「塔郭」即藏文的周圍、周遭之意，店內供應精品黑咖啡、千年古樹茶、藏式茶飲、小點和熱食，還有精緻豐富的收藏。「到塔郭，暫時放下現實生活的壓力，接觸自己的內心。」

「老闆，我想要一杯『樸實是種沉澱』。」

「好，等等讓你沉澱一下。」

塔郭藏品咖啡館老闆黃耀德在吧檯裡忙進忙出，直來直往的他，待客之道隨性但不隨便，曾任媒體廣告業務的他，最擅長與人交流。彼時，工作能力受上司肯定的黃耀德被派至中國拓點，甚被挖角擔任顧問，為企業做品牌運營規劃與分析。大約2000年起旅居中國十幾年，讓從小對歷史、地理很有興趣的黃耀德，開啟了大山大海的壯遊，而西藏的古樸與壯闊，更使他為之著迷。

「這種熟悉感，或許就是大家說的前世記憶吧。」黃耀德本只是旅人過客，後也受到藏傳佛教的感召而皈依。在一次藏地轉山的旅途中，相識了美麗的滇藏姑娘，「她走在我前頭，不斷地跟我介紹路上的植物，後來她說她的照片裡竟然都是我的身影。」兩人浪漫相遇，終成眷侶。

「我太太喜歡喝咖啡，當時她告訴我，想開間木質風格的咖啡館，我就這樣聽進去了！」當時台灣已有許多歐美、日系風格的咖啡館，而對西藏的認識大多只停留在宗教層面。黃耀德想，不如將西藏的文化與咖啡館結合，打造一個認識藏區建築藝術、自然地理、人文風俗和歷史文化的交流平台。2014年，塔郭於天母成立，「西藏人都住在山區，有一回我到天母附近遠眺陽明山，從某個角度望，發現文化大學挺像布達拉宮。」後來他們幸運找到一棟兩層樓的房子，一旁掛上風馬旗，整個味道都出來了。

2020年搬至永康街現址，塔郭仍是大家的好鄰居、好朋友。黃耀德說，希望來塔郭藏品的客人，都能想像自己置身於海拔3、4,000公尺的雪嶽小屋裡，踩著冰涼的木質地板、凝望著遠方的雪山，在佛塔旁品味著煙供的莊嚴，以及手中那杯溫暖的黑咖啡。

台北市永康街特色店舖林立，但你絕不會錯過塔郭。銘黃色外牆上的五色風馬旗飄揚，落地玻璃窗上映著湛藍色喜馬拉雅山，皚皚白雪在山頭發亮，襯著赭紅色的咖啡吧台，還佇立著一台金光閃閃的拉霸咖啡機相互輝映。

走進塔郭，宛如來到私人博物館。入門斗櫃漆有繽紛藏式紋樣，這裡有滿滿的塔郭精選阿拉比卡豆與可供挑選。抬頭，璀璨的藏傳八吉祥印記如廟宇藻井般在頂守護；華麗莊重的手工木作吊燈，可在早期廟宇裡尋得蹤影，亦是貴族人家的象徵。對此黃耀德補充，在西藏，寺廟就是人們最高的精神依歸。而在塔郭，旅人們可以轉法輪，或從牆上的壇城照片與十相自在、織品裡的布達拉宮、掛畫上莊嚴祥和的藏密佛像、匾額中書寫的「吉祥多彩」，去觀照來自藏區的寧靜與和諧。

黃耀德表示，其實西藏的房子大多昏昏暗暗，甚至還有點酥油味。為了傳遞藏區獨特的氛圍，塔郭的空間色溫以黃光暖調為基底，黃耀德說明，這是按照太陽光譜設計之，讓每個人都能在此柔和的燈光下放鬆身心。此外，從鑲有反光絲邊的壁紙、大理白族手工扎染的桌布，乃至店內觸目可及的收藏，幾乎源自滇藏地區。至於酥油味？就留待餐桌上好好品嚐。

塔郭標榜「藏品」與「美食」，欣賞完豐富藏品，可不能錯過精彩美食。雖說西藏本身並不產咖啡，但黃耀德將自己對咖啡的熱忱注入塔郭。以專業拉霸咖啡機沖煮的「人生 CAFE」，是咖啡選單的主標之一。濃郁純粹的 Espresso 被黃耀德命名為「精彩人生」：第一口淺嚐，調和嘴裡的味道；第二口深嚐甚或乾杯，體會濃縮咖啡的力量在舌尖蔓延；再喝一口水，咖啡的不同層次在口中開展，甜味自兩頰生津。又下午茶時段有供應的阿拉比卡手沖黑咖啡，諸如「樸實是種沈澱」、「回眸一瞬間」，皆是老闆的咖啡學。其為一冰、一熱搭配餅乾的組合，讓來不及等待咖啡放涼的匆忙現代人，也能品味咖啡在不同溫度裡應有的滋味。

提到西藏，酥油茶與糌粑的組合定是經典。黃耀德分享，酥油茶為藏族的重要日常飲品，其以氂牛奶脂製成，加入普洱茶湯與鹽巴，鹹鹹熱熱，「早起開機來一碗、吃飯時變成湯來一碗、有事沒事當水喝來一碗，也是唯一有纖維質的飲料喔。」品一口酥油茶後，必定得試試糌粑，其以青稞粉製成，是藏人的主食，甚至是粗糧。塔郭將糌粑壓模製成如綠豆糕的精緻小點，但吃之前，得先放上手掌，以四指帶動揉捏，且勿超過掌心寬，微微出筋有韌性後，可單吃或蘸酥油茶入口。其後，可再續捏，風味更佳。

糌粑除配酥油茶成午茶套餐，亦可在正餐時段配著主食享用。「紅三剁」是塔郭的招牌，以大牛心番茄、青辣椒、不同部位的台灣溫體黑豬肉為「三剁」。可將糌粑置於掌心壓平後，像餃子皮一樣包著紅三剁吃，青稞麥香與噴火辣勁，實在調和。若要配飯，老闆交代，絕不能像拌滷肉飯一樣破壞了它的平衡，建議將湯匙作刀，直立切下鏟起半熟荷包蛋、起司與白飯，層次分明地佐紅三剁入口，讓食材最原始的鮮、甜、辣、青在嘴裡迸發。黃耀德補充，為了平衡青辣椒的辣勁，特加入起司緩衝，讓不敢吃辣的人也能有機會嚐嚐紅三剁的美味。

有別於不丹、尼泊爾以印度菜系為主的藏食，塔郭是偏康區的滇藏風味，多以油麻辣菜系呈現，黃耀德說，「在能力所及範圍內，我們以米其林規格來製作料理！」他表示，塔郭不只是一間咖啡館，也期望是人們的避風港。願每位來這裡休息的客人，都能吉祥多彩！

藝術，生活，陽光──詩或許不在遠方，而在人們的生活中。台北大直全新開幕的餐飲品牌「Poetry 如詩餐酒選物」以實力派菜品、雙大師精選酒單、藝術點綴的環境，為人們共譜愜意而大氣的聚餐體驗。

全新餐飲新品牌「Poetry 如詩餐酒選物」，經歷2023年底試營運洗禮，於3月底起正式營運，座落於大直堤頂大道二段，鬧中取靜，約200坪大的用餐空間、寬敞舒適，令人舒心。室內外共計約130席，適合儀式感約會、更可容納多組3人以上的質感聚會。

環顧店內，大面積玻璃窗將陽光引入室內，牆上與座位週邊點綴著藝術品，呼吸間是菜品的香氣，氛圍高雅卻不顯距離感；餐廳內家具、花器，皆來自原廠歐洲傢俬品牌如101 Copenhagen、Audo、VONDOM，混搭台灣原木桌板，與3大生活輕奢品牌美妙共處一室，富有在地生命力，混搭出獨有的店裝風格。戶外座位區亦採用歐洲原裝 VONDOM 傢俱，到了夜晚，盞盞燈光點亮，襯著造型現代摩登的純白色傢俱，氣氛迷幻愜意，更加點亮台北大直的用餐氛圍。

團隊認為，美食在料理形式與風味創新之餘，最重要的是符合人們用餐最初始的需求──吃得開心、吃得飽。跟隨 Poetry 如詩執行長 K 定義的 Power-Fine 全新菜系概念，店內不做小而精緻的形式主義菜品，改走大而精美的分享菜路，為人們帶來適合聚餐的料理。

菜單由餐飲總監 Theo 蕭志倫、前米其林一星餐廳 CROM Taipei 主廚 John 張榮恩設計打造，期望每位到訪的客人皆能大口吃得好。菜單以台灣食材為繆思、混搭世界各地珍貴食材，交織出既在地、又具國際視野的多樣菜色。例如：「天外黑牛塔塔」採用雲林溫體黑牛做西式菜式、「南國之境100天」採用100天大的屏東乳豬以12小時低溫烹調後大火炭烤。整體菜單呈現，彷彿是台灣與世界接軌的美好縮影。

店內早午餐、午餐、晚餐時段各有菜系選擇，從健康的穀物優格碗，至可以大口享受咀嚼快感的肉類主菜品應有盡有。鎮店主菜「大牛」選用美國進口48盎司極品戰斧牛排，Prime 帶骨肋眼的鮮美油脂搭配特調紅酒芥籽牛排醬，經典而雋永；「卡薩布蘭卡」則以香草羊排、辣味哈里薩燉羊肉、香料羊肉腸拼盤，充足大份量滿足肉食控的胃。

此外，Poetry 如詩春季期間推出5款海鮮新菜，靈感取經於台灣原民、街邊小吃、日本居酒屋、法式點心、韓國家常菜。「台灣野草生蠔」混搭原民料理的細葉碎米薺，製造微嗆辣酸甜口感；「黃色畢卡索干貝冷湯」由鳳梨冷湯與干貝鮮甜風味交織而成，結合西班牙傳統冷湯 Gazpacho 概念，呈現十分開胃的甘酸鮮美；「鯖魚一夜干」不走傳統鹽烤路線，而是選擇酸辣堅果醬搭配炸烤麩，中日合璧出人意表；更有趣的是「蚵嗲瑪德蓮」，使用臺菜新譯手法，將韭菜、起司蒜片鮮奶油、鮮蚵、東泉辣椒醬結合，以法國經典糕點瑪德蓮形式呈現，看似甜品，一口咬下卻是蚵嗲風味。而「辛奇烤海螺」結合了法國的翡翠螺與韓國泡菜，以韓式辣醬奶油作為醬汁，呈現過癮鹹香。

店內酒單部分由日本酒武士歐子豪、國際侍酒師協會 ASI 金牌認證專家葉昌勳傾力設計，豪華陣容強強聯手。酒單供應超過50種清酒、葡萄酒及黑醋栗、梅酒威士忌、檸檬、香柚、甜桃等水果沙瓦選擇，清楚的風味分類，讓人們輕鬆入門各種酒款。團隊強調餐酒搭不會只有一種答案，風味選擇可以隨著心情各自表述，將餐與酒風味自然融合、或選擇加強對比玩出新花樣皆隨意。在如詩用餐絲毫不須拘謹，在高雅的環境輕鬆享受與三五好友飽餐暢飲的樂趣，才知生活本身便是無盡詩篇。