住在別鄉異地想念香港於港仔是理所當然，早前出差外國滿腦縈繞牛肉麵同樣不違和，甚至立即跑去牛肉麵街來解饞。
「不愧是在台有二十年生活經驗值。」不由得心中嘆謂。

或會存疑，好吃牛肉麵館多的是，為啥要去哪？
贊同台北不少麵館口味精彩裝潢優，但不代表聚集在忠孝橋旁洛陽街頭上多家麵店沒有下功夫，儘管便宜得小的一碗百元便能吃得飽到吐，雖然稱不上口味精緻，但肯定不會粗糙無聊，是古早，很家常，叫人吃著暖胃暖心，絕非常被形容的「吃粗飽」。而且這裡不少都是1960年代在鄭州路牛肉麵街上的老攤檔在遷拆後轉移至此，生意經營的同時，美食歷史繼續創造。

眾家麵店一二三，每回都會熟門熟路的走進小吳去。
同學看倌肯定又會說前面那家更好吃，轉角那家更美味，但吃這回事很難一一解釋闡明為什麼。硬是要說，肯定是味道上的記憶點讓港仔一來再來多年間。
接力再問「是怎樣的記憶點？」

是醬油湯頭比別家夠味，麵條不軟不爛還有討喜的勁道，門外大鍋滷的牛肉軟嫩可口，都是一一紀錄歸檔在味蕾的主因。當然吃牛肉麵這回事，酸菜一定要，牛油不能少，每次也會下點橘色來增香，再加入褐色來添辣，調出香氣風味與層次，讓一碗大眾化的民生麵點口味更個人。所以至今難明某些麵店牛脂欠缺﹐酸菜也不提供，麵煮得再好吃，少了其他演員來拱月，主角多厲害也枉然。

疑問繼續，這次輪到香港同學想不通。
明明自稱港仔 HKer 一名，心中懷想卻非柱候牛腩麵而是台式麵點。實情是港仔根在香港家在台，在港時想台灣，在台時思念港，出國時不管是港是台都會同牽掛，只是香港暫時未能回，多想無益，倒不如吃碗牛肉麵在歸台時更實際。正如在《台北小吃。香港情書》中寫道：
鍾情台灣，深愛香港。
Why Not?

感激 J Squadron 餐酒館以紀念形式把皇家香港軍團（義勇軍）重現台北西門町，以為早已告別於香港，今生難見成絕唱，卻還魂台灣喜相逢，絕對是意想不到的美事一樁。

皇家香港軍團成立於1854年，又名義勇軍，是香港市民志願組成的地面軍事部隊，服務小島接近150年，最終在 1995年9月2日下午，軍團步操經過灣仔北部向市民道別，翌日站崗於港督府（今禮賓府）至午夜，在降下三旗軍旗後正式解散。

曾是義勇軍中人的 Raymond 亦是有心人，來台開設餐酒館於軍團解散接近三十載，竟以從前中隊名稱作店名，不僅參考當時軍營餐廳作裝潢藍本，還把不少軍團海報、照片、剪報、標誌、牌匾化成裝飾佈置店中，是 Raymond 的珍藏，也有散落各處從前軍中好友、師兄的相贈，連酒杯、杯墊都加入軍團標誌。用心若此，實是對皇家香港軍團的致敬。

裝潢以皇家香港軍團為題外，又把當年在軍營中吃到的巴基斯坦咖哩帶到西門町。從前香港英軍中和警察局內僱用的都是巴籍廚子，通過他們把咖哩傳播到小島上，所以曾有「早期香港吃到的都是巴基斯坦咖哩」一說。
J Squadron 的咖哩飯有牛和雞的選項，作為香港人，咖哩牛腩飯是首選。他們的咖哩，非常傳統巴基斯坦，以煮得稀糊爛的洋蔥、蒜頭、番茄包覆著肉塊，又香又辣，是港人常說的「入味到呢！」*，因為有蔬菜泥充足，味雖濃郁，卻不會膩。又巧以露營餐盒作盛器，呼應軍團主題，充滿氛圍。

因為 Raymond 的背景，Menu 上有不少港式好吃。
乾炒牛河是不少老饕的推薦，不僅鍋氣十足，從廚房端上來，香味滿佈餐廳中，薰得人口水流。如能有港式辣椒醬提供於此時此刻，肯定更消魂。
黑椒牛肉炒意粉（義大利麵）同是茶餐廳名物，但 J Squadron 不跟把麵條煮得軟爛的傳統，反而稍帶麵芯，在適中的硬度下，搭配很港味的黑椒和牛肉，是新派，也香港。

亦有供應不少西式餐點，但是應該不少港客如港仔般會點來一份英式炸魚薯條，不單純因為炸功了得，魚和薯條都香脆美味，吃進口中的，其實是不少從前的回憶。
聞說調酒也不錯。以生命之水、蘭姆酒、可爾必思、巨峰紫調合的「初戀」很受歡迎，用琴酒、伏特加、蘭姆酒、蘋果利口酒、可爾必思製成的「自由」同樣味道佳，可惜港仔滴酒不沾唇，留給看倌閣下同學大家來驗證。

回家上網查看餐廳資料，閱到 Raymond 寫下開設 J Squadron 的初衷，是向皇家香港軍團致敬，文字中都是思憶不少當年軍中生活人與事，是懷愐，很繾綣，是他的致青春，旁人如港仔卻因而得福從遇故知。
期待更多不其而遇在台灣土地上。

_{*很入味的意思}