_{具有花香、柑橘風味的藝伎咖啡，是咖啡控必推的高品質選擇，搭配司康更是相得益彰。(攝影/Carter)}

冬日茂林山區，雲霧環抱著層巒疊翠，如詩如畫。在這季節限定的浪漫絕景中，地處最深處的多納部落獨具魅力。這裡隱藏著一間以石板建造且別具風情的「一山沐咖啡屋」，來此享受一杯手沖咖啡，冬日的寒風也變得溫暖，彷彿這片山區都被咖啡的香氣所潤透。

店長卓瑞賢是2019年國際咖啡杯測大師賽冠軍得主，而且他也將沖泡咖啡的技藝發揮得淋漓盡致。卓瑞賢家族世代居住在多納部落，以前經營的溫泉民宿因88風災損毀，為另尋出路而絞盡腦汁，最後決定以咖啡屋重新出發。

_{卓瑞賢曾多次參加沖泡咖啡比賽，並拿下優秀成績。(攝影/Carter)}

卓瑞賢家族在山區部落的土地上，嘗試移植、試種日治時期遺留下來的咖啡樹，並向他人請教學習。儘管咖啡樹需要數年的時間才能結出果實，但他們並未坐以待斃，先購置咖啡豆，一邊賣咖啡，並動員全家族的力量，投入咖啡的生產與販售。

咖啡喜好日夜溫差大的環境，多納部落除了日夜溫差大，加上山區有霧氣、涼爽、濕度高，不僅增加咖啡果實的密度，使其顆粒飽滿，品質精良，同時也讓風味更加凸顯。

_{多納部落除了日夜溫差大，加上山區有霧氣、涼爽、濕度高，不僅增加咖啡果實的密度，使其顆粒飽滿，品質精良，同時也讓風味更加凸顯。(攝影/Carter)}

店內供應占最大宗的咖啡品種為阿拉比卡中的鐵比卡，同時也提供近幾年相當有名的藝伎，以及 SL-34 或 SL-28，還有一種相當特別的象豆。從種植、後製到前端吧檯面，所有環節由家族一手包辦，而杯測則是卓瑞賢的強項，透過專業的品評技術，能確保咖啡品質達到最佳水準。

在山上寧靜的角落，品啜著冠軍手沖咖啡，體驗味蕾上的極致享受，彷彿融入大自然的懷抱。倘若喜歡點心，推薦馬告司康或手工布丁，前者具有清新的檸檬香氣，後者入口香濃滑順，兩者都與咖啡相得益彰。除了咖啡，店裡也供應 Q 彈滑溜的綜合愛玉，加入當季醃漬水果，味道多樣、口感豐富，相當推薦。

_{一山沐咖啡屋的石板屋採挑高設計。(攝影/Carter)}

_{一山沐咖啡屋採用石板屋建造，由老師傅以手工敲擊黑灰板岩，一片一片堆砌而成。(攝影/Carter)}

帶著周身的咖啡香氣，繼續探索多納部落文化。多納是保存魯凱傳統文化較完整的聚落，處處可見百步蛇、陶壺、百合花、太陽等魯凱文化意象的雕刻或圖騰。石板屋係就地取材，住起來冬暖夏涼，是名符其實的綠建築。

到這裡當然不可錯過原鄉美食，村民以石板巧妙搭建燒烤台，豪邁地料理著烤肉、香腸，香氣四溢散播數里，令人垂涎欲滴。還有著名的原民傳統美食吉拿富，以小米為主食材，將豐富的豬肉內餡包覆其中，米香伴隨豬肉油脂滲透到每一口，十分美味且份量小巧，即便食量小也能輕鬆大啖兩三條，滿足口腹之慾。

_{原民傳統美食吉拿富(上圖右)，以小米為主食材，將豬肉內餡包覆其中，米香伴隨豬肉油脂滲透到每一口，另外竹筒飯、石板烤肉也是道地原民小吃。(攝影/Carter)}

吃飽後，不妨到勇士步道散步稍作消化，這條迷你步道來回約需20分鐘，輕鬆無負擔，是老少咸宜的路線，在木棧道上還能近距離欣賞多納部落街景。一路前行，會經過勇士呼喚臺和祭人頭場，透過解說牌瞭解到部落男子狩獵和保衛族人的歷史，實是一趟兼具美景和文化探索的輕鬆知性之旅。

_{勇士步道全程鋪設木棧道，走起來很輕鬆。(攝影/Carter)}

_{「WOWの店」法式緞帶可頌。(攝影/Carter)}

春天腳步近了，令人陶醉的療癒系甜點紛紛出籠，以粉嫩輕盈的色澤、浪漫誘惑的甜蜜滋味，擄獲甜點控的心。就和我們一同品味高雄人氣甜點吧，用舌尖感受春天獨有的夢幻美好。

WOWの店 法式緞帶可頌

座落岡山，以法式甜點聞名的「WOWの店」。主廚李侑昌曾攻讀法國藍帶學院高雄分校，深愛繽紛色彩的他，儘管天生弱視，卻未扼殺他對甜點的熱情。他以獨特的「背色彩學」方式為甜點調色，雖然無法正常辨色，卻因此培養出敏銳的味蕾。他製作的甜點，強調食材天然、口感層次豐富，外觀精緻獨到，深受顧客推崇。

_{李侑昌的世界只有黑、灰、白，但做出來的甜點卻色彩繽紛。(攝影/Carter)}

從小配戴厚重眼鏡的李侑昌，被冠上「貓頭鷹小博士」綽號。因此，咖啡館以貓頭鷹為主題，除選用大地色為基調，還有各式各樣的貓頭鷹擺飾點綴其中，讓人目不暇給。而庭院區的盎然綠意更為整體空間增色不少，帶來一份悠閒與寧靜。

_{「WOWの店」空間到處都可看到各式各樣的貓頭鷹點綴其中。(攝影/Carter)}

隨著春天到來，置身在閒適空間裡，細細品味李侑昌獨特的色彩饗宴，店內也推出3款特色甜點。「有機玫瑰可頌」使用大馬士革玫瑰花和屏東有機玫瑰花瓣，營造出豐富口感和浪漫香氛；「錦上添花」是款多層次口感的法式小甜點，利用歐洲玫瑰花提煉成的玫瑰水，搭配當季草莓、莓果和香草蛋糕，彰顯春日氣息；「法式草莓千層」以新鮮草莓巧妙融入法式千層酥中，口感近似烤過的草莓派，為顧客帶來春天的甜美。

_{取名「錦上添花」的法式甜點，外觀精緻得讓人捨不得吃下肚。(攝影/Carter)}

_{「法式草莓千層」因應草莓季節而生，內置新鮮的草莓果實。(攝影/Carter)}

_{WOWの店
add 高雄市岡山區頂潭路47號
time 週二至週日10：30~19：30，週一公休。
tel（07）626-6858、0958-945168
web WOWの店 法式緞帶可頌
FB Wow的店 
IG wow_dedian}

_{LA ONE Bakery空間設計雅致，提供顧客舒適寬敞的購物環境。(攝影/Carter)}

LA ONE Bakery 烘焙坊

「LA ONE Bakery」隸屬 THOMAS CHIEN 天才餐飲事業群，由名廚簡天才創立，他年輕時即踏入餐飲領域，經由不懈努力，從餐廳學徒逐步晉升成法式餐廳主廚。後來，他創立自己的法式餐廳，再逐步擴張出 LA ONE 咖啡輕食、歐陸廚房、烘焙坊與披薩餐廳等品牌。

簡天才對食材的重視也應用於 LA ONE 烘焙坊上，即使一塊麵包，都精心挑選「世界好」的原材料，如：日本鳥越製粉的法國麵包專用粉、義大利奧利塔（Olitalia）橄欖油、比利時貝可拉巧克力，以及法國葛宏德（Guerande）鹽之花、AOP 認證邦菩禮奶油等。高雄是天才餐飲事業群據點，烘焙坊更不忘以在地食材為靈感，如來自大寮的元品有機米，還有許多蔬果也取材自小農市集，為顧客獻上在地風味與心意。

_{LA ONE Bakery 春季推出季節限定濃郁柑橘系列甜點，酸甜口感一試難忘。(攝影/Carter)}

_{LA ONE Bakery 推出「鳳梨椰子可頌瑪芬」融合瑪芬外型和可頌千層香酥的口感，內餡則以鳳梨加椰子絲，突顯酸甜風味。(攝影/Carter)}

春季推出的產品，有2款麵包和3種甜點備受推薦。包括「內山桔醬乳酪吐司」採用客家桔醬搭配酸韻明顯的鮮奶油乳酪製作卡士達，口感鬆軟的吐司表面鋪上橙片，相當討喜可愛；「鳳梨椰子可頌瑪芬」融合瑪芬外型和可頌千層香酥的口感，內餡則以鳳梨加椰子絲，突顯酸甜風味。甜點部分，「雙莓夏威夷果牛軋糖」結合草莓凍乾和蔓越莓乾，入口軟綿不黏牙，散發酸甜少女風味；「玫瑰脆梅蛋糕捲」主體是戚風蛋糕，融入南投小農的玫瑰醬，包裹混合脆梅的奶霜和日式蕨餅，營造出豐富層次；「內山桔醬奶油乳酪布雪」則像放大版臺式馬卡龍，夾著內山桔醬加北海道奶霜，一咬爆餡，為顧客帶來春天般的豐美滋味。

_{「內山桔醬奶油乳酪布雪」如放大版臺式馬卡龍，夾著內山桔醬加北海道奶霜，一咬爆餡。(攝影/Carter)}

_{每塊麵包都是主廚的作品，必須用最好的原物料細心打造。(圖片提供/LA ONE Bakery)}

_{LA ONE Bakery（美術館店）
add 高雄市鼓山區翠華路391號1樓
time 每日10：00~21：30
tel（07）588-5961
web LA ONE Bakery
FB La One 餐廳 烘焙 
IG laone_bakery}