由日本建築師隈研吾設計監修，位於東京的咖啡廳「和國商店」（Wakuni Café） 1/19 開幕！建築材料選用廣島縣的神社舊屋瓦，結合鈑金工藝匠人專業加工，賦予52年老宅以一間咖啡廳重生，轉化舊建材新生，向日本工匠精神致敬，打造建材永續、社區營造的典範。

「和國商店」咖啡廳由日本當地的鈑金公司「株式会社ウチノ板金」（Uchino Sheet Metal）開設，邀請隈研吾（圖左）建築事務所設計監修、岡庭建設株式會社施工。計畫起源於株式会社ウチノ板金 Uchino Sheet Metal 的主理人内野友和（圖右）憶起其童年時期東村山市的青葉商店區很是熱鬧，然而隨著時間商店區逐漸衰落，因其對家鄉的熱愛希望可以再次讓當地活絡而開始籌備。

和國商店是「株式会社ウチノ板金」（Uchino Sheet Metal）旗下的工藝品牌，其鈑金摺紙鶴在海外擁有眾多粉絲，曾在代官山蔦屋書店舉辦鈑金摺紙鶴製作研討會，開展向海外傳播日本文化和鈑金技術的活動。

為了振興家鄉，内野友和邀請擅長使用永續建材的日本建築師隈研吾，翻修有 52 年屋齡的老宅，將其打造成全新質感「和國商店咖啡廳」為當地社區注入新生機，成為居民和遊客可交流造訪的場域，建築也完美體現傳統工藝融合環境永續的精神。

「和國商店」的外觀十分搶眼，由 700 片陳舊的青銅板組成，每片皆來自廣島縣早穀神社（Hayatani Shrine）使用了約 60 至 100 年的屋頂，内野友和與其公司技術嫻熟的工匠團隊善用這些原要報廢的建材，運用專業工業加工重新塑形，賦予老舊屋瓦嶄新生命，整體建築帶有氣質沈穩的綠色、藍色和黑色金屬光澤。

戶外的藍色椅子，是隈研吾從國家體育場的報廢座椅再重新製成，也再次呼應「和國商店」使用回收建材的永續議題。

雖咖啡廳外觀是冷色金屬調，內裝則以溫暖的黃銅設計為主，包括燈罩、水槽、踢腳板和廚房設備等；室內牆面則採用簡約的黑色灰泥作為背景，以利凸顯黃銅裝飾品，樑柱和天花板以木材打造，創造木質與鈑金工藝並存的空間，帶來新鮮的視覺饗宴。

「和國商店」咖啡廳是由來自岡山縣木下商店的烘焙師親自到海外咖啡農場感受當地文化，以生產者的心情烘焙的精品咖啡。除了販售咖啡、甜食，還有自家鈑金匠人所製作的摺紙鶴和眾多鈑金工藝品，展現日式傳統工藝的創新與細膩。

擁有百年歷史的京都和菓子公司「末富」於京都街角開設一間藍色外帶咖啡店「青久SUETOMI AoQ」，在這個末富藍小屋旁一邊啜飲咖啡，一邊品嚐特色紅豆泥甜點吧。

自1893年創業的京都和菓子公司「末富」於2022年開設「青久SUETOMI AoQ」咖啡外帶店，特別找來G 建築師工作室（G ARCHITECTS STUDIO）操刀，在寬度不到一公尺的店舖空間放入各種實用工具，最大化空間使用。

因京都市為維護市容，針對建築外觀規定僅允許使用天然素材，利用醬油及其他化學物質氧化銅箔，銅牆將從紅褐色斑駁的轉變為藍綠色，這種色調也呼應品牌末富藍。

「末富」的經典招牌紅豆泥其實充滿營養，包含多酚、鐵、礦物質和膳食纖維，店家推薦可作為提振精神的早餐或下班後的暖心甜點食用，現場也有特別的紅豆泥咖啡提供想嚐鮮的旅人享用苦甜咖啡及甜蜜紅豆泥交融的好滋味。除了咖啡飲品，還推出多款可搭配紅豆泥食用的糕餅、鹹麵包、仙貝米菓，超多款精緻包套禮盒不管是自用或送人都超合適，大部分品項也開通網路購物，可在官網選購。

旅人下次來到京都，不妨前往這座藍色咖啡屋，欣賞恬靜藍色及木造建築交錯融合氤氳的獨特幽靜氛圍，在京都街道上留下一抹印象深刻的美麗記憶。