Belvedere 這棟建築最初建於1638年至1640年間，位於荷蘭伯爵亨利里奇（Henry Rich）繼承的莊園中（也就是倫敦今日遊客絡繹不絕的荷蘭公園 Holland Park），當時是精緻馬廄和馬車房的一部分。19世紀，在第三荷蘭男爵和妻子的管理下，馬廄搖身一變成富麗堂皇的政治沙龍，吸引了當代最傑出的人物如拜倫勛爵和查爾斯狄更斯。

時間快轉到1939年，貝維德雷竟接待了皇室成員。喬治六世國王伉儷出席了羅莎琳德庫比特（Rosalind Cubitt）的年度名媛豪華舞會，羅莎琳德是誰呢？她就是現任皇后卡蜜拉的母親！貝維德雷在二戰空襲中被毀壞，但舞廳、觀景長廊和桔園還是被保留修復下來，改建成了今日所見的義大利餐廳。

如今，Belvedere 的室內以暗紅陶土色系鋪陳，呈現溫暖的托斯卡尼大地風情。主廚萊洛是薩丁尼亞人，為饕客帶來一道道誘人的南意大利地中海菜餚。前菜生蠔冰鮮飽滿，搭配的不是一般佐料，而是帶有 Tabasco 辣醬味的蔓越莓冰沙，饒富創意。另一道精緻冷盤，傳統菜餚鮪魚醬小牛也是一絕，淡淡粉色的小牛肉片搭配綿密的醬汁，吃得出層層的酸豆、檸檬和鯷魚！加上芝麻葉的微苦，是一道輕盈爽口的開胃菜。

義大利人前菜到主菜中間可不能錯過義大利麵！主廚萊洛端上一盤紫紅色的義大利餃，原來是以甜菜根入味，包覆著美味瑞卡塔起司，這道佳餚是萊洛的拿手好菜，吃下肚後馬上能理解為何他如此自豪，淡雅軟糯的舒服滋味口感，微焦微香的堅果氣息，著實令人再三回味的田園風情。主菜香烤海鱸搭配圓葉當歸（Lovage）醬汁，很有異國調調，清幽的八角和芹菜底蘊富有抓地力，扣住了鮮魚的滋味。

國人越來越常來到歐洲旅遊，常常見到大家必去的米其林名單，不過一連串法式，義式，北歐料理吃下來，擁有亞洲胃的你是否也想嚐嚐較為熟悉的口味呢？若真是如此，倫敦南岸波羅市場後方的新晉米其林餐廳 Sollip 便是一個絕佳選擇。

Sollip 在韓語中是松針的意思，在傳統韓餐中被認為是控制火焰和煙霧的最佳配料。松針主要用於最需悉心烹制的菜肴中，取名 Sollip 代表韓裔廚師夫婦保證對餐點細節的最高標準之保證。店內以淡雅的淺大地色系鋪陳，簡樸厚實的餐盤、優雅明快的氛圍讓人忘卻外頭的熙來人往。

細緻有如青綠薄棉絮的海藻包裹著帶著年糕口感的三明治，嚐起來有悠微的海味，加上內部芝士濃郁潤口，是個可愛可口的開場。小主菜海鱸魚擁有極簡美感，油光盈盈端上來的時候像是一枚原始珠寶，沒想到魚肉下包裹著暗潮洶湧的層層美味，切成小段的四季豆清脆爽口，發酵後的希臘優格小黃瓜醬搭配韓式泡菜，鮮鹹微辣，不同層次不斷跳出。最驚豔的是魚片上兩三顆醃漬胡椒粒，雖然不像韓餐會出現配料，卻帶出一些堅果香氣以及和諧明媚的韓風味覺。

主菜毫不客氣上了飯！這倒是吃了不少米其林餐廳的頭一回。當然，此飯非同小可。鐵鑄鍋慢炊，調和猶如莎巴雍般的醬汁，奶香溫潤。飯中加了朝鮮薊和田園風情濃厚的蕈類，大蔥增加輕柔生嗆，趕走多餘的膩口。搭配米飯的是店內人氣菜餚，用牛肉高湯和紅酒燉煮再在炭火上燒烤的和牛，帶著火焰和韓式大醬的香氣，入口即化還帶著一點點辣。

在為數眾多，試著以牛肉牛排為主打的 Fine Dining 餐廳中，真心覺得 Sollip 絕對可以殺出重圍，大獲人心（尤其配菜還不是馬鈴薯而是熱騰騰的美味炊飯！）臨去前和善的主廚出來送行，年紀輕輕的他待過明星餐廳 Koffmann's 和 The Ledbury，難怪功力深厚。