連鎖設計旅宿品牌「Ace Hotel」宣布亞洲第2間據點將於2027年插旗福岡！除此之外，飯店也馬不停蹄舉辦各式活動，第一間京都 Ace Hotel 將於今年年底與丹麥「noma」餐廳將重返京都舉辦快閃，將在2024年10月8日至12月18日期間重新上演這項傳奇合作。由主廚 René Redzepi 領軍團隊，帶來爲期一個多月的期間限定餐會，將以日本的大自然和食材為靈感，完美地把京都秋天的魅力融入料理之中。午餐和晚餐訂位將於5月14日週二開賣（台灣時間晚間7點），noma 將會透過電郵發出訂座邀請連結，有關住宿及餐飲禮遇詳情可瀏覽「Ace Hotel Kyoto」官網。

Ace Hotel 自1999年於美國西雅圖成立，至今已擴展至波特蘭、紐約、京都、布魯克林、雪梨等地，吸引了全球潮流旅客前來。向來以創新概念重新定義飯店營運模式的 Ace Hotel，經常與世界知名建築師、設計師和藝術家合作，創造獨一無二的場域。

其中最大特色就是將飯店大廳與展演結合，舉辦各類的各類社區活動、派對、藝術展覽和時裝秀，促進與當地社區的文化交流外，也增加世界旅客互動的機會，只要對藝文、時尚、設計和音樂等有興趣的人們，就能前來入住，感受多元的藝文活動交流外，也能欣賞錯落於飯店內的藝術品。因 Ace Hotel 擅長將音樂、藝術、設計、時尚和工藝元素放入空間，像是客房空間內設有唱盤和樂器等；過去也曾與時尚品牌 Converse、Vans、Opening Ceremony 和 BEAMS 的聯名產品發布，也與著名導演大衛林區（David Lynch）和麥克米爾斯（Mike Mills）、建築師隈研吾（Kengo Kuma）、嘻哈團體 Run The Jewels、藝術家 KAWS、Shepard Fairey 和 Stan Bitters 等聯手打造各類活動。例如配合近日舉辦的「Coachella」音樂節，棕櫚泉「Ace Hotel & Swim Club Palm Springs」則在演唱會期間舉辦為期兩洲的「Desert Gold」派對，並且為慶祝爵士節則在「Ace Hotel New Orleans」舉行年度節目「Six of Saturns」，充分呼應當地各式各樣的表演活動，展現城市多元藝文且活力獨特的樣貌。

Ace Hotel 在日本的第2家酒店，位於日本九州福岡市的天神區，與三菱地所（Mitsubishi Estate Co., Ltd.）合作開發，預計於2027年開幕。

由名廚 René Redzepi 領航、本店位於丹麥哥本哈根的 noma 在2023年曾於京都 Ace Hotel 開設期間限定店，反應熱烈。今年 noma 團隊將再次到訪京都，於2024年10月8日至12月18日重演這項傳奇合作。為期一個多月的期間限定店以日本的大自然和食材為靈感，完美地把京都秋天的魅力融入料理之中。午餐和晚餐訂位將於5月14日星期二開售（太平洋標準時間凌晨4時 / 北美東部標準時間上午7時/ 歐洲中部標準時間下午1時 / 日本標準時間晚上8時 / 澳洲東部標準時間晚上9時），noma 將會透過電郵發出訂座邀請連結，有關住宿及餐飲禮遇詳情可瀏覽京都 Ace Hotel 網站。

雪梨 Ace Hotel 位於蘇里山（Surry Hills）上，頂層18樓的 Kiln 餐廳以現代澳洲菜餚為基礎，主打優質本地農作物、肉類和海鮮。餐廳使用獨特的木柴爐烹調菜式，風味十足。由名廚兼合夥人 Mitch Orr 主理，從意大利、日本和東南亞料理中獲得靈感，創立個人風格，結合創新而紮實的烹調技巧，令 Kiln 獲獎無數，當中包括《Good Food Guide》年度新餐廳（2022年）和《Australian Gourmet Traveller》新南威爾斯州25家頂級餐廳（2023年）之一。

2023年，Ace Hotel 藝術家駐場（AIR）活動載譽回歸。AIR 活動在全球7間 Ace Hotel 展開，為所有參與的藝術家提供創作和展示作品的空間。雪梨 Ace Hotel 的 AIR 活動重點介紹了4位澳洲本地藝術家，包括 Jazz Money、Mia Boe、Solomon Booth 和 Madison Gibbs；京都 Ace Hotel 的 AIR 活動則由村上隆的 Kaikai Kiki 畫廊策展，其中包括妄想屋台プロデューサー（MOUSO-YATAI Producer）、Momo、渡邊光子和 Gento。

擁有全球最時髦連鎖旅店之稱的「Ace Hotel」，於今年2022年於五月正式進駐南半球澳洲，在雪梨市的 Surry Hills 中，「Ace Hotel Sydney」正式落腳，同樣延續了老屋改建的傳統風格，並結合澳洲當地特色，不僅將 Ace Hotel 聞名世界的時髦感充分展現，更是不少文青、喜好藝術的旅客們會喜愛的風格，若是之後有意前往澳洲當地旅遊的讀者們，也不妨可以考慮新開幕的 Ace Hotel Sydney，因為在這邊你還能享受當地藝術家們的作品。

先前於2021年六月，Ace Hotel 正式以 Ace Hotel Kyoto 插旗亞洲的地區，而現在他們不單單只有在北半球才有分佈，現在在澳洲的雪梨，也能有 Ace Hotel Sydney 做選擇！

這次選在新興的商業區 Surry Hills，主要的設計團隊也是以澳洲墨爾本 Flack Studio 擔當，同樣改造於老建築，一共有 264 間客房，在室內設計方面也充分展現出澳洲當地的特色風情。

如公共區以本身可見以紅褐色系為主，而這也取自於澳洲當地的沙漠作為靈感來源，包括家居也採用許多的皮革製、以蘚苔色做呈現的天花板與沙漠有著相仿色彩的褐色牆壁等等，處處可見與澳洲當地互相關聯的景色做色彩。

另外，Ace Hotel Sydney 也和當地許多藝術家合作，展示不少風格作品於公共區塊，甚至在客房當中也有掛上藝術家們的作品，不只是將澳洲本土風格完美演繹，連藝術家也都是與在地人做結合。