清邁美平洲際酒店宣佈清邁首家頂級中餐廳——Hong's 中餐廳及高空酒吧，於2024年3月29日正式開幕。Hong's 中餐廳及高空酒吧有2層空間，可容納168位客人，每天供應晚餐。由主廚 Chong Li 管理，為食客準備了豐富的頂級美味佳餚，包括滋味誘人的川菜、精緻時令的粵菜，以及色香味俱佳的臺灣菜。餐廳的裝飾優雅迷人，運用吉祥的色彩和富有象徵意義的設計元素，向自蘭納王朝時期開始中泰2國之間悠久的貿易歷史致敬。餐廳位於酒店16樓的最佳位置，客人可以一邊欣賞素帖山和整座城市的無際風光，一邊品嘗主廚的招牌菜，包括龍蝦麻婆豆腐、糖醋松子魚、芥末黑虎蝦球、川香碳烤牛肋排及各色地方美食。

除了提供烤肉、爆炒海鮮、點心、麵條和米飯等豐富的精選佳餚外，Hong's 中餐廳還向本地食客和旅行到訪清邁的美食家提供一種喜歡共享的中式共用餐桌美食體驗，非常適合家庭聚會和公司活動等各式需求的貴賓。

位於頂樓的高空酒吧也將成為清邁旅客的打卡地標，尤其是在傍晚時前往，便可以看到清邁壯麗的天際線與遠方城市的霓虹燈相互呼應、閃爍。同時，酒吧的調酒師將完美呈現洲際集團於調酒上的專業技術，以當地的農產品、文化和傳統變化出的多款創意調酒，還有不可缺少的佐餐小點，如酥炸芋頭鴨和牛肉炸蘑菇玉米捲餅、川味蟹肉卷…等。現場的 DJ 將播放精選音樂，為旅客到訪的夜晚打造出最令人難忘的輕鬆氛圍。

大廚 Chong Li 曾在全球首屈一指的酒店和餐廳累積了超過十年的工作經驗。他的廚師之旅始於中國，在學校主修中式料理，畢業後到上海和杭州的柏悅酒店磨練廚藝。接著，他踏出舒適圈前往卡達的文華東方酒店工作，學習如何滿足來自世界各地不同顧客的口味。之後他前往馬爾地夫，擔任中餐主廚，並將過往經驗打造屬於自己風格的獨特菜系。 　「中餐講究的是平衡和對比，如果烹飪得當，各種風味將在口中完美融合地無可比擬，這就是我們說的口感。」Chong Li 大廚分享：「Hong's 中餐廳要讓客人在品嚐佳餚時，在口中感受到各式豐富香料和食材共舞；一方面我們勇於嘗試創新，但同時我們不偏離中餐的根基和傳統。」

作為前身為聲譽卓著的皇家美平大酒店，清邁美平洲際酒店邀請設計團隊將蘭納傳統與飯店空間的傳奇歷史結合，打造出溫馨迷人、富有吸引力的空間，讓人旅居清邁時也能融入當地氛圍中——這是一種喚醒心靈的儀式，也是深入清邁文化的完美行旅。曾為古代蘭納王朝首都的清邁，滿滿的歷史遺跡可以在古城區內一覽無遺，頹廢的紅色磚牆以及五座雄偉的城門，訴說著當時古城內的繁華盛況。來到清邁，不難發現這是一個虔誠的宗教之都，城內寺廟林立，建築風格更蘊藏了泰國藝術的精隨，繁複細膩的雕刻與結構，令人對這裡流連忘返、醉心不已。

近期重新開幕的清邁美平洲際飯店（InterContinental Chiang Mai The Mae Ping），同樣也有著時代記憶的傳奇歷史。它原是過去久負盛名的「帝國美平飯店」，也是當時鄧麗君每回造訪清邁必住的飯店。其地點極佳，緊鄰國際機場幾分鐘的車程，許多著名的觀光景點坐落於此，如步行即可到達的清邁觀光夜市，是最悠久、規模最大的夜市；以及古城塔佩門，最早可上溯至13世紀的悠久歷史。

清邁美平洲際酒店，是由原址的酒店重建，設計由 PIA interior Company Limited 團隊操刀，為了重現蘭納王朝時期的輝煌，承襲著永恆古典華麗的同時，不失簡約的現代性，令人恍若進到了時光迴廊。第一階段裝修成後，飯店設有240間優雅的客房與套房，客房內可俯瞰這座古城獨特的自然地形，四面環山的盆地、叢林密布的曲徑幽深；其餘角落的細節，也優雅地注入蘭納風格的裝飾，如漆器、金屬等傳統工藝，讓喜愛濃厚傳統風情的旅客沉浸沐浴這樣的氛圍之中，感受到神性的禪意，十分愜意。

蘭納文化的特色之一，便是精美的傳統手藝。為讓旅客更親近與認識蘭納文化，飯店規劃了一系列的文化活動，提供大人小孩參與製作，也與在地的藝術家合作建立了社區性的活動，具有品牌標誌性的 Planet Trekkers 便籌畫在未來舉辦更多的兒童學習探索項目。除了室內活動，戶外的項目也有諸多選擇。飯店環境鬧中取靜，其中一座擁有600年歷史的佛塔 Wat Chang Kong 坐落在一棵百年老樹之下，顯得既神秘又莊嚴，此處雖以私人活動為主，但綠色空間可提供作為藝術展覽與音樂活動的文化中心之用。

邁入夜晚的古城靜謐又祥和，屬於泰北傳統的美食佳餚也是旅客造訪的重頭戲，飯店提供5間餐廳與酒吧，提供現代、中式、市集等各種不同風味選擇，在此一邊享用美食佳餚，一邊感受在地說不完的活歷史。或許每個人心中都有一座小城，但清邁獨特的風情，將會是所有行旅記憶中，最難以忘懷的回音。

除此之外，清邁美平洲際酒店近期推出獨家體驗，呈現當地的文化底蘊和自然美景，邀請旅客探索泰國北部的迷人風情。從乘坐熱氣球欣賞醉人的風景，到學習茶葉調配和品茶的藝術，再到探索古老蘭納王國豐富多樣的文化和建築──沉浸式的活動旨在為客人創造難忘的回憶，讓他們透過道地且富有意義的體驗來豐富自己的旅程。既浪漫又刺激的「空中浪漫熱氣球探險之旅」，讓人從空中俯視的特別角度飽覽清邁的優美風光。旅客將在黎明前搭乘私人豪華轎車，前往一片寧靜的田野，觀看熱氣球充滿熱氣的過程，然後在清晨涼爽的空氣中緩緩上升，感受世界慢慢甦醒的寧靜時分。在寂靜安詳的景色中滑翔、從高空俯瞰清邁的壯麗美景、欣賞地平線上的金色日出，感受和煦的微風和溫暖的第一縷陽光。著陸後，每位旅客將獲得飛行證書，並與飛行員一起喝香檳慶祝。並前往下一個位於湖邊的秘密地點，在迷人的山景中享用野餐風格的早餐，為這個難忘的早晨畫上完美的句號。

真正懂得生活、懂得欣賞美好的人們，不妨可參加清邁美平洲際酒店內的「茶藝之調配與品嚐教學活動」，除了可充分了解調配茶葉的方法和品茶之道。此教學活動將在河畔的季候風茶葉精品店舉行，由當地茶藝師指導客人，使用不同種類的茶葉（包含生長在山間的珍稀叢林茶）調配出自己專屬的混合茶，並介紹專業的沖泡方法，彰顯在地優質的茶葉品質。教學活動結束後，旅客還可在酒店的 Kam 大廳酒廊享用以季候風茶為靈感而設計的下午茶套餐，包含司康、三明治、蛋糕和鹹點等多種美食。

若清邁蘭納王國古都豐富多樣的文化遺產感興趣，還可參加「蘭納遺產文化與建築之旅」，將在當地歷史學家的陪同下，探訪這座城市的諸多指標性景點，深入了解寺廟、古蹟和社區背後的歷史故事。 除此之外，還有機會參加多種多樣的 DIY 活動，像是從金屬打制與雕刻，以及上漆與編織等手工藝活動。