2024年「亞洲50大餐廳 Asia’s 50 Best Restaurants」昨日正式揭曉榜單，台灣三家 Fine Dining 入榜，值得一提的是由林泉 Richie Lin 主廚所創立的 MUME 今年以是第八度進榜。而本屆的第一名則是來自日本東京的《米其林》二星名店「Sézanne」獲得榜首。

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每年的美食年度盛事除了《米其林》之外，「亞洲50大餐廳」也是美食家關注的一大獎項之一。今年則移師於韓國首爾舉辦頒獎典禮，完整名單於3/26揭曉，本屆一共有來自19個城市的餐廳入選，新加坡9間餐廳入榜為最多上榜的國家，今年第一名為日本東京的「Sézanne」，去年位列第二今年耀升亞洲第一。

2024「亞洲50大餐廳」榜單：1 Sézanne 東京、2 Florilège 東京、3 Gaggan Anand 曼谷、4 大班樓 香港、5 永 香港、6 Nusara 曼谷、7 Sühring 曼谷、8 Den 東京、9 La Cime 大阪、10 Odette 新加坡、11 Sorn 曼谷、12 Le Du 曼谷、13 Mingles 首爾、14 Narisawa 東京、15 Burnt Ends 新加坡、16 Neighborhood 香港、17 Potong 曼谷、18 7th Door 首爾、19 福和慧 上海、20 Euphoria 新加坡、21 Onjium 首爾、22 Logy 台北、23 Masque 孟買、24 Toyo Eatery 馬尼拉、25 Born 新加坡、26 Indian Accent 新德里、27 Mono 香港、28 Meta 新加坡、29 Samrub Samrub Thai 曼谷、30 Labyrinth 新加坡、31 Seroja 新加坡、32 Caprice 香港、33 JL Studio 台中、34 Mume 台北、35 Villa Aida 和歌山、36 凌瓏 上海、37 Ando 香港、38 Les Amis 新加坡、39 茶禪華 東京、40 壹零貳小館  上海、41 Mosu 首爾、42 Baan Tepa 曼谷、43 Lolla 新加坡、44 Avartana 清奈、45 Goh 福岡、46 August 雅加達、47 Cenci 京都、48 Anan Saigon 胡志明市、49 譚卉 澳門、50 遇外灘 上海。

第一名的「Sézanne」位在東京高級區千代田丸之內四季酒店，主打創意法式料理已是《米其林》常客，主廚 Daniel Calvert 來自英國，2023年獲得最佳新人獎銀牌得主，客單價一人50,600日圓（約台幣10,700元），儘管價格高昂仍一位難求，想吃還得提前數月預定。而台灣本屆則有三家餐廳入榜，分別為：第22名的台北 Logy、第33名台中 JL Studio 以及第34名台北 MUME。

值得一提的是，由主廚林泉  Richie Lin 所創辦的 MMHG 湘樂餐飲集團，旗下新歐式摩登料理 榮獲第34名「MUME」已是連續八次獲獎。平均每二至三個月即邀請來自全球的頂尖主廚舉辦聯手餐會，並且累計超過55場跨產業與國界的特別活動，主廚林泉除餐廳經營外，亦將觸角伸往電商與餐飲人才培育等領域，全方位在餐飲業布局及發展，朝集團化的目標前進。

原文出處：Bella儂儂
圖片來源：MUME
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香港迷人絢爛的夜生活，一直以來是世界知名酒吧的聚集聖地，年復一年的開設許多千變萬化且別具特色的酒吧。曾帶領香港四季酒店 Argo 酒吧拿下亞洲50大酒吧席次的義大利籍調酒師 Lorenzo Antinori，因調酒師工作來到香港，至今已定居當地14年之久，酒吧雲集的上環和中環，讓他宛如自家般的從大街穿越到小巷，哪裡有開新酒吧他就往哪裡去，最新最夯的香港微醺地圖隨時深植在他腦海中。

本次我們就跟著調酒師 Lorenzo Antinori 的帶路，以步行方式進行一場酒吧衝浪（Bar Surfing），走訪他私藏多年的口袋名單：001 Bar、Bar Leone、Foxglove，3間由香港調酒文化提倡者推薦的必訪酒吧，肯定是旅行香港不可錯過的夜生活路線，在微醺耳熱的歡快心情下，細細品嚐香港雞尾酒的多元韻味。

001 Bar 位於中環百年警署監獄再造的「大館 Tai Kwun」，隱身於域多利監獄內部，須從 C 倉某個角落找到一扇無標記的厚黑門，按下門鈴後，就可進入001 Bar，可說是貫徹 Speakeasy 酒吧文化的隱密性。

在調酒師 Sky Huo 的坐鎮操刀之下，001 Bar 推出了10款自創調酒，其中經典之作 Earl Grey Marteani 使用伯爵茶琴酒為基底，在茶香和杜松子香氣圍繞下，令人唇齒留香，深受老顧客的喜愛。

距離中環 PMQ 路程不到五分鐘的 Bar Leone，是由調酒師 Lorenzo Antinori 自己開設的首間香港酒吧，以他兒時成長地方羅馬社區的傳統酒吧為靈感，取名拉丁語「獅子」為名的 Bar Leone，酒吧牆壁上貼滿從家鄉運來的海報，以及許多個人情感的物件，如廁所旁的越南大戰遊戲機台，讓人彷彿重返 Lorenzo Antinori 的兒時回憶。

店內瘋玩各種調酒技法，Lorenzo 試圖以返璞歸真的方式呈現調酒，Bar Leone 的調酒基本上不使用蒸餾器具，多是用傳統手藝去呈現，Lorenzo 稱這為「Cocktail Popolari」（以人為本的雞尾酒），也是他的家鄉所盛行的調酒文化。

走在浪漫的都爹利街上尋尋覓覓，不為了什麼，就是為了找尋傳說中的「Foxglove」，經過了一條兩旁擺滿雨傘的狹長走廊，看見了許多以金屬和銅鑄造而成的高級傘具，不說還以為來到了《金牌特務》電影，再度貫徹 Speakeasy 酒吧的精神。Foxglove 也設計多款以名人為靈感的創意調酒，如以美國靈魂歌后 Aretha Franklin 發想的 Lady Soul、搖滾歌手 Prince 為發想的 Purple Rain，以及來自貓王的 Jail House Rock 等，搭配港味十足的佐酒小食：上海小籠包、海膽蝦餃、蘑菇包等，翻玩中西交融的新鮮感。