兩位主理人 Emma 與原是甜點師傅的丈夫 Jim 於2019年在香港太子柏樹街開了首店，其涼皮不同坊間多以麵粉製作，而堅持嚴選由以豌豆澱粉及綠豆澱粉製成，造就其晶瑩透亮、筋道煙韌（粵語彈牙之意）的嚼勁。經營四年就強勢地在涼皮歷史長流中，闖出第一位獲米其林必比登推介的涼皮地位，其一歸功於兩位堅持親手調配的靈魂醬汁—日常可得的糖、生抽、麻油、薑、蒜、蔥…等的材料，最重要的維持滴滴相同的完美比例。作為前甜點主廚的 Jim：「我的要求很嚴格，所有份量及比例必須準確，客人才不會失望」正因如此講究與細膩，有著被廣大網民稱為世界第一的涼皮，甚至有「此皮只應天上有！」的稱號，一點也不為過。

今夏在煙波早堂提供的靈魂醬汁由兩位主廚多次來台親自調配，只為原汁原味呈現對於料理的真摯之情，再搭配靈魂醬汁、炸豌豆、小黃瓜絲、芫荽、蔥花等豐富澆頭，更顯清爽開胃，吸溜之間全是滿足，為今夏絕不能錯過的消暑涼方！

2024/07/01-2024/09/30日日供應，入住新竹湖濱館、台南館、宜蘭館、蘇澳四季雙泉館、花蓮館、花蓮太魯閣及煙波花時間 宜蘭傳藝，睡醒即能抵達香港，道地涼皮無限享用！