由朱安廷以其旅行經驗為發想打造、於今年9月在台北東區小巷開幕的「foldie」餐館，名稱是從英文中的 fold 與 foodie 組合而成，主要供應融合各國特色菜延伸打造的創意料理，包含松露百花臭豆腐、陳皮怪味雞、躺著吃楊枝甘露等等，表達將美食解構、組合的創意思維，並搭配由綠意包圍的外觀設計與內部餐酒館氛圍，構築出一處隱藏東區的全新朝聖景點。

在東區巷弄邂逅帶著神秘感的「foldie」，以斑駁的設計與綠意搭配，打造出宛如從童話故事中走出來的虛幻場景。

餐廳內部空間則以沉著色調與風格貫穿主體，再搭配抽象的藝術品妝點，營造出如同愛麗絲夢遊仙境般的奇幻世界。 

餐點部分，「foldie」的排行第一名必點菜色為松露百花臭豆腐，主要以百花豆腐結合台灣的酥炸臭豆腐打造而成，再搭配特色泡菜、同時也是日式豬排的胡麻高麗菜絲變體作為裝飾，並利用松露香氣與香菜苗來襯托豆腐主味，帶你顛覆對傳統臭豆腐的想像。 

陳皮怪味雞結合了麻、辣、甜、鹹、酸、鮮、香元素，強弱也依照順序遞減，打造出可以在嘴裡平衡、體驗每種味道幻化與迸發的舌尖旅程。怪味醬還有糖、香醋、醬油、紅油、花椒、薑、鹽、芝麻醬，將其與炸好的植物肉、以小火慢煎的韓式年糕和蔥花、陳皮組合在一起，完美一道神秘的多層次料理。 

躺著吃楊枝甘露則由百香芒果雪酪、芒果泥與新鮮芒果組成，並將葡萄柚果肉取出後以糖水蜜漬，再將葡萄柚汁製作成葡萄柚凍呈現。更特別的是，這道甜點還將椰奶和西米露融合成義式奶酪的口感，搭配燕麥片裹上楓糖烤脆襯底一起享用，帶你探索超乎想像的味蕾宇宙！ 

2023年 MUJI 無印良品展開全新旗艦店企劃於5/31盛大開幕，本次攜手「微風松高」共同打造逾710坪的松高旗艦店，位處流行集中地的信義區，鄰近市政府捷運站，交通位置方便，不分平假日都有許多觀光客與一般消費人潮川流不息。

MUJI 無印良品特別在松高旗艦店做了許多嶄新的嘗試與開發，包含裝潢設計使用的建材、全新展覽空間、主題新品選品與服務體驗等等。松高旗艦店也特別整理出十大亮點，提供消費者在門市遊逛時，能體會 MUJI 無印良品的設計與用心，體驗不同以往的消費與購物生活經驗。

考量到微風松高旗艦店的地理位置，周邊有兩間飯店，不僅是觀光客的必經之地，更是美食甜點的一級戰區。因此我們希望將微風松高旗艦店打造成讓大家可以靜下心來好好休息、慢慢遊逛及好好享受餐點的場域，因此在餐飲重點放在「樸實自然」的概念，除了供應方便食用的麵包西點外，也提供飯糰套餐與飯糰茶泡飯套餐，此外也提供各式含酒精及無酒精飲品，甜點主要供應為特製霜淇淋與使用台灣食材的金棗大福及桂圓黑糖大福，同時也有可外帶的日式丸子搭配苗栗特產桔醬丸子等，展現台日融合的美味。

松高旗艦店將獨家提供窗簾販售服務，共5款樣式，分別為棉水洗無褶窗簾、棉水洗平織無褶窗簾、麻平織無褶窗簾、聚酯纖維薄紗無褶窗簾與棉薄紗無褶窗簾，售價390-1,890元。採用原色、米、灰、藍、棕等沉穩的單色系為主，顧客可依據居家風格與透光性需求，挑選喜愛的材質與配色。

生活在都市，緊湊的步調常常令我們忘記自己也是自然的一部份。過往門市所販售的多為小型植栽。MUJI 無印良品松高旗艦店推出「MUJI GREEN」生活提案，與在地園藝廠商合作，首次販售中大型綠植栽，也提供各式種子、盆器及園藝相關道具。同時，MUJI 無印良品特別透過「台灣企劃開發」，設計一款園藝用圍籬立架組，主要考量台灣居家空間較小、不易橫向大面積種植植栽，因此設計開發讓顧客可用垂直空間種植花草的立架，於松高旗艦店限量販售。MUJI 無印良品希望透過綠意植栽讓顧客重新感受四季的節氣變化。

松高旗艦店規劃近40坪的食品區，除了各式冷凍生鮮、進口點心及在地開發的零食飲品外，MUJI 無印良品在「良品市場」更與台東縣政府及東河鄉公所合作，嚴選臺東栽種的晚崙西亞橙，生產開發一系列食農商品，包含晚崙西亞橙果醬、晚崙西亞橙紅烏龍餅乾、晚崙西亞橙香草茶、晚崙西亞橙紅烏龍、晚崙西亞橙掛耳咖啡、晚崙西亞橙啤酒及乾燥晚崙西亞橙片。MUJI 無印良品表示，晚崙西亞橙的甜度、酸度與香氣皆比一般柳丁或柑橘類香濃，本次開發的商品系列也強調全果使用零浪費，因此希望與顧客分享，讓民眾在台北就能品嚐到台東限定農產。

顧客不僅可以指定喜歡的刺繡圖案，還可使用門市提供的平板裝置自行手繪圖案，並輸出於選擇的布件上，成為獨一無二的專屬刺繡，享受自行設計與配色的樂趣。

過季寢織的報廢處理對於 MUJI 無印良品來說是每年都必須面對的問題，於是我們思考是否還能創造其他價值，避免浪費的同時也能滿足顧客的生活需求？為此，松高旗艦店特別在開幕期間，推出全新企劃「PROJECT HOPE」系列，與家扶基金會合作，把將要報廢處理的織品布料，透過家扶夥伴手作的方式，再製為可用物件，首批推出「再生布製購物袋」系列，方便顧客使用於日常生活中，進而減少一次性包裝袋的消耗，與MUJI無印良品共同珍惜資源。（手工製作恕無法指定樣式）

松高旗艦店在1樓打造12坪的「Open MUJI」空間，未來將成為舉辦展覽與講座活動的場域。開幕的首波展覽呼應「友善環境及永續」的品牌理念，首次由台灣企畫「RE／FUTURE」展覽，陳列 MUJI 無印良品正在進行回收與再生的各類物件，包含玻璃、塑膠、廢輪胎、丹寧褲、植林木及物流紙箱，展覽期間從5/31展至8/3。MUJI 無印良品希望能邀請顧客透過觀展，瞭解我們一直以來為友善環境與永續所做的努力，同時也期待消費者持續支持「Re Park」再生服務，與 MUJI 無印良品一同實踐永續未來。

松高旗艦店在裝潢設計上首次使用多項環保素材：包含部分商品陳列區域採用的是以回收材製成的水磨石地板，製作過程不需熱能也不需化學燃料及合成樹脂，更有助於減少對環境的影響與負擔。而牆面則嘗試使用包含以水庫淤泥製作的「樂土 1」以及取用國產「間伐材 2」再生的「木絲水泥板 3」。餐飲服務區的餐桌板則為攜手林務局，採用來自大雪山上的「枯危木 4」，以不砍伐新木材為理念，實踐珍惜剩餘資源與善待山林的行動。此外，門市也大量使用深具台灣意象的紅色花磚材作為裝飾，凸顯深入在地的意象，打造有別以往的遊逛體驗。

MUJI 無印良品松高旗艦店開幕即呼應「友善環境及永續」理念，展開「Re Park」服務，設置「丹寧衣物再生箱」、「玻璃再生箱」、「食物共享服務」與「保養瓶罐再生箱」，邀請民眾透過回收的簡單動作，實踐永續循環的未來。

「食物共享服務」邀請顧客分享家中仍在效期內且包裝完整的食品，透過合作「家扶基金會台北家扶中心」轉贈給需要的家庭；「丹寧衣物再生服務」邀請民眾將過往於 MUJI 無印良品購買，已經無法再穿著的丹寧衣物，經清洗乾淨及晾曬後攜至門市回收，攜手「木匠的家」關懷協會，將可用資源經過職人設計與巧思後，重新製作為嶄新商品；「玻璃製品再生服務」與「春池玻璃｜春室」合作，將可用資源經過職人設計與巧思後，重新製作為嶄新商品；「保養瓶罐再生服務」邀請民眾將過往於 MUJI 無印良品購買，使用完畢的美容保養品瓶罐，清洗乾淨及乾燥後攜至門市回收，並交由長期深耕資源回收利用的「大豐環保」。

松高旗艦店除了設有免費飲水機，也引進「MUJI POCKET 」咖啡機，讓顧客在此閱讀或聊天時，也能方便快速地品嚐一杯飲品的愜意。在選書推薦上，嚴選包含生活風格、植栽花藝、飲食料理、設計美學與地方創生等主題的書籍，約3,500冊，希望透過文字與商品的結合，體會生活更多面向的思考。

歡慶5/31松高旗艦店盛大開幕，5/31~6/4單筆消費滿3,000元，即贈「北極熊攜帶式水壺」（350ml）一個；顧客還可以69元平實的價格，購入一只松高旗艦店獨家販售的設計款黃麻購物袋，數量有限，售完為止。歡迎顧客把握難得機會，前往松高旗艦店享受自在遊逛的樂趣。