「富錦樹咖啡 FUJIN TREE CAFE」與日本西武集團公司旗下的「國際西武王子大飯店」攜手合作，在輕井澤頂級滑雪場打造期間限定的雪中咖啡屋！

被譽為日本小瑞士的輕井澤，距離東京僅要一小時車程，是許多旅人夢想中的度假天堂。2023年底輕井澤迎來期間限定「富錦樹咖啡 FUJIN TREE CAFE」進駐為期3個月的快閃店，自 2023年 12 月 15 日至 2 月 29 日在日本也可以喝到從台灣來的咖啡唷。

富錦樹集團以打造台灣的「生活美學」為理念，旗下的富錦樹台菜香檳更是連續三年獲得台灣米其林一星殊榮，引領台菜風潮。「富錦樹咖啡 FUJIN TREE CAFE」則是集團於2014年創立的咖啡廳品牌，也是台灣唯一米其林品牌開設的咖啡廳。「國際西武王子大飯店」位於輕井澤最佳景點之一淺間山山麓，飯店內部裝飾典雅豪華，提供各式各樣的休閒設施和服務。飯店老闆在來台灣時，曾到「富錦樹咖啡 FUJIN TREE CAFE」用餐，對其陽光明媚、溫馨舒適、充滿台灣風情的氛圍留下深刻印象，因此邀請「富錦樹咖啡 FUJIN TREE CAFE」到輕井澤王子大飯店開設期間限定店。

這次期間限定店分為室內和室外兩個區域。室外區域為了這次合作特別打造的「富錦樹咖啡餐車」，在輕井澤的雪地中，散發台灣品牌的獨特風采。

室內區域佔地百坪，採用玻璃幕牆設計，代表台灣的101大樓也隱約可見。

富錦樹經典拿鐵：使用帶有杏仁堅果香氣帶著絲滑的奶油巧克力的瓜地馬拉的中焙豆，與綿密牛奶溫順的口感完美融合，是冬日裡絕對不能錯過的暖心飲品。

芭樂水果美式：招牌飲品「芭樂水果美式」，美式咖啡搭配芭樂的濃濃香氣，一入口便在口中充滿了芭樂的氣息，是富錦樹集團創辦人的最愛。

卡門貝爾佐蜂蜜吐司：一片一片的卡門貝爾乳酪，搭配微酸清爽的小番茄，最後再淋上來自台灣的烏臼蜂蜜，多重口感、層層堆疊，入口即可感受到滿滿奶香與蜂蜜的甜蜜。

鐵觀音提拉米蘇：使用台灣木柵所產的鐵觀音，再以黑巧克力酒、威士忌和蘭姆酒，是一款帶有清新茶酒香氣的提拉米蘇。

全台最大「富錦樹台菜香檳」101旗艦店正式登場！本次請來設計師宋毅進行空間設計，並使用花蓮蛇紋岩原礦為餐廳場域注入「台灣」設計元素，搭配藤編、氣泡玻璃磚、環保植物塗料等自然素材加持，成功為品牌打造出佔地達151坪的全新旗艦店。

本次全新「富錦樹台菜香檳」不但擁有預約制甜點與 Wine Pairing 服務，還有6大旗艦店限定星級料理等精彩品項。其中近期最大亮點包含：開幕期間限定每日50組甜點「草莓帕妃」，其以日本空運草莓為主角，打造融合草莓慕斯、果醬、果凍與特製香草卡士達、冰淇淋的超人氣完美組合！

整體設計也環繞「台灣」為主題，打造出融合自然風格與現代、傳統美感交織的饗食空間。其中花蓮蛇紋石原礦更是台灣在地專屬的原料，帶領顧客在台灣獨有的自然視覺當中，享用美味的料理與甜點。

美食方面，這裡供應了1公斤以上的大沙母蟹搭檔頂級海鮮與特製蟹黃醬的「蟹黃海鮮豆腐煲」、採宜蘭生食級鱘龍魚肉為主角幻化而成的「秘製酸菜鱘龍魚」、使用完美比例料理羊肉羊腩部位的「清燉羊腩煲」、以中藥材增添風味的「藥燉蒜香牛尾」、融入特調醬汁與雞高湯等進行調味的「宮保土魠魚」，以及將白蝦與台灣香蕉搭檔在一起的創意炸春捲料理「蕉蕉沙拉蝦」。

另外，旗艦店更攜手冠軍侍酒師何信緯 Thomas Ho，融合台菜餐酒與 Wine Pairing 推出創意味蕾選擇。當中也貼心設置了客製化酒櫃，為身為酒迷的顧客們提供最頂級的微醺選項。而如果想要體驗私密的用餐時光，這裡也供應7間特色的獨立包廂，為你量身打造一場浪漫的約會饗宴。