時序入冬，太魯閣晶英酒店規劃全新主題遊程「光是發呆就很忙了！山谷秘境下午茶」，由專屬遊程管家帶領探索峽谷中的秘境－谷園農場。透過故事一同穿越驚險的中橫築路歷史，以及為了解決山路運輸困難而發展農業聚落的輝煌過往，同時，飯店主廚團隊也攜手花蓮有機栽植「西寶農場」共同縮短食物里程，達成聯合國永續生產的發展目標，打造一系列從產地到餐桌的零時差美食供旅人享用。本次活動還特別攜手台灣知名露營品牌《Outdoorbase》在農場中打造野營氛圍，並提供使用無煙工廠與環保濾紙的日本品牌《HARIO》手沖咖啡組，８人以上即可預訂，每位4,800元。

太魯閣晶英酒店坐擁獨特峽谷景觀，在與山林為伍的日常，深刻感受永續旅遊的重要性，故每季策劃主題遊程，推廣當地人文歷史及豐富的自然生態。繼夏季限定的「森瑜珈」﹑「清水斷崖網美野餐」後，緊接著登場的「光是發呆就很忙了！山谷秘徑下午茶」主打土地永續﹑在地體驗，透過「不是觀光的觀光」帶領旅人步入花蓮人的日常，無論是田園小徑的探險﹑秋收的農忙，亦或是什麼也都不做，只是躺在吊床、坐在露營椅上放空，都是現代人最奢侈的享受。

「光是發呆就很忙了！山谷秘境下午茶」活動地點是距離飯店車程10分鐘、留有豐富中橫開史與獨特立霧溪古河階景觀的「谷園農場」，主廚挑選了谷園當季盛產的甜椒，鄰近「西寶農場」產的有機番茄、櫛瓜、香水檸檬、紅肉李，還有來自吉安的剝皮辣椒、新城的鱘龍魚等在地食材設計活動菜單，現場烹調「焦糖香水檸檬舒肥雞」、「海洋深層鱘龍魚蔬菜盤」、「炭烤馬告豬肉卷段木菇」、「谷園甜椒蔬果串」、「燻烤櫛瓜西寶番茄盅」、「燒烤高麗菜搭刺蔥海鹽」、「剝皮辣椒起司墨西哥餅」、「西寶番茄沙沙玉米脆餅」、「香水檸檬瑪德蓮」、「紅肉李馬卡龍」、「剝皮辣椒弗卡夏」等精彩料理。

甜點則有使用營火現烤的 DIY 的「棉花糖串」與「蜂蜜芭蕉巧克力船」。特色飲品為自製花蓮洛神蜜餞搭配的烏梅飲和西寶檸檬調製的蜂蜜飲；另提供日本知名玻璃品牌《HARIO》的戶外手沖咖啡組，讓旅人可以一邊觀賞峽谷美景，一邊體驗手沖咖啡的樂趣。

「光是發呆就很忙了！山谷秘境下午茶」每人4,800元，含谷園農場導覽、下午茶，和飯店往返谷園農場的接駁服務。每梯次需達8人方能成行。配合上述秋冬活動體驗，飯店於即日起至12月31日也推出「一泊二食住房專案」 供旅人選訂，雙人成行平日每人5,600元起，專案含山嵐客房住宿一晚、衛斯理自助餐廳早餐、任選梅園中餐廳或衛斯理自助餐廳晚餐。以上價格需另加一成服務費，敬請提前預約。

信義微風南山47樓的法式餐廳「MiraWan」11/20起限量推出與日本農產品聞名遐邇的宮崎縣新富町合作的「MiraWan 新富町法式午茶」，主廚將新富町的宮本米、中村鰻魚、豊緑園焙茶等知名農產融合法式餐點，創造獨一無二的日法混血下午茶套餐！

日本宮崎縣新富町是日本著名農業產地，尤以蔬菜、茶葉、米等農產品為人所知，其特色農產品如「宮本米」、「座論梅梅酒」年產量稀少，日本當地也是珍貴品難以購得，本次與除了與法餐MiraWan合作推出下午茶套餐，還特別在台灣開設「GREEN&SAFE 真食物專賣店」販賣特色食材，讓農產品也可以是頂級禮品！

擁有絕美高空景致位於微風南山47樓的法式餐廳「MiraWan」於 2020 年獲得米其林餐盤推薦殊榮，今年還更名為「MiraWan Eatery」，改變以往法餐（Fine Dining）就是套餐形式，開始提供單點餐點，讓小鳥胃或小資族也可輕鬆品嚐法餐。

本次期間限定午茶套餐由主廚鄭裕錞及甜點主廚戴峻弘運用新富町產地的頂級農產品們重新解構食材風味，結合主廚們擅長的法式料理創作出融合日式風情的午茶饗宴，從11月20日至12月31日限量推出，僅限下午茶時段，每套價格為980元+10%，6種日法混血下午茶品項獻給懂品味的你。

將白燒鰻魚、宮本米熬煮成米糜狀，經過攪拌、烘烤成米餅製成魚骨狀，再加上抹茶粉、咖啡粉點綴提味。米餅共有三層，層疊夾入的章魚慕斯提升白燒鰻魚的鮮味，另一層則是梅酒膠凍，一口咬下輕盈薄脆的米餅能先吃到章魚慕斯的鮮美濃厚，接著口腔內被高雅的白燒鰻魚烤製氣息佔據。

主廚拆解日式鰻魚飯製成創意料理，以宮本米煎製成底部的塔可餅，加上稍微炙烤增加溫度與香氣的蒲燒鰻魚，並加入蛋、醃漬紅肉李，以及青花椒點綴，多彩繽紛的鰻魚飯塔風味完成。豐富飽滿的味道加上醃漬李子及青花椒帶來的清爽酸辣感提味，讓人回味無窮。

外觀與一般法式可麗餅相似，但可麗餅內餡卻包覆山西水產日曬魩仔魚所製作的魩仔魚冰淇淋與韃靼鮪魚，鹹香口味特別又唰嘴。鮪魚赤身的濃郁風味與些微苦甜的抹茶非常合拍，一口咬下滿滿的抹茶香，隱藏著魩仔魚的淡淡的鮮美。

甜點主廚將深度烘焙的焙茶粉分別帶來三種樣貌，分別是焙茶冰淇淋、焙茶餅、焙茶醬，冰淇淋口感水潤的香草西洋梨、中間的焙茶醬使用白味噌及焙茶粉調製，最後撒上焙茶粉帶來香氣，加上溫熱吉拿棒串起整盤甜點，層次豐富的焙茶甜品茶控甜點別錯過！

飲品部分還有用上等豊緑園焙茶製成的焙茶拿鐵，使用新富町豊緑園所栽培出的上等茶葉，經茶廠高溫深焙炒出的香氣，跟其他焙茶比起來香氣更濃厚。加上滑順的牛奶，口感溫潤又有層次，最後再調入日本白糖，提升高溫焙炒的香味，冷冷的冬天喝下滿滿的幸福感。

有美食怎麼沒有美酒？調酒師 Scott 特別選擇調酒中的雞尾酒之王馬丁尼延伸，以座論梅梅酒與馬黛茶為主要基底，完熟梅酒厚實的香氣裡帶出醇厚酒感，厚實帶點酸甜味的梅香只想一口接一口喝！