對比五光十色的窗外風景，低調尊爵的黑色身影朝著美學的極致奔去，用驚天一鳴喚醒屬於福爾摩沙的燦爛明日。

大地與青空之間夾著毫無邊際的浩瀚。它可以是所有，抑或是一陣虛空，唯獨追著明日前進才能找到定義。而自2020年年底啟航的鳴日號，正在美學為首的多領域浩瀚中，從台灣的大地出發，以行動追尋屬於福爾摩沙的「移動之美」。

鳴日號的挑戰，來自於生活之中的司空見慣。人們對日常事物的觀察及關心，隨著追求快速的潮流逐漸麻痺。或許是要打破這種僵局，台鐵攜手柏成設計，特地選用70歲莒光號復古機火車車頭，重金改造出新觀光列車鳴日號，並由雄獅旅遊設計各式行程，要從鐵道旅遊中帶領旅客重新定義台灣日常事物裡的極致美學，找回對這片土地的關心。

一身尊爵黑色調及莒光號的傳統橘色交錯，透出沉穩優雅的氣質，一改人們對火車的印象。「鳴日號」車頭的 V 型線條與刻有鳴日兩字的銅牌帶領著全車破風向前，明亮寬廣的窗戶讓整個車內空間更開闊舒適。整台列車內以「秋天的風」為主題，強調台灣的自然、在地與質樸等特色，再用暖色系間接照明營造溫馨氛圍。座位蒼藍與灰白交錯的格紋，象徵著花蓮大理石石紋，並藉由色條意象融入山光水色，處處都能聯想到台灣各地風景。

2022年新推出的「鳴日廚房列車」則增添精緻餐飲服務，為了完美呈現美饌體驗，特別將其中一輛車廂設計成專屬廚房，由晶華主廚專為乘客即時烹調出道道台灣美味。用餐車廂內呼應車身，全以黑色為主題色，配上投映著間接照明的木紋天板，打造低調豪奢的用餐環境。椅面的竹編設計，更令人回想起三合院內大家喝茶閒聊時坐的矮椅，用餐起來更放鬆。

不分季節，宛如鬼斧神工的花東風景在窗外綿延不絕，桌上的晶華清燉台灣和牛麵、用基隆鯊魚煙與花蓮鹹豬肉等食材組成的摺扇青瓷小滿漢，以及芒果雪花冰等鳴日號特製餐點，熟悉的滋味在不平凡的精心調理下，將台灣在地精華絲絲滲透進旅人的五感，滋潤活化麻痺已久的感性。即使未安排到餐車用餐，光是跟著列車遊歷花東縱谷，親眼目睹純天然的藝術美感，也足以讓人連聲驚嘆。

身在台灣也能享受到兼顧美學與實用的極致鐵道之旅。目前在雄獅旅遊的經營之下，奢華又俐落的各項設計讓鳴日號贏得日本 Good Design Award 交通設計獎，開創新式日常美學的未來；而鳴日廚房持續更新服務內容，2023年也榮獲德國 iF 設計獎最高殊榮「金質獎」與「服務體驗設計獎」等大獎肯定。鳴日號與鳴日廚房兩台列車，日後在美學等各領域的新嘗試，都將重新定義台灣鐵道旅遊的指標，為旅人帶來精緻的國旅體驗。

最新台鐵美學觀光列車「鳴日廚房」歷經一年籌劃，以國際觀光列車為標準打造「移動的五星餐廳」，首波由雄獅旅遊與晶華國際酒店集團聯合推出「鳴日廚房 菁華饗宴」，讓旅客一邊欣賞台灣美麗的鐵道風光，一邊品嚐由台灣在地食材烹製的佳餚，帶來前所未見的美食旅遊饗宴。

台灣鐵道觀光具有環島鐵道路網優勢，繼去年鳴日號、藍皮解憂號觀光列車陸續上線後，鳴日廚房將於3月30日正式上路，規劃2節用餐車廂，分別設置26、28個座位，以及備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂等，讓饕客於火車上能有美食饗宴的全新體驗；未來還將有結合「鐵馬＋鐵路」的兩鐵列車，以及海風號、山嵐號等，為台鐵觀光列車國家隊增添生力軍。

「鳴日廚房」即是將整個廚房搬進車廂，但車上烹飪設備有許多的限制，如列車有車體結構安全、車輛配重考量，用電、用水量有一定的限制，亦不能使用明火，且烹飪設備在列車行駛中經過中性區間斷電恐故障。為了作出盡善盡美的成果，在多次討論和嘗試下，將用電用水量作最大值地擴充，並購置客製化的UPS系統處理中性區間斷電的問題，餐飲團隊亦配合限制選擇及調整最合適的餐品上車。

鳴日號未來將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規劃遊程，鳴日廚房相關行程目前已於官網開放訂購，1日遊行程每人15,800元，2日遊行程每人37,900元起，再加碼贈送每位旅客鳴日號限定Riedel水晶香檳杯，刷指定銀行信用卡另贈限量好禮。