迎接聖誕節，太魯閣晶英酒店挑選以此節日為背景的《胡桃鉗與老鼠王》做為裝飾主題，在寬敞挑高的大廳打造童話森林，並準備了多款打卡手舉牌，讓入住旅人合影留下難忘回憶。為了讓12月的每一天都歡欣熱鬧，飯店規劃了「聖誕香氛蠟燭」﹑「聖誕祝福卡片」﹑「水晶棒棒糖」「薑汁杏仁瓦片」等手作活動，以及「衛斯理自助餐廳」的各式節慶造型甜點﹑頂樓「池畔酒吧」與二樓的外賣店「福利社」的「熱香料蘋果酒」與「聖誕熱紅酒」，每杯200元起。除此之外，飯店長期以來深耕地方，與鄰近的森林小學西寶國小，攜手打造溫暖和歡笑的報佳音活動，讓所有旅人都能在峽谷美景中欣賞悅耳歌曲。

過節需要的儀式感，飯店都為旅人準備好了。太魯閣晶英酒店在充滿節慶愉悅感的12月，打造了適合各年齡層的手作活動，喜愛烘焙和甜點的旅人，推薦在冬日的午後來場與情人或閨蜜的甜蜜約會，親手製作「薑汁杏仁瓦片」﹑「水晶棒棒糖」，創造浪漫又溫馨的聖誕回憶。如果需要特製客製化版本，另外有付費的手作課程可以參加，活動包含有能增添空間美感與香氣的「聖誕香氛蠟燭」，使用沐蘭 SPA 專屬的木蘭精油調製，味道舒心怡人，每件作品收費800元；結合藝術與創意的「聖誕花圈卡片」，每件作品收費350元，製作完畢還可以提筆書寫祝福予家人朋友，送上溫暖誠摯的心意。

另外，飯店也將延續過往傳統，邀請太魯閣國家公園境內唯一森林小學「西寶國小」的學生於12月21日下午4點帶來溫馨的「報佳音」，表演，透過小朋友們天籟般的歌聲與活潑的舞蹈，感受真摯的祝福與溫暖。12月23至25日下午，另有安排聖誕老公公與麋鹿尋訪峽谷，在飯店大廳、頂樓泳池、交誼廳等角落都能找到他們的蹤跡，平安夜與聖誕當天，聖誕老公公和麋鹿更將走訪飯店各個角落，於客房門口掛上聖誕襪及卡片，讓旅人度過驚喜難忘的假期。

提到聖誕，當然少不了豐盛大餐與琳瑯滿目的甜點，「衛斯理自助餐廳」在12月的晚間時段輪番供應「聖誕鯷魚花椰菜沙拉」、「鴨肝醬燒牛小排」、「爐烤美國沙朗牛排」、「爐烤火雞佐蔓越莓果醬」、「蘑菇蟹肉濃湯」等節慶美食。甜點餐檯則有將法式水果軟糖做成聖誕吊飾的「軟糖聖誕樹」、做成聖誕花圈造型的「抹茶慕斯蛋糕」、「巧克力堅果樹幹蛋糕」及「經典杏仁國王派」，滿足旅人的甜點胃。 位於飯店二樓的外賣店「福利社」在週五至週日獨家販售聖誕限定「草莓聖誕帽雞蛋糕」與「現煮熱紅酒」。「草莓聖誕帽雞蛋糕」選用新鮮草莓加上鮮奶油，搭配俏皮可愛的動物造型，是到訪峽谷不能錯過的美味；常見於歐洲聖誕市集的「熱紅酒」在經過小火滾煮已大幅降低酒精濃度，加上肉桂﹑黑糖與水果賦味，香氣四溢。「草莓聖誕帽雞蛋糕」每份四入200元，「現煮熱紅酒」每杯200元。

夜幕初上，到飯店頂樓的「池畔酒吧」來一杯「香料熱蘋果酒」，讓香甜柑橘、蘋果與肉桂香氣溫暖旅人的心，於火盆區靜靜欣賞歌舞表演，或者在漫天星空下啜飲現煮「香料熱蘋果酒」，感受峽谷閒適的度假氛圍。

時序入冬，太魯閣晶英酒店規劃全新主題遊程「光是發呆就很忙了！山谷秘境下午茶」，由專屬遊程管家帶領探索峽谷中的秘境－谷園農場。透過故事一同穿越驚險的中橫築路歷史，以及為了解決山路運輸困難而發展農業聚落的輝煌過往，同時，飯店主廚團隊也攜手花蓮有機栽植「西寶農場」共同縮短食物里程，達成聯合國永續生產的發展目標，打造一系列從產地到餐桌的零時差美食供旅人享用。本次活動還特別攜手台灣知名露營品牌《Outdoorbase》在農場中打造野營氛圍，並提供使用無煙工廠與環保濾紙的日本品牌《HARIO》手沖咖啡組，８人以上即可預訂，每位4,800元。

太魯閣晶英酒店坐擁獨特峽谷景觀，在與山林為伍的日常，深刻感受永續旅遊的重要性，故每季策劃主題遊程，推廣當地人文歷史及豐富的自然生態。繼夏季限定的「森瑜珈」﹑「清水斷崖網美野餐」後，緊接著登場的「光是發呆就很忙了！山谷秘徑下午茶」主打土地永續﹑在地體驗，透過「不是觀光的觀光」帶領旅人步入花蓮人的日常，無論是田園小徑的探險﹑秋收的農忙，亦或是什麼也都不做，只是躺在吊床、坐在露營椅上放空，都是現代人最奢侈的享受。

「光是發呆就很忙了！山谷秘境下午茶」活動地點是距離飯店車程10分鐘、留有豐富中橫開史與獨特立霧溪古河階景觀的「谷園農場」，主廚挑選了谷園當季盛產的甜椒，鄰近「西寶農場」產的有機番茄、櫛瓜、香水檸檬、紅肉李，還有來自吉安的剝皮辣椒、新城的鱘龍魚等在地食材設計活動菜單，現場烹調「焦糖香水檸檬舒肥雞」、「海洋深層鱘龍魚蔬菜盤」、「炭烤馬告豬肉卷段木菇」、「谷園甜椒蔬果串」、「燻烤櫛瓜西寶番茄盅」、「燒烤高麗菜搭刺蔥海鹽」、「剝皮辣椒起司墨西哥餅」、「西寶番茄沙沙玉米脆餅」、「香水檸檬瑪德蓮」、「紅肉李馬卡龍」、「剝皮辣椒弗卡夏」等精彩料理。

甜點則有使用營火現烤的 DIY 的「棉花糖串」與「蜂蜜芭蕉巧克力船」。特色飲品為自製花蓮洛神蜜餞搭配的烏梅飲和西寶檸檬調製的蜂蜜飲；另提供日本知名玻璃品牌《HARIO》的戶外手沖咖啡組，讓旅人可以一邊觀賞峽谷美景，一邊體驗手沖咖啡的樂趣。

「光是發呆就很忙了！山谷秘境下午茶」每人4,800元，含谷園農場導覽、下午茶，和飯店往返谷園農場的接駁服務。每梯次需達8人方能成行。配合上述秋冬活動體驗，飯店於即日起至12月31日也推出「一泊二食住房專案」 供旅人選訂，雙人成行平日每人5,600元起，專案含山嵐客房住宿一晚、衛斯理自助餐廳早餐、任選梅園中餐廳或衛斯理自助餐廳晚餐。以上價格需另加一成服務費，敬請提前預約。