說到宜蘭你想到什麼？三星蔥、鴨賞、牛舌餅、奶凍捲…舉凡這些著名的農產、小吃都讓嚐過的旅人流連忘返，又或是礁溪溫泉、蘇澳冷泉、冬山河親水公園…也是旅人最愛前來朝聖休憩的著名景點；除了上述這些，你可曾聽說過宜蘭茶？

宜蘭的茶園面積約162公頃，分布於礁溪、冬山、三星、大同四處，其中以冬山占地面積最大，主要集中於冬山河上游的中山休閒農業區，區內茶莊、茶園林立，更有知名景點如中山瀑布、新寮瀑布、仁山植物園，其豐富自然的景觀吸引眾多旅客走訪。冬山物產豐饒，種茶、製茶產業最早可追溯自清朝，師承坪林茶師的製茶手法、自成一格的小葉種花蜜香紅茶與近年於全國有機茶 TAGs 評鑑、紅茶製茶技術競賽屢獲佳績…等特點，更讓宜蘭茶別具獨特地方魅力，今年春季一同進入宜蘭茶的旬味之旅…。

位於宜蘭蘇澳的蓊鬱山脈中一座宏偉壯麗的歐風建築十分搶眼，其為五星級飯店瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店，每一間客房都設有冷、溫雙泉，選用當地特有全年恆溫的蘇澳冷泉與稀有的碳酸氫鈉溫泉，館內也有大眾水療區、景觀裸湯區等，提供愛水的旅人完全地放鬆身心，且所有設施僅提供住宿旅客使用。

今年3月起從春令時節出發，推出以「宜蘭茶」為主軸的「春甦茶饗·瓏山林假期」行程，包含宜蘭茶為題的法式料理饗宴；品茗宜蘭烏龍茶、紅茶與花茶的下午茶套餐；館內手作活動體驗「茶香染布樂」、「舒緩茶眼枕」；走入茶園、茶莊，第一線接觸產地與茶人，透過採茶、製茶、品茗或趣味手作體驗，一探宜蘭茶產業的時代演進；而此「春甦茶饗·瓏山林假期」行程只到5月31日止。

「冬山茶的多元風味賦予料理的可變性，茶湯雖沒有高山茶的回甘喉韻，但柔婉風味更易入菜。」賴俊雄主廚以宜蘭茶為題，使用綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶與毛茶入菜，交織變化菜餚的風味，運用茶燻、浸漬舒肥、發酵、混搭、熬煮入醬...等各式技法創作出5道創意西式餐點及1品精緻如花的甜點。

創意解構的5道餐點分別為，開胃沙拉干貝佐彩色番茄、並配上茶露凍、茶油清鮮爽口；開胃湯為雞清湯，以宜蘭小葉種紅茶浸漬萃取為湯底，搭配黑羽土雞包裹蔬菜丁並以雞皮脆片裝飾，清香滑口；前菜斑節蝦搭配健康蔬果孢子甘藍及茄泥，以桂花烏龍泡泡點綴提亮風味；主食綠茶泡飯的茶湯選用綠茶熬煮昆布，淋上置燒醃漬鮭魚、鮭魚卵及五結越光米食用超級暖胃。

主菜共有三項可擇一享用，較推薦煙燻茶香鴨胸，選用宜蘭的特產櫻桃鴨胸以烏龍茶枝煙燻後煎烤，保有表皮酥脆肉質鮮嫩又帶有煙燻焦糖香與茶香的豐富口感；若不喜鴨肉還推薦脆皮黑豬五花肉，融合粵式脆皮燒肉與法式料理技法，選用台灣黑豬五花醃漬熟成後，再經舒肥、油煎與爐烤而成，表皮酥脆、肉質滑嫩，醬汁以花蜜香紅茶茶湯為底熬製而成有甘醇的蜜香味。隨餐可搭配精選5款茶飲，每一杯茶將隨著一道又一道餐食上桌，一邊吃飯一邊喝茶，透過美食認識在地風土特色。

若想親身走訪茶園，共有3條行程路線旅客可依需求挑選：「一日製茶師」、「品茗小旅行」與「一起找茶趣」。在這3條路線中或可直面茶葉的生產、了解宜蘭茶特色；或入席文創茶坊、啜飲特色茗茶；或走訪農委會亮點茶莊、親子同樂趣味。

其中特別推薦於冬山「零工圍茶鋪」進行一日製茶師的行程，由榮獲農委會百大青農的帶領，旅客將在佔地近3公頃、栽種近萬株不同品種茶樹的廣闊的茶園中，體驗採茶、製茶與品茶。在曾獲獎的製茶師與在地青農帶領下，了解宜蘭茶特色，套上採茶人衣裝，從採茶到揉茶、烘茶後品茗今日的自製茶成品，感受茶湯的清甜甘潤與醇厚馨香。零工圍茶鋪為冬山擁有60年歷史的茶莊，製茶第三代李維投入製茶產業十餘年，經歷3年開耕整地，創立自有品牌「花間茶語」，還增加茶葉代工業務；也積極舉辦各式活動，如田野寫生、星空影院、戶外餐桌…等，旅客可在此知曉在地農業的演進與多元，感受春日的田野愜意。

除了泡在飯店的冷、溫泉中療癒休憩，還可體驗飯店春季期間限定的活動，如「暈染茶蠟」、「茶香染布樂」、「香氛頌缽」與「舒緩茶眼枕」；其中「茶香染布樂」以茶葉為染料的古老染色技法，雖非染色工藝中的主流，但是古人惜材愛物的表現，取茶葉製程中不被作為商品的茶枝、茶殼熬煮作為染料，透過布料的折疊、綑綁與纏繞，浸泡熬煮成色，茶湯染布顏色自然耐看，成品柔和沉静。

喜歡享受午茶時光的旅人記得別錯過「春甦茶饗下午茶」，精選6款冬山在地茶如特有花香調的「翠玉烏龍」、「209紅茶」；採古法窨製的「柚花烏龍」、「玫瑰紅茶」；經陳放溫潤或焙火緊實風味的「素馨老紅茶」和「炭焙烏龍」；搭配主廚特製手工茶點，細緻爽口，讓人在茶香縈繞中，感受午後悠閒。

今年春季來趟宜蘭深度之旅，全身心浸入蘇澳冷泉與碳酸氫鈉溫泉，品味以宜蘭茶為題的創意料理認識宜蘭風土韻味，感恩春日大自然的復甦，探訪在地茶莊觸摸土地的力量，氤氳在久久不散的宜蘭茶香，與巍峨群山的環抱中舒緩解放。

中午來點異國風料理？ 瓏山林台北中和飯店1樓國際酒吧於3月1日至8月31日，推出全新改版「精選午餐」套餐，餐點包含沙拉、湯品、主菜、甜點與附餐飲料，豐盛組合超值優惠價只要$590元+10%！精選午餐以「異國風」概念，呈現各式異國料理，包含《CNN》評選的全球第二美食的「印尼海鮮炒飯」、亞洲最受歡迎街頭小吃「越南牛肉河粉」、歐洲常見經典美食「紅酒蕃茄燴雞腿」、美食之都法國里昂的「香煎鯛魚佐里昂醬」，暫無空暇出國旅遊的民眾，就從餐桌啟程，品嚐各國風味，享用難忘的味蕾之旅。喜歡特殊飲品的民眾也別錯過這次期間限定的特調飲品「香茅檸檬茶」或「紫蘇番茄蜜」，更添獨特風味。

瓏山林台北中和飯店位處辦公大樓與一般住宅林立的人潮密集區，是周邊商務洽公、部門聚餐的首選，也有許多民眾會前往用餐。本次異國風精選午餐可以自由挑選品項，包含沙拉2選1、主菜4選1、飲品9選1的自選搭配型式，依照個人喜好自由搭配，主菜4選1涵蓋越南、印尼、法國等經典料理，從餐桌上環遊世界！

印尼海鮮炒飯 (Nasi Goreng Indonesian Style Seafood Fried Rice)原為印尼庶民小吃，在2017年被《CNN》評為全球美食的第二名，現已成為印尼國宴的代表，更是印尼多元文化的展現，從顏色、口味、配料千變萬化，每個印尼人都有心中最對味的印尼炒飯。主廚將海鮮料和雞肉沙爹串作為炒飯配料，使用印尼特有的ABC甜醬油調味，再搭配蝦餅、黃瓜、蕃茄、辣椒醬，最後灑上炸蔥酥絲、淋上帶甜味的印尼ABC辣醬享用，口感豐富，令人難以抗拒。

越南牛肉河粉湯 (Vietnamese Beef Pho)曾被票選為亞洲最受歡迎的街頭小吃，主廚以牛骨和香料蔬菜熬製湯頭，搭配越南特有的大米製河粉，再加上生芽菜、香葉與切片牛肉的道地越南作法，滋味鮮美、口感滑順，以越南代表性滋味，讓人感受濃厚越南風情。

紅酒番茄燴雞腿 (Braised Chicken Leg Roll with Tomato and Red Wine Sauce)以大量新鮮蔬菜、香料和精選紅酒調製成湯底，燉煮雞肉至質地鬆軟，味道深厚醇香，搭配培根條、蘑菇、小洋蔥一起享用，是一道法式經典美食，充滿濃郁的法式鄉村溫暖，每一口都是滿滿的幸福感。

香煎鯛魚佐里昂醬 (Pan-fried Snapper with Lyonnaise Sauce)出自位於法國東南側的里昂（Lyon），其為法國第三大城自1925年起即被譽為美食之都，法式經典料理洋蔥湯與法國烹飪傳奇人物 Paul Bocuse也均源自里昂。里昂的料理廣泛使用洋蔥，增添料理豐富的層次，以洋蔥、白葡萄酒和醋為基底的里昂醬，賦予料理豐富的風味。一口咬下彷彿置身法國里昂，感受豐富烹飪歷史下的經典美味。

喜歡喝調飲的民眾注意！本次期間還有兩款特調「香茅檸檬茶」和「紫蘇番茄蜜」，點用異國風精選午餐即可優惠加價$80升等（原價每杯$180+10%）。香茅檸檬茶以芬芳的香茅、清新的檸檬葉與濃醇的日式綠茶沏煮而成，清新爽口、討喜怡人；紫蘇番茄蜜選用台灣本地新鮮番茄、紫蘇梅、鮮榨檸檬汁特調而成，絲滑順口、清新解膩。

用餐完來點甜吧！飯店內的專門甜點師傅每天製作精緻蛋糕、甜品，喜歡甜食的顧客一起沉醉於甜蜜多巴胺之中。